6 millors receptes per cuinar remolatxes per a l’hivern als bancs
Hi ha moltes receptes per cuinar remolatxa per a l’hivern en gerres, que permeten estalviar temps, gaudir d’un plat vegetal en època freda. Per a la preparació de la conservació, no calen despeses ni temps financers especials. Fins i tot, un cuiner sense experiència podrà fer una deliciosa remolatxa en llaunes, seguint els consells següents.
Les particularitats de la remolatxa de cuina per a l’hivern
Cuinar remolatxa per a l’hivern implica esterilitzar llaunes, la presència de les verdures necessàries a la recepta, una estona i un bon humor.
Es recomana posar moltes herbes i condiments perquè el gust sigui ric.
Selecció i preparació de remolatxa
Les part superior de la remolatxa s'eliminen prèviament, rentades sota aigua corrent. Les verdures d’arrel es bullen fins al dia. Després d'això, es submergeixen en aigua freda durant 5 minuts. La manipulació ajudarà a jutjar la fruita, i la pell es destrossarà. Peleu les verdures, traieu les restes, renteu-les de nou, piqueu-les.
Qualsevol tipus de remolatxa és adequat per a la seva conservació; es pot enrotllar la remolatxa per l'hivern al començament de la temporada de cultiu o al maig.
Requisits d'embalatge
Per a la conservació, són adequats els pots de vidre, ampolles, cilindres i envasos esmaltats. Els contenidors han de ser transparents i lliures d’esquerdes. Es renten amb una solució de cendra de soda calenta al 2%, esbandida amb aigua bullent. Abans d’omplir-lo, el recipient s’esterilitza posant-lo sobre una bullidora bullint, mantenint el pot cap per avall durant 25 minuts.
Quan cal preparar un gran nombre d’envasos, el millor és esterilitzar-los al forn. Es renten recipients secs a les safates amb el coll cap amunt. Les cobertes de goma i les juntes s’esterilitzen abans d’utilitzar-les en aigua bullent durant 15 minuts.
Receptes en blanc
Hi ha moltes receptes de remolatxa per a l’hivern; s’elabora amb pomes, alls i herbes. Podeu cuinar el plat en un multicooker o de la forma estàndard.
Recepta clàssica
Per preparar un blanc de la remolatxa clàssica, necessitareu els productes següents:
- 1 kg de col blanca, remolatxa, pastanaga;
- 4 cebes, tomàquets;
- 1 munt de julivert;
- 150 g de sucre;
- 3 cda sal;
- 2 cda 9% vinagre;
- oli de gira-sol.
Esbandiu les verdures amb herbes, traieu la pell de la remolatxa, la pastanaga i la ceba. Les primeres fulles es treuen de la col, triturades en tires. Amb la resta de verdures fan el mateix, només es tallen les cebes i els tomàquets a daus. Els components es col·loquen en un recipient profund al mateix temps, tret dels greixos, s’afegeix 15 minuts abans d’acabar la cocció.
Salar la barreja vegetal, abocar-hi oli, coure-ho durant mitja hora. A la meitat de la cocció, afegiu-hi sucre, 5 minuts abans que finalitzi la cocció, aboqueu-hi vinagre.Haureu d’obtenir una barreja vegetal vermella amb una aroma agradable. S'aboca en gerres, refredades de manera natural.
Recepta sense col
Per preparar conserves sense col, utilitzeu la recepta anterior sense afegir aquesta verdura. Podeu reduir lleugerament la quantitat de sucre i sal.
Amb alls
Prepareu un plat de remolatxa amb els alls segons la recepta estàndard, afegint-hi 10 grans d’una verdura picant. Al final del procés de cocció s’afegeix l’all picat finament, guisat amb pastanaga, ceba.
Amb verds
Es prepara àmpliament la sopa de remolatxa amb grans verdures. Recorren a la recepta clàssica, però afegeixen 2 rams de julivert, anet, alfàbrega, ceba verda. Podeu substituir els components enumerats pels vostres.
Amb pomes
La remolatxa en conserva amb pomes és increïblement saborosa, es pot utilitzar com a apòsit per a primers plats o com a refrigeri independent.
Necessiteu els productes següents:
- 10 peces de remolatxa;
- 5 kg de pomes Antonovka, la mateixa quantitat de pebrots dolços, pastanagues, tomàquets, cebes;
- 250 g de sucre;
- 2 cda sal;
- 2 raïms d’anet, julivert;
- 100 ml de vinagre del 9%;
- 250 ml d’oli de gira-sol.
Les verdures es renten prèviament, les pells es pelen. Després d’això, es freguen en un ratllador gros, es talla el pebre a tires fines, es talla la ceba a daus petits, el mateix es fa amb els tomàquets. Les verdures es combinen en una cassola amb sucre i sal, deixant bullir a ebullició durant 20 minuts a foc lent. Afegiu el julivert picat / l'anet, el vinagre a la massa, torneu a bullir. La massa vegetal es distribueix en contenidors esterilitzats, es deixa refredar.
En un multicooker
Per cuinar remolatxa en un multicooker, utilitzeu els productes següents:
- 5 kg de remolatxa, ceba, pastanaga, tomàquet;
- 150 g d’oli de gira-sol;
- 30 g de sal;
- 2 cda Sàhara;
- Vinagre de 30 ml 9%;
- 70 ml d’aigua;
- 3 fulles de llorer;
- 4-5 grans de pebre.
Talleu les verdures, poseu-les en un bol multicooker, aboqueu-hi aigua, oli, 1/3 del vinagre escrit. Enceneu el mode "extinció" durant 60 minuts. El plat acabat es distribueix en recipients, refredats.
Termes i regles per emmagatzemar remolatxa
És preferible guardar la remolatxa en una habitació fresca com un celler, soterrani, despensa.
La temperatura de l'aire no hauria de superar el +15, la humitat fins al 80%. La vida útil del blanc és d’uns 12 mesos.
