10 receptes TOP de tomàquets escabetxats amb aspirina per a l’hivern per a un pot d’1-3 litres

Els tomàquets adobats amb aspirina seran un berenar guanyador, especialment per a una tardor o hivern fred, quan vulgueu agradar a la família i als amics amb deliciosos escabetxos. Les receptes contrastades ajudaran els principiants a preparar deliciosos tomàquets i les mestresses de casa experimentades trobaran diverses opcions noves per diversificar el menú.

Principis generals de cuina

Els valuosos consells dels nutricionistes us ajudaran a fer que el tomàquet no només sigui apetitós, sinó també saludable. En primer lloc, val la pena esbrinar què és l’aspirina perillosa i com podeu evitar efectes nocius per al cos mitjançant l’aparell preparat amb aquesta.

1. Si afegiu una petita part d’aquest medicament a la salmorra, el seu gust no es farà sentir.
2. Es pot evitar l’addicció a l’àcid acetilsalicílic: només cal intentar no consumir excessivament els escabetxos i no beure salmorra amb l’addició d’aquest ingredient.
3. L’aspirina fa un bon treball per matar bacteris, de manera que els rotllos duren molt de temps i no es deterioren ni a temperatura ambient.

Com triar i preparar els tomàquets

Per a una conservació exitosa, és important triar tomàquets adequats que han de complir diversos requisits:

• no han de ser grans, la fruita hauria d’entrar en la gerra sense esforç;
• haurien de tenir una pell i carn densa;
• es fomenta un contingut elevat de sucre en un tomàquet;
• la varietat en si ha de ser resistent als bacteris patògens.

Val la pena saber-ho: no només es poden salar els tomàquets vermells, sinó també els verds.

Les varietats més reeixides per a l'escabetx:

• Poma de Rússia: fruites vermelles rodones, amb un pes de fins a 90 grams;
• Kibitz - en forma de pruna, pes - fins a 60 grams;
• Dits daurats - fruits grocs de forma cilíndrica, pes - fins a 30 grams;
• Bala de xocolata: tomàquets ovalats de color groc marró que pesen fins a 50 grams;
• Lapwing - allargat vermell - fins a 80 grams;
• Sanka - fruites vermelles rodones - fins a 150 grams.

També són adequades varietats més grans, com ara: delicadesa de Moscou, Zabava, Rio Grande, Caputxeta Vermella, Volgogradsky 595.

Maneres de conservar un tomàquet amb aspirina a casa

Diverses variacions de receptes clàssiques i extraordinàries aportaran varietat al menú d’escabetx.Tots aquests mètodes d’elaboració de tomàquets en vinagre 100% agradarà fins i tot als fasty gourmets.

La recepta clàssica de l’hivern en llaunes de tres litres

Cal triar varietats de tomàquets amb pell gruixuda, per exemple, la delicadesa de Moscou o la Caputxeta Vermella. Necessiteu all picant, podeu xinès (1 cap).

Paraigües seques d'anet, fulla de llorer, 3 comprimits d'aspirina són els ingredients principals per a la costura. L’adob es prepara a partir de 2,5 litres d’aigua, 200 grams de sucre i 100 grams de sal.

Recepta pas a pas:

1. Prepareu tot el menjar: renteu els tomàquets, els alls i els paraigües d’anet. Poseu-los sobre una tovallola de paper perquè s’assequin.
2. En gerres estèrils s’envien: fulla de llorer, grans d'all, anet, després tomàquets.
3. Tritureu l'aspirina a estat polvorós i afegiu-les a les gerres.
4. Bulliu l’aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i sal. Aboqueu les verdures amb salmorra calenta.
5. Tanqueu les llaunes, torneu-les amb les tapes cap avall, emboliqueu-les en una manta. Prou 24 hores perquè es refredin els tomàquets salats.

