La recepta coreana de remolatxes més deliciosa per a l’hivern a casa

La remolatxa sovint apareix en receptes de conserves. Es prepara per a l’hivern en llaunes i també es fan marinades instantànies. En combinació amb pastanagues, alls i altres espècies, la conservació adquireix un sabor brillant i únic.

Característiques de menjar ràpid

Si necessiteu cuinar un plat saborós i original ràpidament, és adequat la remolatxa fresca i el condiment preparat per a les amanides coreanes.

Ingredients:

• 1 kg de verdures d’arrel;
• 4 grans d'all;
• 120 ml d’oli de gira-sol;
• 1 ceba;
• 40 ml d’àcid acètic;
• 10 g de sal;
• 60 g de sucre;
• 30 g de guarnició d'amanides de Corea.

Cuinar un plat consta de diverses etapes.

1. Preparació de verdures. Es netegen i es netegen les verdures d’arrel fresca. Després es piquen a tires fines.
2. Preparant la marinada. Es tritura l’all a la trituradora acabada, s’afegeix sal, sucre, condiment i vinagre. La remolatxa amb espècies es barreja bé i es deixa marinar.
3. Preparació d’oli amb suc de ceba. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Afegiu oli i cebes a la cassola. Es fregeix fins que estigui marró.
4. Aromatitzant. El condiment acabat es passa per un colador a l’amanida. El plat es torna a remenar i es posa a la nevera. El temps de marinament òptim és de 12 hores.

Les remolatxes casolanes d’estil coreà són excel·lents per al menú diari i per decorar la taula de vacances.

Recepta de verdures bullides

No tothom adora les verdures cruixents en amanides. Hi ha qui prefereix un gust més delicat. Per tant, l’amanida sovint s’elabora amb verdures d’arrel bullida.

Ingredients:

• 2 remolatxes grans (s’utilitzen verdures prèviament pelades i bullides);
• 2 cullerades d’àcid acètic;
• 3 grans d'all;
• 1 culleradeta de coriandre sec
• 1 cullerada de sucre granulat;
• 1 culleradeta de sal
• 4 cullerades soperes d’oli vegetal.

La remolatxa adobada d'estil coreà, segons les preferències del gust, es fa més o menys picant. Per ajustar la punció, redueix o augmenta la quantitat d’all i sal.

1. Preparació de verdures. Les hortalisses d’arrel es renten a l’aigua corrent i es bullen fins que estiguin toves. Després es refreden, es pelen i es freguen amb un ratllador especial. El tall ha de ser prim i oblong. La trituradora final es disposa en un bol d'amanides.
2. Preparant la marinada. Per a la salsa, l’oli vegetal s’escalfa a foc. És important que sigui càlid, però no calent. Se li afegeixen all, sal, sucre i coriandre. A continuació, s’afegeix àcid acètic a la salsa i es torna a barrejar l’adob.
3. Aromatitzant. Aboqueu les rodanxes amb mantega enriquida calenta i barregeu-ho bé. És important que totes les verdures quedin xopades a la marinada. Després d’això, es transfereix el plat a un pot de vidre i es posa a la nevera durant un dia.Durant aquest temps, les verdures es marinen fins que estiguin a punt.

Fes un cop d'ull també

5 millors receptes delicioses per cuinar cogombres en farcit per a l’hivern

Una deliciosa recepta per a la conservació de l’hivern

Molts jardiners prefereixen cuinar remolatxes coreanes i delicioses per a l’hivern.

Ingredients:

• 1 kg de verdures d’arrel;
• àcid acètic 3 cullerades, per als amants de picants 4-5;
• pebre mòlt vermell i negre 0,5 culleradeta cadascuna;
• coriandre mòlt 1 culleradeta;
• sucre granulat 1 cullerada;
• sal com a mínim 1 culleradeta;
• Oli de gira-sol 3-4 cullerades.

Per preparar la conservació, es preparen amb antelació 0,8 o 1 litre.

1. Preparació de cultius d’arrels. Les remolatxes es renten i es bullen no més de 15 minuts després de bullir. Les fulles i les cues no es tallen. Passat el temps previst, les remolatxes es refreden en aigua freda.
2. Tall de verdures. Les arrels refredades es pelen i es tallen a tires fines.
3. Salat. Les verdures arrels picades s’empolvoren de sal i sucre, es barregen bé i es distribueixen en gerres esterilitzades. La massa de remolatxa s’envasa molt fort. Després d’això, es deixa la conservació durant mitja hora per deixar anar el suc.
4. Preparant la marinada. Per a la salsa, les espècies es barregen en un bol a part. Els alls es trosquen o es tallen finament. Es barreja bé la mescla acabada. Aboqueu oli en una paella independent i escalfeu-lo. Se li afegeixen condiments abans de bullir. Es deixa fregir la marinada acabada durant 10 segons. Aboqueu l’oli enriquit sobre les verdures immediatament després de fregir-les.
5. Torsió i emmagatzematge. Un cop marinades les verdures, l’amanida es conserva a la nevera.

Si es conserva al soterrani la remolatxa d’estil coreà cuinat per a l’hivern, es recomana esterilitzar-les. Per a això, s’afegeixen espècies amb mantega a 1 litre d’aigua, portades a ebullició i abocades en gerres. Les blanques s’esterilitzen durant 10 minuts i després es tanquen de la forma habitual.

Consells útils

Per obtenir la recepta de remolatxa coreana més deliciosa, heu de conèixer algunes subtileses sobre l’elecció de les verdures d’arrel i la tecnologia de cuina.

1. L’elecció d’una remolatxa. És important escollir només arrels fresques, dolces i de color marró. No han de tenir ratlles blanques.
2. Correcció del sabor. Si es capturen verdures d’arrel sense sucre, el sucre ajudarà a equilibrar el gust. S’ha d’afegir a l’amanida més del que s’indica a la recepta.
3. Espècia. Tothom té gustos diferents. Per tant, el gust del plat es pot ajustar augmentant o disminuint la quantitat d’espècies. Per obtenir una major punxència, afegiu-hi vinagre, all i pebre.
4. Característiques beneficioses. Per fer que l’amanida sigui més sana i saborosa, l’ús d’oli d’oliva permetrà.