12 millors receptes delicioses per elaborar entrepans de carbassó a l’hivern

Blanques per a l’hivern: una oportunitat per gaudir del sabor brillant de les verdures i fruites en època freda. Una de les primeres posicions en la batalla per la popularitat entre els preparatius d’hivern pertany al carbassó. Aquesta verdura va bé amb qualsevol ingredient, conserva el seu gust durant molt de temps i el seu preu és atractiu per als consumidors. La versatilitat d’aquesta fruita permet preparar moltes variacions de plats. D'una de les receptes següents, es pot preparar un deliciós refrigeri de carbassó per a l'hivern.

Característiques de preparar berenars de carbassó per a l’hivern

En el cas dels blancs a l’hivern, és important preparar acuradament els envasos per a voltes:

1. Cal comprovar la integritat del contenidor: no hi ha fitxes ni esquerdes.
2. Es poden esbandir les gerres amb un desinfectant.
3. Les cobertes s’han d’inspeccionar visualment: no hi ha danys, òxid, desnivells.

Els bancs s’han d’esterilitzar d’una de les maneres següents:

1. Al microones - es posa un pot d’aigua durant uns minuts.
2. En bullir - la part inferior de la cassola es cobreix amb un drap on es col·loquen els gerres. El contenidor s’omple d’aigua. S’ha de bullir durant 25 minuts.
3. El vapor: es posa una reixa per sobre de l’aigua bullent, es posen llaunes cap per avall per sobre. Durada: 25 minuts.
4. Al forn. Preescalfeu el forn a 150 graus. Durada de l'esterilització: fins a 25 minuts.

Les tapes també s’han de bullir durant 2 minuts.

Requisits d’ingredients

Per obtenir un plat saborós, heu de considerar atentament l’elecció d’ingredients. A continuació hi ha alguns consells sobre com triar una carbassa:

1. Es poden utilitzar tant carbassons joves com madurs. L’avantatge de les fruites joves és una escorça fina, que aporta una piquància al plat, que no es pot treure. Si utilitzeu una verdura madura, assegureu-vos de tallar la pela i, a més, traieu el nucli amb les llavors amb una cullera.
2. El fruit ha de ser fort, lliure de defectes visibles, i tenir una cua verda.
3. És millor parar l’elecció sobre verdures verdes.

Per a la seguretat de la salut dels propis i estimats, és important donar preferència als ingredients de qualitat adquirits en llocs de confiança.

Mètodes de cuina del carbassó

La manca d’un sabor brillant fa que el carbassó sigui un producte únic. Gràcies a aquesta propietat, podeu cuinar qualsevol cosa d’una verdura: amanida, caviar, adjika, aperitius, plats secundaris i fins i tot melmelades i compotes. El carbassó, com els cogombres, es conserva en vinagre i sal.

Entre les moltes receptes disponibles, tothom trobarà alguna cosa propi: els amants del picant poden adobar la fruita en coreà, i els coneixedors de les receptes ràpides adoptaran diversos aperitius de carbassó.

Recepta senzilla

Gairebé totes les receptes per cuinar carbassons a l’hivern són senzilles, no requereixen molt de temps i diners per a productes cars. Fins i tot les dones de casa més ocupades podran fer una recepta de verdures:

• carbassó picat (1 kg);
• tomàquets trossejats (1 kg);
• pastanaga picada, ceba, all - 1 kg de pes total, la proporció d’ingredients és opcional;
• 10 g d’oli de gira-sol;
• sal - 10 g;
• sucre - 60 g;
• vinagre - 5 g.

Tots els productes es barregen, es guarden a foc mitjà durant una hora i mitja (el temps està directament relacionat amb la maduració del carbassó) i es posen en gerres preparades prèviament per a la filatura posterior.

Adjika picant

L’adika picant és encantada per molts per les seves propietats gustoses brillants: els menús de refrigeri de moltes celebracions no són complets sense aquest plat. Sorprenentment, aquest aperitiu es pot fer a base de carbassó:

• 3 kg - carbassó;
• 250 ml - oli vegetal;
• 300 g - pasta de tomàquet;
• 3 ½ cullerada. l - sal;
• 3 culleradetes - pebre negre mòlt;
• 4 ½ cullerada. l - vinagre;
• 2 gols - All;
• 2 peces - pebre amarg;
• un munt de verds.

Fes un cop d'ull també

Les millors receptes de tomàquet en conserva amb pastanagues per a l’hivern

Accions pas a pas:

1. Passar els carbassons per una picadora de carn o triturar en una batedora, deixar coure (fins a 2 hores).
2. En una cassola, barregeu les fruites amb l’oli i la pasta de tomàquet, afegiu-hi espècies, sal, feu-ho a foc lent durant 1,5 hores.
3. Diluir el vinagre en 250 ml d’aigua, afegir a una cassola. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
4. Organitzar en gerres, girar.

