7 receptes per cuinar el caviar de carbassa amb pomes per a l’hivern
El caviar de carbassó amb pomes, com a preparació per a l’hivern, és un plat preferit de moltes mestresses de casa. Aquest aperitiu no només és saborós, sinó que també és molt saludable. Conté una gran quantitat de vitamines i substàncies necessàries per al cos humà. La recepta clàssica inclou el rallat, el rostit i la conserves. Podeu afegir altres verdures al vostre gust per afegir un sabor únic.
Caviar de carbassó amb pomes: el més important de la vostra taula
El caviar de carbassó és un plat, el temps de cocció del qual dura fins a 30-40 minuts d’accions actives i fins a 2,5 hores de passives (guisat a foc lent).
Amb quins plats se serveix l’aperitiu?
Aquest plat va bé amb els plats secundaris:
- truita o ous remenats;
- puré de patates;
- arròs bullit;
- pasta.
El que necessita per a caviar de carbassa
Per preparar el plat, necessitareu equip:
- pissarra;
- ganivet;
- Bol;
- paella;
- picadora de carn;
- ratllador;
- paella;
- gerres amb tapes.
Receptes i procés de cuina
La base de totes les receptes de caviar:
- carbassó;
- cebes (la majoria de vegades amb pastanagues);
- sal i sucre al gust;
Recepta clàssica
Per a aquest plat necessitareu:
- 0,5 quilograms de pastanagues, pomes i cebes;
- un polsim d’àcid cítric;
- oli vegetal;
- 200 grams de pasta de tomàquet.
Algoritme d’accions:
- Peleu 5 quilograms de carbassó de la pell, llavors, talleu-los i fregiu-los.
- Peleu i ratlleu les pastanagues i les pomes, poseu-les en una paella.
- Peleu les cebes, talleu-les finament i poseu-les a fregir.
- Deixeu que el menjar es refredi després de fregir-lo completament.
- Passa tota la barreja per una picadora de carn.
- Barregeu la resta d’ingredients.
- Feu més lent a foc lent durant 1-2 hores.
- Aboqueu-les en gerres i torneu-les.
Caviar de carbassa picant amb pomes i tomàquets
Aquesta recepta requereix:
- 0,5 quilograms de tomàquets;
- 250 grams de pomes i cebes;
- 30 mil·lilitres de vinagre de vi;
- arrel de gingebre;
- espècies (opcional);
- 30 grams de panses.
Procediment de cuina:
- Rentar i blanquejar els tomàquets, pelar-los.
- Peleu 0,5 quilograms de carbassons, pomes, tallats a daus petits.
- Peleu i piqueu les cebes, barregeu-ho amb tomàquets i altres verdures.
- Remullar les panses en aigua bullent i assecar-les.
- Totes les espècies han de ser col·locades en formatge de formatge, que després s'enganxa en una bossa.
- Cal posar la bossa en un contenidor on s’efectuarà l’extinció.
- Col·loqueu les verdures picades i altres ingredients en una cassola.
- Feu-ho a foc lent una hora a foc lent.
- Després de passar un temps, s’ha de treure la bossa i posar les panses a la cassola i, a continuació, fer la barreja durant 30 minuts més.
- Organitza el plat en gerres i enrotlla.
Amb pastanagues
Aquesta variació requerirà:
- 300 grams de verdures, cebes i tomàquets d’arrel;
- espècia.
Procediment de cuina:
- Rentar i pelar totes les verdures.
- Piqueu la ceba i 0,5 kg de carbassons.
- Fregueu les verdures d’arrel.
- Fregiu totes les verdures.
- Cal blanquejar els tomàquets, després trossejar-los.
- Col·loqueu els tomàquets i les espècies a la cassola.
- Escalfeu la massa durant 1-2 hores.
- Un cop llest, aboqueu-lo en contenidors.
Amb pebre vermell
Per cuinar cal prendre:
- 0,5 quilograms de pebrots, tomàquets i pastanagues;
- vinagre;
- 50 grams de julivert i all;
- 1 pebrot calent
Algorisme de cuina:
- Peleu i talleu 1 kg de carbassó.
- Peleu i ratlleu les verdures arrelades.
- Peleu i piqueu finament 250 grams de ceba, pebrots i tomàquets.
- Els tomàquets, herbes i alls s’han de desplaçar en una picadora de carn i després combinar-los amb sal, sucre, espècies i vinagre.
- Fregiu les cebes durant 10 minuts, i fregiu les pastanagues.
- Aboqueu la salsa de tomàquet en una paella i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu l’ingredient principal a la salsa i porteu tota la barreja a foc lent.
- Aboqueu el caviar en gerres i torneu els recipients.
Mètode de preparació en un multicooker
Per obtenir aquest espai en blanc, heu de prendre:
- 0,5 litres de pasta de tomàquet;
- espècies (opcional).
Procés de cocció:
- Rentar i pelar les verdures.
- Talleu 1 kg de carbassó a daus petits.
- Remeneu 400 grams de pastanagues, piqueu la mateixa quantitat de ceba.
- Aboqueu oli de gira-sol en un multicooker i poseu verdures.
- Salpebreu amb sal, sucre i espècies.
- Enceneu el multicooker durant la cocció durant 40 minuts, remeneu de tant en tant.
- Passat un lapse de temps, activeu el mode d’extinció durant 30 minuts.
- Barregeu la barreja amb la pasta de tomàquet i cuineu-la fins que estigui tendra.
- Transferiu el plat al contenidor.
Caviar ràpid
Per a aquesta recepta de caviar de carbassó ràpid, heu de prendre:
- els carbassons i les cebes amb pastanagues prenen proporcions 3: 1: 1;
- 150 grams de salsa de tomàquet i oli de gira-sol;
- espècia.
Procediment de cuina:
- Totes les verdures s’han de rentar i pelar.
- Talleu-les a trossos petits i picar-los.
- Poseu la barreja en una cassola.
- Fregiu directament en aquest recipient fins que quedi cruixent.
- Barregeu amb la pasta de tomàquet, la sal, el sucre i feu-ho a foc lent durant 1 hora.
- Portem a la preparació i distribuïm als bancs.
Opció de verdures fregides
Per a aquest plat necessiteu:
- espècies (a gust);
- 0,25 litres de pasta de tomàquet;
- oli vegetal.
Procediment:
- Rentar i pelar totes les verdures.
- Tallar 5 quilograms de carbassó a daus, trossejar 250 grams de ceba, ratllar la mateixa quantitat de pastanagues.
- Primer cal fregir les cebes en una paella, i després afegir la resta de verdures.
- Remeneu la pasta de tomàquet i les espècies.
- Escalfeu la massa durant 1-2 hores.
- Col·loca el plat en gerres.
Normes de durada i emmagatzematge
El caviar del carbassó s’ha de guardar correctament de manera que es mantingui durant molt de temps i no es deteriori.
A tots els girs no els agrada la llum del sol, ja que accelera el malbaratament dels aliments.
El temps aproximat d’emmagatzematge de la peça és de 1-2 anys a temperatures de fins a 10 ºC.
