7 millors receptes delicioses per elaborar lecho amb pastanagues i ceba per a l’hivern

Lecho és un plat popular hongarès. És considerat tradicionalment "estiu" pels seus brillants ingredients. La recepta és diferent, però la base són els pebrots i els tomàquets. Encara és més interessant el gust del llec amb pastanagues i ceba per l'hivern, i les seves receptes també difereixen en varietat. Cadascun d’ells requereix la correcta selecció d’ingredients i preparació.

Característiques de la peça

El Lecho és un plat força senzill. Però encara hi ha alguns matisos:

1. L’ingredient principal sempre és el pebre.
2. Tradicionalment, els pebrots es tallen a tires per al plat. De fet, això no afecta el sabor del plat i el podeu tallar de qualsevol forma convenient.
3. No importa com talleu el component principal, talleu la resta de verdures de la mateixa manera perquè arribin a la preparació alhora i semblin bonics.
4. Peleu els tomàquets per uniformitzar-los.
5. Si no és fresc, utilitzeu una pasta. Per a 2 litres d’aigua necessiteu 600 grams.
6. Afegiu-hi una mica d'alfàbrega seca o magueró per obtenir més sabor.
7. Després d’un llarg tractament tèrmic de les verdures, no cal esterilitzar el plat en sí.

Elecció de productes per a lecho amb pastanaga

Assegureu-vos de triar les verdures fresques i madures sense peces podrides ni danyades. Com a últim recurs, talleu-los. No hi ha normes especials pel que fa al pebre dolç, però si és carnós i amb parets gruixudes, això tindrà un efecte positiu en el gust.

Quan escolliu un oli, eviteu-ne un que tingui un sabor o olor addicional. La millor opció són les llavors refinades de gira-sol.

Preparació dels envasos

Els bancs han d’estar lliures d’esquerdes, les tapes han d’estar lliures de rovell. Es renten amb bicarbonat, després s’esterilitzen. Per a fer-ho, podeu fer servir el forn, on es posen llaunes seques al costat i s'escalfen fins a 150 graus. Una altra opció és un microones. S'aboca aigua a la part inferior dels contenidors i es manté a mitja potència durant un minut.

Assegureu-vos que els flascons estan calents quan aboqueu lecho, en cas contrari esclataran.

Les receptes més delicioses

Si decidiu cuinar lecho amb ceba i pastanaga, podeu utilitzar tant les maneres més senzilles com les opcions més interessants. La presència de pastanagues ja fa que el plat sigui inusual, lleugerament dolç, i altres ingredients aporten sabors encara més interessants.

Llegó senzill amb pastanagues

Si acaba de conèixer aquest plat, prova el més senzill. Per a una recepta clàssica, necessiteu alguns ingredients que probablement ja teniu a casa:

• un quilo de pebre dolç;
• 2 quilograms de tomàquet;
• mig quilo de pastanagues;
• cebes - uns 300 grams;
• 150 mil·lilitres d’oli vegetal;
• sucre, sal;
• 25 mil·lilitres de 9% de vinagre.

Fes un cop d'ull també

La clàssica recepta de pesto d'alfàbrega casolana

Per obtenir un bon gust i combinació d’ingredients, cal tombar els tomàquets de qualsevol manera convenient. Després d’això, bulliu-ho, salteu-ho, afegiu-hi sucre i vinagre, així com l’oli. A continuació, poseu les pastanagues ratllades o tallades a tires al mateix lloc. Temps un quart d’hora. Després que passin, afegiu els components restants. Després d’un altre terç d’hora, la peça està preparada per rodar.

Opció amb suc de tomàquet

En lloc de tomàquets, també podeu utilitzar suc. Per a un producte casolà necessitareu:

• 2 litres de suc;
• 3 quilograms de pebre;
• mig quilogram de pebre i pastanagues;
• anet de julivert;
• 200 mil·lilitres d’oli;
• autopista;
• sucre i sal;
• essència de vinagre 70%.

Picar finament totes les verdures i herbes i posar-les en una cassola convenient, però ompliu-les amb el suc preparat, no aigua. Després d'afegir altres ingredients, deixeu l'essència de moment. Aboqueu-ho després que la barreja hagi bullit aproximadament una mica menys d’un quart d’hora. Feu bullir una última vegada i remeneu-ho.

Llegó de tomàquet, pebre vermell i pastanaga - "llepa't els dits"

A molts es pot espantar la quantitat de sucre, però el producte resulta inusual i interessant. Encara va bé amb la carn i altres plats. La dolçor només aporta una peculiaritat especial. Ingredients:

• tomàquets - 2-2,5 quilograms, de vegades triguen fins a 3;
• pebre: un quilogram i mig;
• unes quantes pastanagues i cebes;
• oli vegetal de gran qualitat;
• sucre - 150-20 grams, es guia pel gust;
• 100 mil·lilitres de vinagre;
• sal - també en grans quantitats, fins a 3 cullerades.

Picar els tomàquets, va bé si formen un gruel gairebé homogeni. Aboqueu-hi oli, salteu-les, endolceixen i, després, deixeu bullir el puré resultant i deixeu-ho reposar 15 minuts més. Recordeu de remenar mentre el menjar crema ràpidament.

