Les 10 millors receptes de conserva de faves per a l’hivern en gerres et lleparan els dits
Les propietats beneficioses dels llegums són conegudes per molts residents d’estiu que cultiven plantes al lloc. Els viticultors es pregunten quines receptes per collir mongetes per a l’hivern en gerres són les més delicioses, conserven un màxim de substàncies útils i s’emmagatzemen durant molt de temps. De vegades es busca la resposta a aquesta pregunta. I sobretot els residents d’estiu afortunats troben el seu camí per primera vegada.
Propietats útils i contingut en calories de les llegums
No és cap secret que l’ús de llegums en els aliments aporti molts beneficis al cos humà. Menjar petites quantitats de mongetes cada dia comporta una millor salut.
Menjar contribueix a:
- millorar la digestió;
- l'enfortiment del cos, la lluita contra les infeccions;
- netejar la sang;
- prevenir l’aparició de malalties cardiovasculars;
- cabells més sans;
- saturació amb proteïna sense contingut en greixos.
- prevenir l’aparició de tumors cancerosos;
- reduir els nivells de colesterol en sang;
- i la fibra i les pectines que conté les mongetes eliminen també les sals de metalls pesants del cos. Això és cert sobretot per a regions amb un alt nivell de contaminació;
- aportant efecte antiinflamatori i diürètic.
Els avantatges de menjar faves per al menjar es determinen per a cada persona de forma individual, no us oblideu dels perills de la cultura. En particular, l'ús de llegums no és recomanable per a aquelles persones que pateixen:
- jade;
- pancreatitis;
- gota;
- o diverses malalties de l’estómac.
El valor nutritiu de les mongetes depèn de la varietat, els valors mitjans generals són els següents:
- quilocalories - 14;
- proteïnes - 1,5 grams;
- greixos - 0,1 grams;
- hidrats de carboni - 1,8 grams;
- aigua - 83 grams;
- midó - 6 grams;
- mono i disacàrids: 1,6 grams;
- àcids orgànics - 0,7 grams;
- fibra dietètica: 0,1 grams.
Les mongetes contenen molts minerals i vitamines útils. El contingut en calories de les mongetes en conserva és de 95 quilocalories.
Preparació de l’ingredient principal
La meitat de l’èxit depèn del bé que estiguin cuites les faves. Normes bàsiques de preparació:
- les mongetes s’han d’ordenar. És recomanable seleccionar la mateixa varietat, ja que es cuinen diferents mongetes de maneres diferents;
- al vespre es remull amb aigua, es pot salar. A continuació, al matí es courà més ràpid;
- Cuinem fins que quedin tendres, ja que les mongetes no cuites poden provocar intoxicació.
No hauràs de fer res especial a l’hora de cuinar mongetes, però, amb els anys, es van desenvolupant alguns matisos rellevants dins de la mateixa família.
Delicioses receptes amb mongetes per a l’hivern
Les condicions de la llar contribueixen activament a la preparació de receptes senzilles, saludables i molt saboroses amb mongetes per a l’hivern. Cada mestressa de casa selecciona els mètodes per preparar els fruits de la cultura al seu criteri i les preferències de la llar. Però hi ha receptes millors que són populars a gairebé totes les famílies.
La recepta clàssica per conservar mongetes blanques i vermelles
Les mestresses de casa sovint prefereixen els clàssics: una recepta provada al llarg dels anys sembla fiable. Es necessitarà una mica de temps i esforç en preparar-lo. I els ingredients sempre estan a l’abast d’ell. S'utilitza per cuinar, vermell o mongetes blanquesdepenent de la preferència personal.
Components:
- mongetes - 1 quilogram;
- aigua - 3,5 litres;
- sal i sucre - 120 grams cadascun;
- vinagre - 3 culleradetes;
- espècies al gust.
Quan utilitzeu fruites acabades de recollir, mulleu les mongetes durant 1 hora.
És millor abocar el producte sec amb aigua i deixar-lo durant la nit. Les mongetes estan prèviament ordenades i ordenades. Passat el temps especificat, es drena el líquid on es trobaven les mongetes i s’aboca aigua neta al contenidor. Prenen tot el volum especificat de líquid, el salen, l’afegeixen sucre, totes les espècies que prefereixi la família. Posar al foc, coure fins que les mongetes estiguin cuites.
A continuació, afegiu vinagre per conservar-lo, deixeu-ho coure una mica més i poseu-lo calent als flascons. Enrotlleu-vos i torneu-les a les tapa, cobriu-ho amb una mica calent. Conserveu aquesta forma fins que es refredi completament.
Aquest blanc s’utilitza per preparar qualsevol plat o en forma pura, com a aperitiu.
Conserves sense tomàquet
La conservació d’aquesta manera us permetrà experimentar a l’hivern, creant obres mestres culinàries amb aquest blanc.
