Una senzilla recepta de melmelada de plàtan de grosella per a l’hivern
La melmelada de grosella es considera un postre especial i fins i tot exòtic, tan poc freqüent avui dia. Els fruits són un magatzem de vitamines B9, C i P, cosa que fa que la delicadesa no només sigui saborosa, sinó també saludable. Una de les receptes més inusuals és fer melmelada de grosella amb plàtan. Les fruites absolutament diferents aporten un sabor i aroma inoblidables, amb notes dolces-amargades i especiades.
Les subtileses de cuinar
Abans de cuinar, es renten les groselles, es reclouen en un colador. Si es fan blancs sense tractament tèrmic, les fruites s’han d’assecar bé. Algunes receptes requereixen picar de les baies. Això es pot fer amb un passador o ganivet ordinari.
El tipus de delicadesa presentat sempre es prepara amb sucre, la quantitat de la qual depèn de la recepta. Amb la preparació crua, el sucre va més. Les receptes sovint contenen aigua o suc, del qual es prepara l’almívar i s’aboca les baies.
Com triar les groselles i els plàtans
Les baies de qualsevol tipus són adequades per a la confitura, principalment cal triar fruits madurs i densos. Si les fruites són encara verdes, però no podeu esperar a fer la melmelada, podeu pintar sobre la massa resultant amb suc de grosella. Si el cultiu ha acabat, la gelatina s'afegeix necessàriament a la melmelada.
Els plàtans per a la melmelada han d’estar madurs, però no suau, assegureu-vos d’olorar.
La melmelada més dolça està feta de baies vermelles negres o riques.
Recepta senzilla
La confitura de grosella és fàcil i ràpida de preparar, i la presència de l’ingredient principal al jardí fa que la recepta també sigui econòmica.
Per cuinar un deliciós àpat, heu de preparar:
- groselles - 0,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- plàtan - 1 unitat .;
- canyella - 1 pal;
- grans - 2 peces.
A la primera fase, es trien els fruits i es renten, es treuen les cues. Després de les baies es transfereixen a un recipient gran i es pasten bé. Es treu la pela del plàtan, es talla la polpa a cercles.
Després es combinen els components, es recobreix tot el sucre i es barreja a fons. S’ha d’infusar la massa durant 2 hores. A continuació, afegiu-hi canyella i grans. L’envàs amb el contingut s’envia a la cuina, portat a ebullició i cuit al cap de cinc minuts més. Després d’això, s’elimina la canyella i els grans. La confitura calenta es posa en gerres esterilitzades.
La recepta clàssica de melmelada crua
Independentment del mètode de preparació, la confitura de baies conté moltes vitamines i altres substàncies. Cuinar sense bullir permet conservar la quantitat màxima de components útils.
Per preparar un plat sense cuinar, necessiteu els següents ingredients:
- groselles - 1 kg;
- plàtan - 2-3 unitats;
- sucre - 0,6 kg.
Tots els components es renten i es pelen. A continuació, s’han de llençar les baies en un colador perquè s’assequin una mica. Els plàtans i les baies es posen en un cassó, coberts de sucre i el puré. La massa resultant s’ha de barrejar bé perquè el sucre es dissolgui completament. La confitura llesta s’envasa en gerres esterilitzades. Guardat a la nevera.
Les groselles de gallina es poden picar de diverses maneres: amb una batedora, una picadora de carn o una pasta de pols. S’ha de triar l’opció més convenient.
Gelatina de grosella amb plàtan
Per fer una deliciosa gelatina de grosella amb addició de plàtan, heu de preparar:
- groselles - 0,5 kg;
- plàtan - 2 peces .;
- sucre - 0,7 kg;
- gelatina - 1/2 pila. (dissolta);
- si es vol, un raig de menta.
Les baies rentades es netegen i s’amassen de la manera habitual. Als continguts s’afegeix gelatina i sucre, així com menta si es desitja. Els ingredients es deixen infusionar durant la nit.
Els plàtans es pelen i es tallen a rodanxes. Barrejat amb groselles, després de la infusió de la massa durant una hora més. Després d’això, l’envàs amb els ingredients s’envia a la cuina, tot es porta a ebullició i es deixa coure durant altres 4-5 minuts. El postre acabat es contempla en gerres, que després han de ser tombades, col·locant-les a la tapa.
Característiques per emmagatzemar melmelada
Els pots de confitura enrotllats per a l’hivern s’han de refredar. Un cop refredats, es poden conservar a una bodega o refrigerador oa temperatura ambient. La confitura oberta s’ha de conservar a la nevera no més d’un mes.
Un tractament fet sense tractament tèrmic s’ha de guardar exclusivament a la nevera.
Després d’haver preparat la melmelada de grosella amb plàtans per a l’hivern, podeu posar a la taula un gust saborós i saludable en qualsevol moment, la preparació del qual no necessita gaire temps.