Ompliu la resta de verdures. El vinagre només es pot abocar quan tota la preparació estigui gairebé completa. Remeneu-ho, proveu-ne una petita quantitat, si no ho feu, guardeu-ne una mica més sobre el foc.

Amb mongetes

Una altra opció interessant és amb les mongetes. El gust és insòlit, però a tots segur que els agradarà. Components obligatoris:

• 3 quilograms de tomàquets;
• un quilo de pastanagues;
• 7 pebrots;
• mig quilo de mongetes;
• 3 cebes;
• 150 grams de sucre;
• 2-3 cullerades de sal.

No s’ha d’eliminar les mongetes immediatament per cuinar. Deixeu-ho en aigua durant la nit. Es pot remullar en altres moments, el principal és que passin diverses hores abans d’afegir-lo al plat.

Piqueu la resta de verdures finament, poseu-la en una cassola prou gran, però deixeu la ceba de moment i manteniu-la a foc lent durant mitja hora. A continuació, afegiu-hi la ceba tallada a daus i feu-la coure a foc lent uns 10 minuts més. Finalment, hi afegim les mongetes i la resta d’ingredients. Després de 5 minuts, podeu fer els blancs ells mateixos.

Picant llec

Ideal per als amants dels aperitius calents. Necessitarà:

• un quilo i mig de pebre dolç;
• 2 pebrots
• un quilo de tomàquets;
• mig quilo de cebes;
• 200-250 grams de pastanagues;
• 3 trossos d'all;
• 100 grams de sucre;
• sal;
• 50 grams d’oli;
• 30 mil·lilitres de 9% de vinagre;
• Fulla de llorer.

Fes un cop d'ull també

Receptes pas a pas per preparar el caviar de bolets de llet per a l’hivern

A l’hora de preparar els ingredients, tingueu en compte que si traieu les llavors del xile, es farà menys picant i, per contra, el plat estarà calent.

Totes les verdures s’han de tallar, els tomàquets s’han de picar en una batedora o d’una altra manera, el principal és que el resultat sigui un gruix homogeni i suau amb molt de suc.

Bulliu el puré resultant, després afegiu-hi els cubs de pastanaga, deixeu-ho a foc lent durant un quart d’hora, però remeneu fins que es suavitzi. A continuació, poseu la ceba, espereu 5 minuts més, aboqueu-hi la sal preparada, el sucre i el pebre, allà, aboqueu-hi l'oli vegetal amb cura.

Espereu un altre terç d’hora i, quan el pebre estigui a punt, afegiu la resta de condiments. Aboqueu el vinagre abans de treure-ho del foc, fins i tot abans de coure-ho.

Sense vinagre

Tot i que la composició dels ingredients en la majoria d’aquests aperitius, dissenyats des de fa temps, no s’excedeixen de diferents tipus de vinagre, no a tothom li agrada. Les qualitats no pateixen només l’abandonament del vinagre. Els components següents són obligatoris:

• un quilo de pebrots i tomàquets (per igual);
• pastanagues - 2-3 peces;
• cebes (en podeu prendre una o una mica més);
• pebre negre en forma de pèsols;
• fulles de llorer;
• oli vegetal - uns 120-150 grams;
• sucre - una culleradeta;
• aproximadament la mateixa quantitat de sal.

Aboqueu oli a una paella amb parets altes, escalfeu-ho. Fregiu les cebes i els cubells de pastanaga fins que estiguin suavitzats. Després d’això, arribarà el torn dels pebrots, els tomàquets s’hi posen, al cap de 10 minuts, la resta d’ingredients. Reduir el cremador al mínim i mantenir fins al final.

Sense esterilització

Hi ha una opció lecho en què no necessiteu esterilització. Això farà que la cuina sigui molt més fàcil. La composició és lleugerament diferent de les altres receptes:

• pebre;
• pastanaga;
• bombeta;
• pasta de tomàquet o puré de patates;
• vinagre: una mica menys d’una cullerada o una culleradeta;
• oli vegetal (refinat d’oliva o de gira-sol);
• all (poseu 2-3 dents);
• pebrot calent;
• pebre mòlt;
• lavrushka.

Primer, aboqueu l’oli per la part de baix de la cassola i, a continuació, feu-ho sofregir les rodanxes de pastanaga i les cebes. Assegureu-vos que el color no es torni daurat, és a dir, no fregiu, prou perquè les verdures es tornin toves.

Al cap d’altres deu a quinze minuts, escalfeu-ho amb pebre. Prepareu la salsa de la pasta de tomàquet.

Per fer-ho, diluir amb aigua en una proporció d’un a tres, salar, endolcir amb sucre, no oblidar el pebre mòlt. Aboqueu la salsa a les verdures, afegiu la resta d’ingredients. Tan aviat com bulli, cronometrar els següents 10 minuts i afegir vinagre al final.

Més emmagatzematge

Aquests buits no es deterioren i són segurs, fins i tot durant l’emmagatzematge a llarg termini. Fins i tot es pot condimentar o fins a un any. A més, de forma tancada, es pot fer fins i tot a temperatures normals en interiors, però sense accés a la llum solar directa. Per exemple, en un rebost i lluny dels escalfadors.

Tanmateix, la llauna oberta es refreda. Un frigorífic.