Caviar de carbassó

Per preparar el caviar de carbassó, necessitareu els ingredients disponibles a cada llar:

• Pastanagues - 1 kg.
• Carbassó - 2 kg.
• Ceba del bulb - 1 kg.
• Pasta de tomàquet - 150 g.
• Sucre - 120 g.
• Sal - 60 g.
• Oli de gira-sol - 200 ml.
• Vinagre de taula - 1 cullerada.
• Aigua: 250 ml.
• Pebre mòlt al gust.

La recepta és senzilla:

1. Picar les verdures.
2. Aboqueu oli en un calderó o paella amb un fons gruixut, tireu-hi les pastanagues.
3. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sucre, sal.
4. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
5. Afegiu la ceba, el carbassó i el pebre.
6. Portar a ebullició i suavitzar completament (uns 25 minuts).
7. Afegiu la pasta de tomàquet i feu-la a foc lent uns 10 minuts més, i després aboqueu-hi vinagre.
8. Tritureu la barreja acabada amb una batedora, aboqueu-la en gerres.

Amb pastanaga i salsa de soja

Per preparar una porció de carbassó adobat amb pastanagues en salsa de soja, necessitareu:

• 2 peces carbassó;
• 1 pastanaga;
• julivert - 1 ram;
• vinagre - 30 g;
• salsa de soja - 60 ml;
• all - 2 dents;
• sal al gust;
• sucre - 10 g;
• una barreja de pebrots;
• aigua - 15 ml.

Les verdures estan ben picades, barrejades amb herbes i espècies, col·locades en una gerra. Salsa de soja, vinagre, aigua, sal, sucre. Al final, s’aboca les verdures amb aigua bullent.

Amb maionesa

Podeu fer un refrigeri amb maionesa de carbassó per a l’hivern. Ingredients:

• Carbassó - 4 kg.
• Ceba - 500 g.
• Pastanagues - 500 g.
• Sal - 120 g.
• Pebre negre mòlt - 1 paquet
• Sucre - 210 g.
• Vinagre - 3 cullerades. l
• Oli de gira-sol - 250 ml.
• Maionesa - 250 g.

Tots els ingredients es tallen, es barregen. Es posa una barreja vegetal en gerres preesterilitzades, que s’aboca amb salsa. Les cebes i les pastanagues es poden saltejar a la paella.

Amb tomàquets

Ingredients (per 1 litre de llauna):

• Tomàquets (preferiblement en forma de pruna, és permès l’ús de tomàquets verds amb pell gruixuda) - 6 unitats.
• Carbassó - 1 gran.
• Ben - 1 full.
• Anet.
• All - 3 dents.
• Pebre amarg.
• Pebre negre - 3 peces.

Els productes en conserva seran deliciosos quan la marinada estigui preparada correctament:

• Aigua - ½ l.
• Sucre - 30 g.
• Sal - 5 g.
• Vinagre - 90 ml.

Les gerres s’omplen primer amb raïm de cavall, all, pebre, anet i tomàquets. Després s’afegeix el carbassó. No premeu les verdures per evitar danys al contenidor en el futur. L’aigua es posa a ebullició i es barreja amb la sal i el sucre.S'aboca el vinagre en les gerres, després l'aigua preparada.

Els carbassons com els bolets de llet

Un aperitiu vegetal també pot substituir els bolets de llet aromàtica que molts estimen. Per cuinar necessitareu:

• Carbassó - 3000 g.
• Oli de gira-sol - 150 ml.
• Vinagre (taula, 9%) - 200 ml.
• Sucre - 120 g.
• Sal - 40 g.
• Pebre negre mòlt - 30 g.
• Verds (anet, julivert) - 2 raïms.

Recepta:

1. Esbandir i tallar a trossos (no més d’1,5 cm) herbes prèviament seques.
2. Talleu les carbassons a daus.
3. Barregeu els carbassons amb les herbes.
4. Afegir l’all picat, la sal, el sucre, el pebre.
5. Cobrir amb oli i vinagre, barrejar bé.
6. Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho 4 hores. El carbassó es pot adobar fins a 8 hores (a la nevera).
7. Prepareu gerres (volum preferit 0,5-0,75 l).
8. Organitza els carbassons en gerres. No segellar. Afegiu el suc que queda.

Els bancs s’esterilitzen durant 10-12 minuts, segellats amb una tapa.

Lecho

El carbassó lecho va bé amb qualsevol plat. Ingredients:

• Carbassó - 4.000 g.
• Sal - 4 cullerades l
• All - 3 grans.
• Pebre búlgar - 1000 g.
• Tomàquets - 4000 g.
• Oli de gira-sol - 150 g.
• Sucre - 100 g.
• Vinagre 9% - 100 ml.