Via ràpida per a llauna d’1 litre

Uns deliciosos tomàquets en vinagre es poden preparar d'una manera senzilla, que no triga gaire temps. Un contenidor d’un litre només necessita 1 pastilla d’aspirina triturada. Per a un gerro petit, és millor recollir fruites de mida mitjana, podeu varietats multicolors o cirera. Segons la recepta, necessiteu un cap d’all, llorer, herbes, 2 cullerades de sal i sucre granulat.

Preparació:

1. Col·loqueu els greixos rentats a la part inferior del flascó, afegiu-hi all i llorer i afegiu-hi tomàquets.
2. L’aigua de la salmorra ha de bullir, i després dissoldre els ingredients a granel, tret de l’aspirina. Tritureu bé la tauleta en un pot.
3. Aboqueu gerres de verdures amb marinada calenta.
4. Aprofiteu les escabetxes amb les tapes, gireu-les de cap per avall i emboliqueu-les amb una manta. Les gerres han de quedar completament fresques abans de traslladar-les a l'emmagatzematge.

Fes un cop d'ull també

Una recepta pas a pas de cogombres adobats amb mostassa per a l’hivern en gerres

Mètode en fred sense esterilització en un pot de 2 litres

L’adobat de tomàquet és un divertit berenar d’hivern que sempre serà exigent a la taula festiva. El mètode per adobar-se amb aigua freda o aigua destil·lada no requereix gaire temps i, el més important, és molt senzill i provat. Per a un pot de dos litres, necessitareu dues pastilles d’aspirina en pols.

Els tomàquets s’han de recollir fins a 90 grams, rodons o ovalats, amb una pell gruixuda. La sal necessitarà 300 grams, la mateixa quantitat de sucre. L’aigua necessita 1,5 litres. L’all es necessita com a espècia - 1-2 caps. Podeu afegir anet sec - un paraigua, 4 fulles de llorer, 10 boles de pessic a la salaó.

Recepta:

1. Segons el mètode estàndard, en primer lloc, es posen espècies i herbes a la part inferior, i al damunt hi ha tomàquets alternats amb grans d'all i aspirina picada.
2. Per a la salmorra freda, heu de prendre aigua extremadament neta - bé o emmagatzemar-la. Dissoldre el sucre i la sal en aigua, abocar la salmorra a cada gerro.
3. Tanqueu els recipients amb tapes i poseu-los a la nevera o al celler. Aquests tomàquets s’han d’infusionar durant uns 14 dies aproximadament.

En vinagre de sidra de poma

El secret per a una marinada deliciosa és senzill; només cal afegir-hi una mica de vinagre de sidra de poma perquè sigui dolç i amarg. Podeu salar tomàquets al mateix temps que aspirina i àcid acètic. Per a una gerra de dos litres, l’adob es prepara a partir d’1,5 litres d’aigua, 40 mil·lilitres de vinagre de sidra de poma, 2 cullerades de sal, 4 cullerades de sucre, allspice. Ingredients principals: tomàquets dolços durs, julivert sec, 5 grans d'all, 1 estrella de gra, 2 aspirines. També podeu utilitzar fulles de cirera si voleu.

Preparació:

1. Es posen espècies i verdures a la gerra.
2. La marinada es fa calenta. Aboqueu sal, sucre i pebre en aigua bullent, barregeu-ho bé. Afegiu vinagre.
3. Poseu l'aspirina esmicolada en gerres i tireu-hi salmorra per sobre dels tomàquets. Desenvolupar.

Tomàquets verds al vodka

Tothom que tasti aquests tomàquets verds els encantarà aquesta recepta. El vodka actua com a conservant addicional en el secret de l'elaboració de tomàquets verds adobats. A un pot de tres litres, n’hi ha prou amb afegir-hi 2 paraigües d’anet, 3 trossos de rave, 2 fulles de llorer i un pebrot calent. Per a la salmorra, necessita aigua, 5 cullerades de sucre, sal de roca - 150 grams, vodka - 2-3 cullerades. També necessitareu aspirina i tomàquet verd.

