3 receptes TOP de cogombres en fulles de rave amb descripció pas a pas de l'hivern
Els cogombres adobats per a l’hivern són una conservació popular de verdures. Però, i si la diversifiqueu utilitzant fulles de rave a la preparació? Hi ha moltes receptes per cuinar cogombres en fulles de rave per a l’hivern.
Característiques dels cogombres adobats en fulles de rave
No hi ha dificultats per preparar el plat. El procés de cocció consta de les següents etapes:
- preparació d’espècies i herbes;
- preparació de verdures;
- preparació de salmorra.
Per què s’afegeixen fulles de rave als cogombres? Dóna a les verdures un cruixent característic. Es deixa sentir una aroma increïble quan s’obre el pot. Els cogombres amb l'afegit de rave es fan picants.
Selecció i preparació de cogombres
Zelentsy es prenen en diverses mides. Tot depèn de la preferència de la persona. Les botifarres marinen més ràpidament per la seva petita mida. Per a la preparació de verdures grans, necessitaran més temps perquè les espècies penetrin als verds.
Les verdures per salar han de ser uniformes i lliures de defectes. Els exemplars corbats no funcionaran. Només es posen cogombres rentades a la gerra.
Com preparar un recipient?
Per regla general, els cogombres es salen en gerres de vidre. La capacitat pot ser de qualsevol mida. El més important és que l’envàs amb les tapes ha d’estar net. Per tant, tot es renta amb soda i esbandida.
Què pot substituir les fulles de rave al salar?
Bona alternativa:
- All;
- fulles de raïm;
- fulles de cirera;
- groselles, tant la part verda com les branquetes.
Els aficionats a tot allò "exòtic" prenen roure en lloc de rave.
Com escabetxar cogombres amb rave de rave?
Totes les receptes per salar cogombres són pràcticament les mateixes. Una excepció és l’ús de diferents ingredients.
Una recepta senzilla i ràpida
Què necessites:
- cogombres;
- fulles de rave;
- branques de grosella;
- All;
- anet (paraigües);
- aigua;
- sal;
- sucre;
- vinagre.
Procés de cocció:
- Cada verdor es talla dels extrems rentant ambaixadors.
- Els verds s’escalden amb aigua bullent.
- Les fulles joves de rave estan a punt per utilitzar-les immediatament. Si les plaques verdes són velles, se’n treuen parcialment les venes. Les fulles massa grans es tallen a trossos.
- Els pots de vidre són esterilitzats.
- El fons del recipient està cobert d’anet, all i branques de grosella.
- Cada cogombre s’embolica amb una fulla de rave.
- Els zelents es posen de tal manera que s’ajusten el més estretament possibles els uns als altres.
- En 500 ml es dissol 0,5 cda. l sucre i 1 cda. l sal. La marinada es deixa bullir.
Cada gerro s’omple de salmorra, immediatament després que bulli. Abans de tancar la llauna, afegiu-hi altres 0,5 cda. l vinagre. La quantitat d’adob es prepara depenent dels cogombres preparats.
Escabetx amb cavall de rave comprat
Per salar, necessitareu:
- cogombres - 1 kg;
- fulles de rave - 150 g;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 3 cullerades. l .;
- sucre - 150 g;
- aigua - 150 g.
Procés de sal:
- Zelentsy es preparen de forma normal: rentant, assecant, retallant els extrems.
- Els cogombres embolicats han de romandre 2-3 hores.
- S'hi aboquen les verdures amb la marinada cuita en un cassó. El recipient es cobreix amb una tapa, i els cogombres s’infusen durant 24 hores.
Un cop transcorregut el temps especificat, el contingut de la panera es transfereix a les gerres. Els cogombres preparats segons aquesta recepta es conserven a la nevera. També es conserven al celler.
Conservació del fred
És possible emmagatzemar cogombres freds durant molt de temps? La resposta és sí si s’utilitza una beguda alcohòlica com el vodka durant la preparació. Aquest ingredient proporciona als verds un gust inusual. A més, sota la seva influència, els vegetals conserven un color verd brillant.
Ingredients que necessita per cuinar:
- cogombres;
- rave;
- fulles de cirera, anet, all;
- aigua;
- sal;
- vodka: 50 g per llauna de tres litres.
Com preparar-se:
- En primer lloc, tracten amb la salmorra. En 1,5 litres d’aigua freda es dilueix 3 cullerades. l sal.
- Les verdures s’emboliquen en raïm de pell perquè quedin completament cobertes de fulles.
- Els cogombres es col·loquen en un pot de vidre, diluint periòdicament les capes amb l’afegit d’anet, grans d’all i grans de pebre negre. Les fulles de cirera cobreixen la part inferior del recipient.
- Quan la llauna està plena, queda per omplir-ho tot de salmorra.
- El vodka s’aboca a cada llauna al final.
Els cogombres adobats es mengen una setmana després de la cocció, sempre que els verds tinguin 5-7 cm de llarg, i durant aquest temps el gust de les verdures canviarà i quedarà cruixent. El gust canvia cada dia, tornant-se més salat.
Emmagatzematge posterior de les peces
Els cogombres cuits en calent es conserven en un soterrani o soterrani durant 1-2 anys. El mètode fred no implica etapes com esterilitzar i bullir la salmorra. Per tant, l’envàs es cobreix amb tapes de niló i es guarda a la nevera o a una sala de conservació.