Fes un cop d'ull també

4 receptes per preparar els pebrots al forn per l'hivern a casa

Per cuinar:

1. Rentar, pelar les verdures.
2. Picar els ingredients.
3. Tritureu els pebrots i els tomàquets en una picadora o batedora de carn, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.
4. Afegiu el carbassó, la mantega, la sal i el sucre, bulliu-ho durant mitja hora.
5. Afegiu els ingredients que queden, deixeu-ho al foc uns 5-7 minuts més.
6. Aboqueu la barreja resultant en gerres preesterilitzades, tanqueu hermèticament amb una tapa.

Els tomàquets es poden substituir amb pasta de tomàquet.

En suc de pinya

Què necessites:

• Carbassó - 1 kg.
• Suc de pinya - ½ litre.
• Àcid cítric - 2,5 ml.
• Sucre - 150 g.
• Sucre de vainilla - 10 g.

Per preparar el carbassó segons aquesta insòlita recepta, haureu de tallar la verdura en rodanxes de 2 cm de gruix, després tallar el nucli dels blancs resultants, convertint-los en anells. El xarop dolç s’elabora aportant a ebullició una barreja de suc de pinya, sucre i àcid cítric. Després de bullir, afegir una verdura al sirope i cuinar durant 15 minuts. La barreja resultant s’aboca en llaunes preparades prèviament.

El carbassó preparat segons aquesta recepta és perfecte com a postres, es pot utilitzar a la cocció.

En coreà

Per preparar un refrigeri de carbassó d'estil coreà, necessitareu (per 1 kg de verdura):

• Pastanagues - ½ kg.
• Cebes - 1 unitat.
• Tomàquet - 300 g.
• All - 2 dents
• Oli de gira-sol - 100 ml.
• Vinagre 9% - 5 g.
• Sal, sucre - 2 culleradetes.
• Condiment per cuinar pastanagues en coreà - 10 g.
• Verds al gust.

El carbassó s’ha de tallar a mitges anelles, salar i deixar-ho durant 20 minuts, després esbandir amb aigua. La resta de verdures i herbes són ben picades. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho durant 90 minuts. fins que aparegui el suc. Poseu-ho al foc i feu-ho a foc lent durant 20-30 minuts.

Carbassó fregit "Llegeix-te els dits"

La recepta clàssica de Licking Your Dits requereix els ingredients següents:

• 1 kg de carbassó;
• 300 g de tomàquets;
• 1 beina de pebre calent;
• 300 g de pebre dolç;
• 1 gra d'all;
• 1 ceba;
• oli per fregir;
• 1 cullerada vinagre de taula;
• un munt de julivert;
• llúpol-suneli.

Passos de cocció:

1. Talleu les anelles i fregiu les carbassons en oli.
2. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu-ne la pell. Picar amb la ceba i el pebre (calent). Afegiu les herbes i la picada.
3. Cuinem la barreja resultant durant 25 minuts, després d’afegir sal, sucre i llúpol-suneli.
4. Un parell de minuts fins que estigui llest per abocar el vinagre.
5. Doblegueu les verdures fregides en gerres preparades prèviament i tireu-hi la salsa. Podeu alternar les capes per obtenir un sabor més brillant. Hi hauria d’haver salsa per sobre.

Deliciós berenar instantani de carbassó sense esterilització

En absència d’esterilització, és important que es netegin bé tots els ingredients prèviament (també podeu abocar amb aigua bullent). Per preparar un deliciós refrigeri de carbassó "sense pressa" sense esterilització, haureu de preparar per separat la marinada: aboqueu un litre d'aigua en una cassola profunda i afegiu-hi pebre (10 pèsols, podeu barrejar negre i fragant en una proporció de 8/2 cullerada). sal, 100 g de sucre, 125 ml de vinagre.

La barreja resultant s’ha de dur a ebullició. Les rodanxes de carbassó prèviament tallades es submergeixen en aigua bullent durant 5-7 minuts, després se’n treuen i s’assequen. Els fruits acabats s’han de distribuir als bancs i omplir-los d’adobes preparades.

Termes i normes d’emmagatzematge

Si la possible vida útil d’una verdura fresca s’aconsegueix per la seva aparença, aleshores, amb la conservació, no és tan senzill. La vida útil admissible dels carbassons en conserva depèn de diversos factors: la qualitat d’esterilització del recipient, l’ambient d’emmagatzematge extern (temperatura de l’aire, humitat, il·luminació), l’estanquitat de la tapa. Per preservar els resultats del treball el màxim temps possible, cal protegir les llaunes amb gir de la llum solar i assegurar el règim de temperatura correcte. La vida útil màxima permesa és de 24 mesos.