Les millors receptes de tomàquet en conserva amb pastanagues per a l’hivern
El primer lloc d’honor per a la recol·lecció d’hivern va a tomàquets. No són capritxoses, es guarden molt de temps. Els tomàquets s’utilitzen per preparar sucs, adjika, amanides diverses. Es salen i s’escabetxen. Els tomàquets amb pastanagues brillants per a l’hivern seran un dels recordatoris de l’estiu. Els productes es complementen perfectament i afegeixen espècies al toc. No és una vergonya posar tal preservació sobre la taula els dies laborables i dies feiners.
Les subtileses de conservar el tomàquet amb pastanagues per a l’hivern
Perquè els tomàquets siguin el més aromàtics possibles, no tingueu por de posar herbes aromàtiques i espècies al flascó. El sabor a la conservació està influenciat pel vinagre seleccionat. Les opcions de vins i poma ajudaran a diversificar la conservació.
L’addició de fulles de rave, així com d’arbres fruiters i arbustos, farà que els tomàquets siguin més forts, més aromàtics. Com les verdures, es renten sota aigua corrent freda. Faran més saborós qualsevol tomàquet en conserva: julivert i grans de pebre negre. Per a la piqueria, podeu afegir fulles d'alfàbrega.
Ingredients
La recepta és bastant senzilla. Necessitareu un quilo de tomàquets, que després s’alternaran amb la pastanaga i l’all. Necessiteu una pastanaga mitjana i 4 grans d'all. Per a l'aroma, poseu un clau - 3 trossos, fulles d'arbres fruiters i arbustos, arrel de rave.
La marinada està preparada per:
- 1 litre d’aigua;
- 1 culleradeta de vinagre
- 150 grams de sucre;
- 30 grams de sal.
Aquest últim és millor agafar-ne grans.
Com triar productes?
Els tomàquets tenen una pell fina que pot esclatar quan s’exposa a temperatures altes. Per tant, heu de triar varietats dures. Moltes mestresses de casa prefereixen Crema. Tenen una pell atapeïda i una carn ferma. Tenen poc suc i llavors. Assegureu-vos que no hi hagi taques ni esquerdes a les fruites.
La sal de mar paga la pena prendre. És més útil que la pedra, conté elements més útils, és millor absorbida pel cos.
Preparació de contenidors
Primer, el recipient es renta amb soda amb una esponja neta. Esbandida sota aigua corrent. Aboqueu una mica d’aigua en una cassola, cobriu amb un bastidor de filferro. Els bancs es posen de cap per avall, col·locats en una taula plana. Si es formen gotes grans, s’elimina el vapor sobre una tovallola neta. Les tapes es bullen durant 2 minuts.
Després de la llauna, netegeu bé amb un drap net. Poseu les verdures en un recipient sec.
Per aquest principi, les llaunes poden ser esterilitzades en una caldera doble o multicooker. Abans de l'esterilització al microones, s'aboca al contenidor 1,5 centímetres d'aigua. La potència necessària és de 800-900 watts, el temps és de 3 minuts. El recipient alt es col·loca al seu costat.
El procés de cuina del tomàquet amb pastanagues
Els tomàquets en conserva amb pastanagues inclouen els passos següents:
- Tots els tomàquets de la zona de la tija es perforaven amb un escuradents.
- La verdura d’arrel s’ha de bullir durant 5 minuts.
- Després es talla en cercles.
- El rave es talla a rodanxes petites.
- El rave, l’all, les espècies es col·loquen a la part inferior del flascó preparat, la meitat dels tomàquets es posen a sobre. Es recobren d’herbes, alls, anelles de pastanaga. Aboqueu-hi un clau. Ompliu els tomàquets fins al final.
- Tapeu les verdures amb una tapa i deixeu-ho un quart d’hora.
- S'hi aboquen les verdures amb aigua bullent durant 10 minuts.
- Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sal, sucre, deixeu bullir. Mantenir al foc durant 3 minuts.
- S'aboca vinagre a la gerra. Aboqueu la marinada.
No es pot tallar pastanagues, sinó ratllar-les amb un ratllador gros. A continuació, s’enrotllen, s’envolten i s’emboliquen en una manta. Quan la conservació s'ha refredat, es treu al rebost.
Com emmagatzemar els espais buits?
Les peces han de guardar-se en un rebost, en un armari o en un celler especial. La vida útil de conservació és de 12 mesos.
