Receptes senzilles i senzilles per a la preparació de la compota de dogwood per a l’hivern en un flascó de tres litres, sense esterilització
Les fruites de gosset són tartes, però molt aromàtiques i saludables. Les baies enforteixen el sistema immune i ajuden a curar diverses malalties. Per tant, les mestresses de casa intenten preparar-les per a l’hivern. Hi ha moltes maneres de preparar la compota de dogwood per a l’hivern.
Característiques de la cuina de la compota de dogwood per a l'hivern
En el procés de preparació d'una compota de dogwood, cal tenir en compte les següents característiques:
- Es tracta d’una baia de tarta, per la qual cosa s’ha d’afegir una gran quantitat de sucre granulat per obtenir un bon gust de la beguda.
- Dogwood va bé amb peres, raïm, pomes i altres fruites. Però s’han d’utilitzar en tanta quantitat que no interrompin el gust de l’ingredient principal.
- Cal utilitzar baies madures de dogwood. Haurien de tenir un color granat. Si els fruits no estan madurs, s’han de plegar en una bossa de plàstic i lligar-los amb força. Es faran madurs entre 1 i 2 dies.
La resta de la beguda es prepara de la mateixa manera que d'altres matèries primeres.
Quines baies triar i com pre-processar-les
Les baies elàstiques madures són adequades per a compota. Si són massa suaus, es poden desplomar durant el tractament tèrmic. Com a resultat, la beguda tindrà un aspecte poc atractiu. Les fruites verdoses tampoc són adequades, ja que quan s’afegeix, la compota serà agria. Els fruits s’han de classificar i rentar en aigua freda.
Com fer compota de dogwood a casa
Es pot preparar una beguda corneliana amb o sense esterilització. Podeu afegir-hi components addicionals o bé utilitzar-hi només dogwood, sucre i aigua. Cada mestressa de casa tria una recepta segons les seves capacitats i preferències.
Una recepta senzilla per a una llauna de 3 litres
Per prendre una beguda de dogwood en una llauna de tres litres, necessiteu els següents ingredients:
- 1,2 kg de canya;
- 2,4 litres d’aigua;
- 600 g de sucre.
La compota segons aquesta recepta es prepara molt ràpidament - uns 30 minuts. Les baies s’han d’ordenar, posar-les en un colador i esbandir amb aigua freda. Després d’això, poseu-los en un recipient pasteuritzat, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho durant 30 minuts.
Aboqueu les baies al vapor juntament amb l’aigua en una cassola i remeneu a foc lent. Afegir el sucre granulat i coure-ho durant 10 minuts, sense parar de remenar amb regularitat. Aboqueu la compota resultant en un pot i enrotlleu la tapa.
Sense esterilització
Podeu preparar compot sense esterilització. Per exemple, un flascó d’1,5 litres requerirà els productes següents:
- 350 g de baies;
- 200 g de sucre granulat;
- aigua per omplir el vas.
No cal esterilitzar els bancs, sinó que n’hi ha prou de rentar-los bé en aigua tèbia. Col·loqueu les baies en un flascó, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-les en infusió durant 15 minuts. Durant aquest temps, les fruites s’han de suavitzar una mica. A continuació, aboqueu l’aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i bulliu fins que el sucre es dissolgui completament.
Afegiu l’àcid cítric al flascó a la punta d’un ganivet, aboqueu-hi xarop de sucre per sobre. Després d’això, enrotlleu-lo amb una tapa i gireu-la cap per avall.
Sense sucre
No cal afegir sucre durant la cocció. Però si es cuina sense edulcorants, la beguda serà massa amarga. Per tant, es recomana afegir mel. Per a 1 kg de fruita, heu de prendre 500 ml d’aigua i 500 g de mel.
En un multicooker
Per cuinar una compota de cireres cornelianes en un multicooker, necessiteu els següents ingredients:
- 200 g de fruites, podeu prendre fruita fresca o seca;
- 1 poma, també podeu utilitzar fruita seca;
- 2 litres d’aigua;
- 0,5 tasses de sucre granulat.
Rentar bé les baies, rentar i trossejar també la poma. Poseu-los en un bol multicooker, afegiu-hi sucre i tapeu-ho amb aigua tèbia. Enceneu el mode "Enrossir" i cuineu-ho durant 30 minuts. A continuació, sofregiu una mitja hora més en el mode "Calefacció". Si voleu, podeu afegir fulles de menta, balsam de llimona i altres components a la beguda. Després d’això, apagueu el multicercador i deixeu-ho infusió una estona perquè les fruites s’aixequin. Aquesta compota es pot consumir immediatament o enrotllar-se per a l’hivern.
