Receptes senzilles per conservar coliflor en tomàquet per a l’hivern
Si hi ha coliflor i tomàquet madur, queda estudiar les receptes. Com a resultat, podeu preparar una preparació saborosa i saludable per a l’hivern. Us oferim la següent recepta: coliflor en tomàquet per a l’hivern.
Ingredients per cuinar:
- Coliflor ≈ 1 kg.
- Tomàquets ≈ 0,7 kg.
- Pebre suau de qualsevol color ≈ 1 u.
Totes les receptes d’un sabor ric contenen espècies:
- oli vegetal refinat ≈ 50 ml;
- sucre ≈ 2 cullerades. l .;
- sal ≈ 1 cda l .;
- 9% vinagre ≈ 50 ml;
- all ≈ 3 grans d'all.
La col ha de ser fresca, sense danys ni daurar. El procés de cocció comença amb el processament. Primer es treuen totes les fulles, després es talla la soca i es desmunten les inflorescències en trossos separats. S'aboca aigua freda a la conca, s'afegeix la col. L’envàs es pot deixar de banda durant un temps i preparar-se per al blanqueig de les inflorescències.
Blanqueig
Conserves d’algunes verdures implica escordar-les. Amb la seva ajuda, es destrueixen enzims i bacteris nocius. La coliflor blanca conserva el seu color i presentació.
Per processar 1 kg de col desmuntat en inflorescències, cal:
- 2,5 litres d’aigua;
- una olla de 5 litres;
- colador
Es llança primer un polsim d’àcid cítric a aigua bullent activament, després s’aboca inflorescències preparades i rentades netament. Tapeu l’olla amb una tapa: com més ràpid bull l’aigua, millor.
Necessitem inflorescències cruixents, de manera que la paella s’elimina del foc exactament 3 minuts després que l’aigua bulli. Els cabdells de col s’han de llençar immediatament en un colador i l’aigua calenta drenada. El colador es subministra amb aigua freda.
L’ebullició de les verdures a curt termini seguida d’un fort refredament és el principi d’un buidatge correcte. Fem tot com hauria de ser. A la sortida, tenim peces blanques que tindran un aspecte excel·lent a la salsa i tritureu agradablement a les dents.
Cuinant salsa de tomàquet
Cuidem els tomàquets. El gust de la peça dependrà de la seva qualitat. Els tomàquets amb un alt contingut en matèria seca a la polpa no són adequats.
Si és possible, tria tomate suculent i de fruita gran per a la base. Primer s'aboca els tomàquets amb aigua bullent, després es submergeix en aigua freda.
Després d'una dutxa de contrast, podeu treure ràpidament la pell dels tomàquets i trossejar-los a trossos aleatoris. Pebre per treure les llavors, tallar-les a tires o quadrats petits i enviar a tomàquets trossejats. Si no hi ha tomàquets, podeu cuinar en el suc de tomàquet comprat a la botiga.
Poseu una cassola amb tomàquets i pebrots a foc lent, bulliu-ho durant 10 minuts. Bulliu les verdures amb moderació. Tritureu la barreja amb una batedora d’immersió fins que quedi suau.En absència de la batedora, podeu prendre un tamís, abocar-hi els tomàquets suavitzats, netejar-los amb una picadora o cullera.
Esterilitzem gerres i tapes
Fem el blanc en ús futur. La coliflor es conserva a l’hivern durant més d’un dia. Per evitar que els blancs es deterioren, esterilitzem tots els flascons. Escollim qualsevol mètode. Aquí teniu les receptes per elaborar llaunes:
- Forn: almenys 10 minuts a 100 ºC.
- Microones - 4 minuts. Assegureu-vos d’abocar aigua al contenidor (⅘ got).
- En una cassola (bullidor) amb aigua bullent - de 5 a 10 minuts.
Abans d’esterilitzar, renteu bé les gerres amb qualsevol detergent per rentar els vaixelles i esbandiu bé. Les tapa s’han de rentar i bullir en una cassola petita durant 3 minuts.
L’etapa final
Prenem la base de la peça: salsa de tomàquet, afegim sal, sucre i oli de gira-sol, barregem, enviem al foc. Després de bullir, coure 10 minuts més. L’ebullició ha de ser lleugera. Agiteu la massa periòdicament. La barreja es crema fàcilment. Les verdures cremades poden malmetre l’olla en l’hivern.
Mentre la salsa es cuina, peleu els alls, piqueu-lo amb un ganivet o en una premsa d'all. Passats els 10 minuts, primer tireu els alls a la salsa i, després, la nostra col refredada. Quan es bull en la salsa de tomàquet, la col deixarà anar líquid. Quina conservació sense vinagre. Aboqueu-ho al cap de deu minuts, remeneu i bulliu la peça durant 3 minuts més.
Ja està, la col està a punt. Retireu la cassola del foc. Es prepara un pot net i esterilitzat. Aboqueu la massa calenta i tanqueu la tapa. Gireu la gerra calenta de cap per avall, tapeu-la amb una manta o una tovallola gran.
Els blancs refredats es poden enviar a l’emmagatzematge al celler o a la nevera. El contingut de la gerra és útil a l’hivern.
Es pot utilitzar com a salsa per a la carn, per complementar les patates bullides o per a la pasta. No és una vergonya alimentar un convidat inesperat amb una preparació saborosa.
Quant als avantatges
No us oblideu dels avantatges dels components inclosos a la peça. La coliflor adobada es classifica pels metges com a producte dietètic. Es recomana ser inclòs a la dieta per baixar de pes. El consum regular millora la funció intestinal i prevé moltes malalties, incloent càncer i malalties del cor.
Els tomàquets representen gairebé el 50% de la massa total. Després del tractament tèrmic, resulten molt més útils. Les substàncies que formen el suc de tomàquet tenen un efecte beneficiós sobre l’estructura dels vasos sanguinis i tenen un efecte positiu en el treball del cor. Hi ha receptes de verdures amb salsa de tomàquet que no són menys saludables.
Aquesta informació sobre els beneficis de la coliflor i del tomàquet hauria de convèncer-lo per intentar la collita per a l’hivern. Es necessitarà una estona per preparar una marinada deliciosa. Cuina, si us plau a tu mateix i als teus éssers estimats. Hi ha altres receptes amb col, no menys interessants: simplement podeu adobar-lo.