Recepta:

1. Poseu espècies al fons de cada gerro, al damunt d’ells tomàquets i aspirina aixafada.
2. Afegiu sucre, sal a l’aigua bullent i deixeu-ho bullir 5 minuts. Traieu la salmorra del foc i hi afegiu vodka.
3. Aboqueu la marinada sobre les gerres. Enrotlleu-les amb tapes. També es recomana donar-los la volta i embolicar-los en una manta fins que es refredin completament.

Tomàquets dolços amb mel

L’opció de salat original ajudarà a diluir el menú d’hivern quan desitgeu especialment els deliciosos tomàquets dolços. Per rodar aquest tipus de tomàquets cal fer una marinada de mel. Per a un recipient de dos litres, heu de preparar 1,5 litres d’aigua, 2 cullerades de sal gruixuda, 5 cullerades de sucre granulat, mel de flors reals - 1 cullerada. També necessiteu dues pastilles d’aspirina, tomàquet dur, de mida mitjana. Espècies: fulla de llorer, cap d'all, paraigües d'anet secs.

Cuina pas a pas:

1. Les verdures amb espècies i herbes es col·loquen de forma uniforme al flascó. Aboqueu-hi una tauleta d’aspirina aixafada per sobre.
2. Dissolgueu el sucre i la sal en aigua bullent. Retireu la marinada del foc. Afegiu-hi grans de pebre i una cullerada de mel. Remeneu i aboqueu sobre les gerres.
3. Enrotlleu els tomàquets amb tapa d’obsequi de mel.

Amb pebre dolç

Marinar aquest tipus de tomàquets és un plaer, i en unes festes es mengen en qüestió de minuts. El tomàquet es tria més ben rodó o allargat, amb un pes de fins a 100 grams. Les cebes són útils: 1-2 caps, 2 pebrots dolços búlgars, 1 raig d'herbes fresques, grans d'all. La salmorra necessita aigua - uns 2,5 litres, 2 cullerades de sal, 5 cullerades de sucre granulat, 3 comprimits d’aspirina.

Preparació:

1. Les espècies amb herbes es posen primer a la gerra, seguides de tomàquets sencers, s’han d’alternar amb pebre. És recomanable tallar el pebre a rodanxes o cercles gruixuts.
2. Prepareu la marinada i tireu-hi per sobre les gerres de verdures. Enrotlla les tapes i es posa a refredar al terra, emboliqueu-les amb una manta.

Fes un cop d'ull també

15 receptes com cuinar "Chispa" de tomàquets per a l'hivern

Amb pastanagues

Per tancar tomàquets aromàtics amb pastanagues en gerres d’1 litre, necessitareu els següents productes: 700 grams de cirera o altres varietats mitjanes de tomàquets, 2 pastanagues joves, 6 grans d’all, 1,5 cullerades d’oli de gira-sol, 100 grams de sal, 2 cullerades de sucre granulat, 1 tauleta "acetil".

Recepta:

1. Primer heu de col·locar les espècies amb herbes a la part inferior de les llaunes i alternar els tomàquets amb les pastanagues a sobre. Les pastanagues es poden tallar en cercles grans d’1 centímetre d’amplada.
2. Bulliu aigua a la cuina i prepareu la marinada.
3. Aboqueu una pastilla d’aspirina a les gerres, 2 cullerades soperes d’oli i aboqueu les verdures amb salmorra calenta. Desenvolupar.
4. Gireu les llaunes i tapeu-les amb una manta. Quan s’hagin refredat, es poden traslladar al celler o a l’armari.

Amb mostassa

Necessitareu la mateixa quantitat d’ingredients que per a la recepta clàssica d’un recipient de tres litres. Aquest toc és especialment aromàtic si s’hi afegeix pols de mostassa. La mostassa dóna als tomàquets un sabor dolç i picant. Per a 2 litres d’aigua només necessiteu una cullerada de mostassa en pols. Cal afegir-lo a l’adob.

