11 receptes TOP per cuinar pebre vermell amb all per a l’hivern
Molta gent vol gaudir d’un fragant pebrot búlgar a l’hivern. És per això que es cullen conserves d’hivern de la verdura. Tot i això, abans de preparar un aperitiu, hauràs d'esbrinar les peculiaritats de la collita de pebre vermell amb all per a l'hivern.
Principis generals de conservació del pebrot amb all
Abans de conservar pebre, heu d’entendre els principis bàsics per crear una collita d’hivern com ara:
- per preparar un plat, es seleccionen grans de pebre més grans amb una superfície llisa;
- és millor rodar verdures en gerres d’un litre i mig;
- tots els envasos estan preesterilitzats abans de l’ús.
Com triar i preparar els ingredients principals
L’ingredient principal d’aquest refrigeri és el pebre vermell. Quan escolliu una fruita vegetal, presteu atenció a la seva cua. Ha de tenir un color ferm i verd.
No heu de triar les verdures amb tija fosca i seca, ja que ja han començat a deteriorar-se.
Per a la preparació del refrigeri, escolliu un petit all. Durant la selecció, examineu detingudament la superfície del cap. No hi hauria d’haver cap enfosquiment. Les verdures comprades es renten abans de cuinar per desfer-se de la brutícia.
Preparació de contenidors
Per a la conserva s’utilitzen gerres de vidre, que s’han d’esterilitzar prèviament. Això es fa mitjançant un tractament especial al vapor. Per fer-ho, agafeu una mica d’aigua en un cassó i porteu-ho a ebullició. A continuació, s’instal·len altres metàl·lics especials al contenidor, al damunt dels quals es col·loquen els pots. El tractament amb vapor hauria de trigar aproximadament mitja hora.
Les millors receptes
Hi ha diverses receptes que ajudaran a preparar un deliciós pebre búlgar en conserva.
Pebre búlgar amb alls per a l’hivern
A l’hora de crear blancs d’hivern, molta gent utilitza aquesta recepta. El plat està elaborat amb els següents productes:
- tres quilograms de pebre;
- sal amb sucre;
- 100 ml d’oli vegetal;
- tres caps d'all;
- vinagre;
- julivert
El pebre es talla longitudinalment, es submergeix en aigua bullent durant 5 minuts, s’aboca en una cassola i s’omple amb aigua. A continuació, s’afegeix la sal amb oli, all i julivert al recipient. Es cou la barreja durant mitja hora i s’aboca en gerres.
Amb anet
Algunes mestresses de casa preparen pebrots d’anet. Per crear un plat, utilitzeu:
- un quilo de pebre;
- tres punxons d'all;
- sal al gust;
- vinagre;
- 4-5 branques d’anet.
Es pica el pebre i es posa a les gerres juntament amb l'anet. A continuació, es prepara una adob a partir de sal, aigua i vinagre. Quan bull, s’aboca en un recipient amb verdures.
Oriental
Aquest plat es prepara amb salsa d'all. Per preparar-lo necessitareu:
- un quilo de pebrots;
- sis grans d'all;
- tres pastanagues;
- allspice;
- 150 grams de sal en pols;
- vinagre i oli.
Es tallen fines les verdures amb un ganivet i es barregen després amb el coriandre. A continuació, es prepara una adob a partir d'espècies, aigua i all. S'aboca en gerres de pebre i herbes.
Pimentó rostit amb all
Per fer pebrots en conserva fregits, necessiteu:
- un quilo i mig de pebre;
- 5-6 caps d’alls;
- 3-4 branques de julivert;
- oli vegetal;
- sal al gust.
Talleu els grans de pebre i fregiu-los durant 5-10 minuts en una paella amb mantega. A continuació, es posen amb els alls i les herbes en una gerra, s’aboca amb aigua bullent i s’enrotlla.
Pebrots guisats amb all picat
Aquesta costura està preparada amb els següents productes:
- sis grans de pebre;
- quatre caps d'all;
- oli d’oliva;
- verdor;
- sal;
- 200 ml de vinagre.
Els pebrots es tallen i es fregeixen en oli d’oliva. Quan estigui fregit, es posa en gerres. A continuació, es trosseja els alls amb les herbes i es barreja amb el pebre. S'hi aboquen les verdures en una gerra amb aigua bullent i s'enrotllen amb tapes esterilitzades.
Recepta de caviar
Per crear caviar a partir de pebre, necessiteu els components següents:
- sis quilograms de pebre;
- una lliura de pastanagues;
- 400 grams de ceba;
- 300 grams de tomàquets;
- verdor;
- vinagre;
- sal.
Els grans de pebre es remullen en oli i es couen al forn. Els tomàquets es remullen en aigua bullent durant 5 minuts, i després es pelen. Piqueu els alls amb les pastanagues i fregiu-los en una paella. A continuació, es passen tots els ingredients per una picadora de carn, es barreja amb vinagre i es posa en gerres.
En una adobada picant
Per preparar un refrigeri necessiteu els components següents:
- dos caps d'all;
- un quilo de grans de pebre;
- fulla de llorer;
- Vinagre de 150 ml;
- sal.
El pebre es renta, es trosseja i es fregeix en oli. A continuació, peleu-lo i poseu-lo en una gerra. L’adob es prepara a partir de dos-cents mil·lilitres d’aigua, all, vinagre, sal i herbes. Les verdures s’omplen amb líquid d’adob i es conserven.
Marinada en oli de mel
Aquesta conservació es prepara amb els productes següents:
- litre d’aigua;
- mig quilo de pebre;
- tres alls;
- 120 mil·lilitres d’oli;
- 400 grams de mel;
- sal.
Cada gra de pebre es renta, es remull en aigua bullent durant 3-4 minuts i es trasllada a un recipient. A continuació, la mel es fon en una cassola i es barreja amb oli, all i sal. Els pebrots en gerres s’aboquen amb la marinada preparada.
Amb coliflor
Per elaborar un aperitiu segons aquesta recepta, es preparen els ingredients següents amb antelació:
- un quilo de grans de pebre;
- 6 rams de julivert;
- 250 grams de col;
- 4-5 caps d’alls;
- vinagre;
- sal.
La col amb grans de pebre es talla a rodanxes, el julivert i els alls es piquen amb un ganivet. Els ingredients picats es col·loquen en un recipient, es salen i s’aboca amb la marinada calenta.
En oli, al forn al forn
La conservació es prepara a partir de:
- dos grans d'all;
- 150 ml d’oli;
- 750 grams de pebre;
- sal.
Cada gra de pebre es talla en 3-4 trossos i es reparteix en una paella al forn. Es couen les verdures durant mitja hora, després es transfereixen a un recipient juntament amb l’all, la sal. S'aboca amb oli els ingredients i les cobertes.
Amb tomàquets verds
Es prepara un aperitiu de:
- quilogram de ceba;
- 3-4 quilograms de pebrots i tomàquets;
- sal;
- vinagre;
- olis.
Les fruites de tomàquet es trossegen amb un ganivet, es barregen amb els alls i es posen dins dels pebrots. A continuació, les verdures farcides es col·loquen en un recipient i s’aboca amb aigua bullent.
Quant i quant temps es poden guardar les peces?
Els gerres de verdures s’han de mantenir en condicions fredes. Es conserven durant més temps a la nevera o al celler.Els aperitius en conserva no es poden emmagatzemar en zones residencials.
Conclusió
Sovint s’utilitzen pebrots per preparar els blancs. Abans d’això, hauríeu de familiaritzar-vos amb les receptes que us ajudaran a preparar correctament les conserves.