Components:
- mongetes - 2 quilograms;
- cebes - 0,4 quilograms;
- pastanagues - 0,4 quilograms;
- pebre dolç: 0,4 quilograms;
- sal, sucre i espècies al gust;
- oli vegetal.
Les mongetes es couen fins que siguin mig cuites. Totes les verdures són rentades, pelades, tallades a tires i saltejades en oli vegetal. Combinar tots els ingredients junts, sal, afegir sucre granulat i espècies. Coeu les mongetes fins que estiguin cuites. S’aboca en calent en recipients, prèviament esterilitzats. Enrotllar i embolicar en un lloc càlid fins que es refredi.
Mètode de cocció en suc propi
Aquest mètode per cuinar mongetes s’anomena natural o “com a botiga”. La preparació és molt senzilla.
Components:
- 1 quilo de mongetes;
- sal al gust;
- aigua - 5 litres.
Les mongetes s’ordenen, es seleccionen tots els exemplars sospitosos i s’omplen amb aigua freda durant 10-12 hores. Si és possible, l’aigua es canvia diverses vegades.
Passat el temps, les mongetes es renten amb aigua i es posen a foc lent. Cuinen durant una hora.
No es pot salar de seguida, en cas contrari les mongetes quedaran sòlides.
A continuació, quan l’aigua bull una mica, es salpebra el contingut i es cuina fins al final. Posat en calent a les gerres, tapat amb tapes i enviat a esterilitzar. El temps depèn de la mida dels contenidors.
Quan s’acaba l’esterilització, les gerres es retorcen i s’envolten fins que es refredin completament.
Estil monàstic amb verdures
Cuinar els fruits de la cultura segons aquesta recepta no necessita gaire temps. A més, el resultat sorprèn fins i tot un gourmet sofisticat, la preparació és excel·lent, només et llepis els dits.
Components:
- mongetes - gerro de 700 grams;
- 1 quilo de pebre;
- 0,6 quilograms de ceba;
- 0,5 quilograms de pastanagues;
- 2,5 quilograms de tomàquets o 2 litres de suc;
- 2-3 caps d’alls;
- 150 mil·lilitres d’oli;
- 2 cullerades de sal;
- 3 culleradetes de sucre granulat;
- vinagre - 1 cullerada.
L’ingredient principal està pre-remullat. Ja que necessita que s’infli, això reduirà el temps de cocció.
Després de 7-8 hores, les mongetes es renten i es posen a foc lent a foc lent. Coure fins que estigui mig cuit.Es recomana canviar la primera aigua, després afegir una mica de sal.
Mentre bull, les verdures es cuinen, es pelen i es renten. Tallau al vostre criteri, segons prefereixi la llar.
Tots els ingredients, llevat dels fesols i els tomàquets, es barregen i es posen al foc, guisats durant uns 20 minuts, mentre que els tomàquets es torcen en una picadora de carn. Afegiu-lo a la peça i continueu a coure a foc lent durant 10-15 minuts.
Finalment afegiu les mongetes; s'aboca el líquid en què es cuinava Aboqueu-hi sucre i all picat. Donen l'oportunitat a la barreja de bullir bé, barrejant-se a fons i evitant cremar.
A continuació, aboqueu el vinagre i feu-ho a foc lent durant 5 minuts més. La peça està a punt. Calent, tot s’envasa en gerres i s’enrotlla. Traieu-lo fins que es refredi completament sota una manta.
Amb tomàquets
La varietat de receptes és sorprenent. Hi ha un mètode de cuina que agradarà a tots els membres de la casa. Només cal tenir por als experiments.
Components:
- mongetes - 1 quilogram;
- tomàquets - 3 quilograms;
- 2 cullerades de sucre;
- 1 cullerada de sal
- espècies al gust.
Com en les receptes anteriors, l’ingredient principal es remull durant 8-10 hores. Després d’això, es posen a coure fins que estiguin tendres.
Els tomàquets de la recepta s’utilitzen sense la pell. Una forma senzilla ajudarà a eliminar-la: la verdura s’ha d’escaldar amb aigua bullent i la pell s’eliminarà fàcilment. Els tomàquets acabats es torcen amb una picadora de carn.
Salar el líquid acabat, afegir sucre granulat i totes les espècies, posar al foc. Bulliu la barreja a foc lent durant 30 minuts, remenant constantment.
No deixeu que la peça es cremi, això arruïnarà el gust del plat acabat.
Passat el temps, esteneu les mongetes i remeneu-les durant 10-15 minuts. Quan estigui llest, la mescla es posa en gerres calentes. Enrotllar i deixar-lo emmagatzemar. Tancar els fruits de la cultura segons aquesta recepta no és gens difícil.
Guisat amb herbes
Aquest blanc agradarà a tots els amants de les vitamines. Per ella, cal que prepareu verdures i les mongetes mateixes. La resta d'ingredients són disponibles.