Tomàquets adobats amb àcid acetilsalicílic

S’obtenen tomàquets molt aromàtics i saborosos segons aquesta senzilla recepta, que requerirà: tomàquets (podeu triar vermell o groc), un munt de verdures (julivert, anet), caps d’all - 2 trossos, 3 cebes, una petita arrel de rave picant, pebre vermell. També, si es vol, es poden posar fulles de grosella o cirera a la part inferior del flascó.L’aspirina és necessària per a la seva conservació (3 comprimits per 3 litres de capacitat). Per a la salmorra es necessita sal - 300 grams, sucre - 5 cullerades, grans de pebre - 10 peces.

Els passos de cocció són normalitzats, com en la recepta clàssica descrita anteriorment. El més important, heu de recordar de triturar l’aspirina en pols abans d’enviar-la al flascó.

No rodant "Com un barril"

El gir de tomàquet a la temporada d'hivern segons una recepta antiga i provada amb temps. Es necessiten tomàquets de mida rodona, mitjana, fins a 80 grams. També necessitareu fulles de grosella. La marinada es prepara amb aigua (uns 10 litres), 400 grams de sucre granulat, 250 grams de sal de roca, 3 fulles de llorer, 10 pèsols amb picot i mostassa en pols, aspirina - 4 peces.

Recepta:

1. Tritureu els grans de pebre amb un passador. Les fulles de grosella es posen a la part inferior d'una galleda o cassola. Poseu al damunt els tomàquets, l’aspirina picada i una altra capa de fulls.
2. Es prepara una salmorra amb els ingredients anteriors, bullits a foc mitjà. Aboqui pols de mostassa a l'aigua - 2 cullerades. La refrigeració s’ha de refredar.
3. Quan la salmorra es torni de color groc, podeu abocar-la sobre els tomàquets.
4. Els tomàquets es fermenten durant dues setmanes a temperatura ambient, i després s’envien al celler.

"Tomàquets farcits" verds amb acetil

Una recepta original que quedarà fantàstica entre els aperitius de la taula festiva. Aquest aperitiu agradarà a molts convidats, especialment a aquells que els agradi el menjar picant. Per a un pot de litre, heu de preparar 800 grams de tomàquet verd, 1 tauleta d’acetil, una beina de jalapeno, un all gran. És recomanable afegir un munt de julivert fresc, allspice - unes 10-12 boles i una fulla de llorer. Per a la salmorra, necessiteu sal i sucre: 1,5 cullerades.

Execució pas a pas:

1. En primer lloc, es prepara el farcit: ratllem els alls, trossejem el pebrot calent a trossos petits, barregem.
2. Talleu els tomàquets per la meitat, però no del tot, feu una depressió dins de cada fruita amb una cullera i poseu el farcit.
3. Poseu herbes i espècies al fons dels flascons, després tomàquets farcits i aspirina trossejada.
4. Preparem la salmorra i aboquem els tomàquets. Enrotlleu els escabetxos amb les tapa i emboliqueu-los fins que es refredin.

Com i quanta conservació s’emmagatzema

Un pot obert es pot conservar fins a un mes si es conserva a la nevera. A temperatura ambient, els tomàquets poden desaparèixer ràpidament (dins dels 5-6 dies). A més, la llarga vida útil depèn de la qualitat de la fruita: han de ser senceres, sense esquerdes.

Els tomàquets en conserva casolans en gerres tancades poden mantenir-se en silenci fins a 3 anys, fins i tot a temperatura ambient. Gràcies a l’aspirina dels escabetxos, el desenvolupament dels bacteris és gairebé impossible.

Conclusió

Els conserves ocupen un lloc especial en la dieta humana: els agrada utilitzar-los com a berenar en un sopar modest i en un banquet festiu. Un gerro emmagatzemat de tomàquets salats per a l’hivern sempre pot ajudar qualsevol amfitriona si els convidats ja estan "a la porta".