4 най-добри рецепти за приготвяне на плодово и ягодово вино у дома
Много хора не се доверяват на закупените алкохолни напитки и сами ги приготвят. Те дават особено предпочитание на виното от плодове и плодове. В края на краищата той има тръпчив аромат, богат вкус. Чаша такава напитка, приготвена у дома, ще облекчи умората след тежък работен ден и ще ви осигури добро настроение на празнична вечеря.
На следващата сутрин след празника няма да има главоболие.
Тънкостите при направата на сортирано вино
Опитните винопроизводители знаят, че при създаването на продукт, съдържащ алкохол, трябва да се спазват следните правила:
- Използвайте пречистена вода, която се вари и охлажда.
- Пясъкът приема около 200-250 грама на 1 литър течност. А компонентът на плодовете е 100-200 грама.
- Купете винено мая или обикновено пресовано, но в никакъв случай не бързодействащо.
- Ферментационната течност се излива в голям стъклен съд.
- Сложете отгоре тънка гумена ръкавица, фиксирайте я на шията с конец или лента. Докато ферментацията е в ход, ръкавицата ще бъде надута и повдигната. Тъй като процесът приключва, той намалява.
- По време на ферментацията пивната мъст се разбърква ежедневно с чиста дървена шпатула.
Готовото младо вино се филтрира, излива се в измити и изсушени стъклени бутилки. По-добре е да не използвате пластмасови. Напитката се съхранява един месец в бутилки, само след това се дегустира.
Правила за подбор на съставките
Топлата напитка се приготвя от култивирани или диви плодове. Освен това те използват реколтата от личния си парцел или съхраняват продукти. Основното е, че всички компоненти са с отлично качество, без признаци на влошаване.
Първо всички плодове се подреждат, като се премахват гнилите. Те не се мият, за да не се отстранят естествените дрожди по повърхността. Плодовете и гранулираната захар стават основните съставки.
Как да си направим плодово вино у дома
Съдържащ алкохол ягодов продукт може да се направи от всякакви плодове. Освен това през зимата и пролетта напитката се създава от замразени плодове. Просто трябва да сте търпеливи и да имате необходимото оборудване:
- контейнерът, в който мъхът ще ферментира;
- гумени медицински ръкавици;
- стъклени бутилки за съхранение на продукти, съдържащи алкохол;
- пластмасови запушалки за запечатване на контейнери.
Ръчен блендер и всяка сокоизстисквачка ще работят.
Проста рецепта
Основните съставки се заливат с топла вода. Контейнерът е покрит с одеяло, поставено към батерията.
От различни замразени плодове
Първо, трябва да размразите продукта, без да нарушавате технологията.Плодовете се изваждат от фризера, поставят се в емайлиран тиган, оставят се на долния рафт на хладилника, докато ледът изчезне. Този метод ви позволява да спестите най-голямо количество хранителни вещества.
След това плодовете, заедно със захарта, се разбиват в купа на блендера. Масата се излива в съд за ферментация, добавя се разредена мая и се залива с вода. След 2 седмици се въвежда малко количество захарни кристали и се оставя, докато виното стане по-леко.
Вариант с мед
Силна плодова и плодова напитка с добавка на мед има особен вкус. Изготвя се по следния алгоритъм:
- Плодовете се поставят в емайлиран тиган с дебело дъно, изсипан с кожичка.
- Контейнерът се слага на огън, загрява се половин час.
- Масата се охлажда, прехвърля се в контейнер за ферментация. Там се добавят захар, стафиди, вода, съдът се връзва с кърпа.
- След 3-4 дни пивната мъст се филтрира през тензух, сгънат на няколко слоя.
- Сложете малко количество захар, поставете водна уплътнение и оставете да престои отново.
- На петия ден в мъстта се въвежда течен мед. Ако продуктът е захариран, той се поставя на водна баня. По време на процеса на нагряване деликатесът се втечнява.
- Щом се появи утайка, течността се излива през тензух в бутилки.
Такова вино от плодове и мед не се оставя да престои, но веднага се поставя на празничната трапеза.
От смес от ягодови сокове
Те вземат всякакви плодове и изцеждат сок от тях с помощта на електрически уред, който е на разположение. Течностите се смесват във ферментационен съд, добавят се вода, мая, гранулирана захар. Освен това в този случай го приемат повече от обикновено. Пивната мъст трябва да ферментира за една седмица. След това добавете още малко захарни кристали и оставете сами 10 дни.
Правила и периоди на съхранение
Алкохолният продукт от плодове и ягоди се съхранява на тъмно място при 10-14 ° C. Много е важно да няма колебания в температурата и влажността. Последното не трябва да надвишава 80%. Не излагайте бутилките на пряка слънчева светлина.
Срокът на годност не трябва да надвишава 1-1,5 години. Отвореното вино трябва да се яде след седмица. В крайна сметка, колкото по-дълго го държите отворен, толкова по-бързо вкусът му се влошава.