Components:
- mongetes - 1 quilogram;
- tomàquets - 1 quilogram;
- 1 manat d’anet i julivert;
- sal - 100 grams;
- pebre amarg al gust.
Remullar l’ingredient principal en aigua durant diverses hores. Com més costi, menys temps trigarà a cuinar. Coure fins que les mongetes es tornin toves i es trenquin fàcilment per la meitat.
Piqueu els tomàquets de qualsevol manera que convingui. Afegiu-hi una mica de sal i pebre. Picar les herbes finament. Poseu els tomàquets retorçuts al foc, deixeu bullir. Aboqueu els grells i deixeu-ho bullir 5-10 minuts. El farcit ja està a punt.
Les mongetes bullides es contenen en contenidors, els bancs no estan plens. Deixeu 4-5 centímetres a la part superior, aboqueu-la en una ebullició.
Els flascons acabats es col·loquen en un recipient per esterilitzar. La durada del procés és de 1,5 hores. Tan aviat com estiguin a punt, les llaunes es treuen, s’enrotllen i es deixen emmagatzemar.
Al forn
Hi ha moltes maneres de collir els fruits de la cultura. A més de bullir i adobar, s’elaboren mongetes al forn. Cuinem-lo ràpidament, es guarda una bona estona.
Components:
- 500 grams de mongetes;
- 250 grams de tomàquets;
- 1 ceba;
- vinagre - 1 cullerada;
- sal al gust.
Les mongetes es bullen fins que estiguin mig cuites. Les cebes pelades es tallen a mitges anelles i es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurades. A continuació, afegiu-hi tomàquets trossejats aleatòriament.
Totes es barregen entre elles, col·locades en un plat adequat per coure. Poseu la temperatura al forn i envieu-hi la mescla durant uns 20 minuts. L’àcid acètic s’afegeix 3-4 minuts abans d’acabar la cocció. Deixeu-ho al forn fins que acabi el temps.
Mentre estan calents, es posen als bancs, s'enrotllen, es treuen sota una manta fins que es refredin completament.
Fesols picants amb pebre
Per a fer costures d’aquesta manera, necessitareu pebre calent; cada dona de casa estableix la seva quantitat de forma independent, segons les preferències personals.
Components:
- 5 tasses de mongetes
- 25 trossos de pebre dolç;
- 7 trossos de ceba;
- 2-3 pebrots amargs;
- all - 1-2 caps;
- oli de gira-sol;
- sal - 50 grams;
- sucre granulat - 200 grams;
- vinagre 9% - 100 mil·lilitres.
Les mongetes es bullen fins que estiguin tendres. La ceba es talla a daus, 2 d'elles es couen crues, la resta es fregeix fins que estigui daurat.
També es talla el pebre amarg. El dolç es talla una mica més gros. Combina els pebrots els uns amb els altres i els fregim en oli. Els alls pelats es ratllen.
Es tallen els tomàquets de qualsevol manera convenient. Aboqueu un recipient i afegiu-hi totes les cebes i els pebrots. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
Després d’això, repartiu les mongetes i els alls. Salar, abocar el sucre. Deixeu-ho bullir, aboqueu-hi vinagre i, després de bullir 5 minuts, apagueu-lo.
Embalat calent en gerres, retorçat i embolicat en una manta càlida.
Adobat
Hi ha moltes maneres de marinar els fruits de la cultura. Cada mestressa de casa tria un mètode que sigui convenient per ella mateixa. És important seguir la recepta, i un deliciós refrigeri farà les delícies de les llars a mitjan hivern.
Components:
- mongetes - 1-2 quilograms;
- 70% de vinagre - 1 culleradeta;
- sal i sucre - 40 grams cadascun.
Les mongetes estan ordenades, remullades. Poseu un foc lent. Després de bullir, salem i afegim sucre. Supervisar la preparació de les mongetes. Abans d’acabar, aboqueu-hi àcid acètic i deixeu-ho bullir.
Es posa la mescla acabada en pots i s'enrotlla. Per arreglar el resultat, emboliqueu-lo amb una manta i deixeu-ho a temperatura ambient fins que es refredi completament.
Com guardar llaunes amb conservació
Qualsevol mestressa de casa vol conservar-ne els espais. Per fer-ho, intenta complir estrictament la recepta i l’esterilitat durant el treball. Però això no és suficient. Per tal que es puguin conservar bé les voltes, cal observar el règim de temperatura al lloc on es troben les existències.
La temperatura òptima oscil·la entre 0 i + 15 º. Mentre que la humitat no ha de ser superior al 80%. Observant aquests indicadors, el producte acabat s’emmagatzema durant un any o més.
Cuinar mongetes per a l’hivern no és gens difícil. Les fruites llestes de la cultura redueixen significativament el temps de cocció dels vostres plats preferits amb el seu ús.