Doble plena
Per preparar una beguda, es prenen els mateixos ingredients per a una llauna de tres litres. Només cal cuinar compot d’una altra manera.
Aboqueu dogwood amb aigua bullent i deixeu-ho durant 10 minuts. Després escorreu l’aigua i bulliu-la, afegiu-hi sucre i feu-ho coure fins que es dissolgui. Aboqueu el xarop per sobre de les baies i enrotlleu-ho.
Triple ple
En aquest cas, prepareu-ho de la mateixa manera que a la recepta anterior. Només s’ha de drenar i bullir l’aigua no una vegada, sinó dues vegades. En aquest cas, s’hi afegeix sucre granulat per segona vegada. Aboqueu l’almívar en un pot i tanqueu-lo amb una tapa metàl·lica.
Amb àcid cítric
Per augmentar la vida útil de la beguda, es recomana conservar-la amb àcid cítric. Per fer-ho, heu d'afegir els ingredients següents (per a un recipient de tres litres):
- 350 g de baies;
- 300 g de sucre granulat;
- 2,5 litres d’aigua;
- 1/3 cullerada àcid cítric.
Esterilitzeu el flascó, afegiu-hi baies i sucre, afegiu-hi l’àcid cítric. No es recomana substituir-lo per suc de llimona, ja que pot afectar el sabor de la beguda acabada.
Bulliu l’aigua i aboqueu-la en una gerra a porcions petites perquè el vidre no s’esquerdi. A continuació, enrotlleu-la, gireu-la cap per avall i emboliqueu-la en una manta càlida.
Amb pera
La pera proporciona a la beguda un gust molt delicat. Per preparar-lo, necessitareu els components següents:
- 400 g de peres;
- 150 g de dogwood;
- 1,5 tasses de sucre;
- 2,5 litres d’aigua;
- 1 cullerada àcid cítric.
Els ingredients anteriors estan dissenyats per a una llauna de tres litres. Les peres s’han de treure de varietats dures, en cas contrari la polpa pot bullir i la beguda quedarà tèrbola. Talleu la fruita en rodanxes fines, poseu-la a la part inferior del pot, afegiu-hi dogwood i sucre, àcid cítric. Bulliu l’aigua durant 5 minuts després de bullir i, a continuació, ompliu el recipient amb aigua bullent i torneu immediatament a sobre.
Amb codony
El codony ha de ser madur i dolç. S'ha de prendre en la mateixa quantitat que la dogwood. Per a 600 g de fruita, calen aproximadament 450 g de sucre i 2,5 litres d’aigua. Cuinem de la mateixa manera que a les receptes anteriors.
Amb raïm
Per a aquesta recepta cal prendre:
- 350 g de raïm;
- 320 g de dogwood;
- 1 tassa de sucre granulat;
- 2 litres d’aigua.
Podeu utilitzar raïm blanc. Però, per obtenir un color més ric de la beguda, s’afegeixen baies fosques. Les branques de raïm poden donar a la compota un gust de tarta, per la qual cosa és millor utilitzar només raïm.
Podeu cuinar amb un o dos farcits.En el primer cas, és imprescindible afegir àcid cítric.
Amb pruna
Per a 1 kg de dogwood, cal prendre 10-12 prunes mitjanes, un got de sucre i 2 litres d’aigua. Aboqueu les fruites amb aigua i poseu-les a foc lent. Coure uns 20 minuts després de bullir, després afegir sucre i bullir durant 5 minuts més, abocar la beguda acabada en un pot de tres litres i enrotllar.
Amb gerds
Per preparar una compota, calen els ingredients següents:
- 1 kg de gerds;
- 1 kg de dogwood;
- 1,5 kg de sucre granulat;
- 2 kg de suc de llimona.
Prepareu xarop dolç: diluïu el sucre amb 200 ml d’aigua. Aboqueu l’almívar sobre les baies i deixeu-ho unes hores per deixar que les gerds deixin anar el suc. Afegiu uns quants litres d’aigua, segons la concentració desitjada de compota. Bullir durant 30-40 minuts, després abocar en gerres i enrotllar les tapes.
Amb pomes
El compot amb pomes està preparat segons la mateixa recepta que amb les peres. Les pomes han de ser dures i dolces. Les varietats d'hivern són més adequades per a la conservació.
Mètodes d'emmagatzematge per a compota
La beguda s’ha de guardar en un soterrani o refrigerador durant un màxim de 2 anys. Es recomana cobrir les tapes amb embolcall de plàstic, en cas contrari, s’oxidaran i poden entrar microorganismes patògens al flascó. S'ha de beure la composta oberta el més aviat possible, preferiblement en 24 hores.
