Receptes per a marinar espàrrecs i mongetes verdes en coreà per a l’hivern
Molta gent prefereix la cuina asiàtica. M'agraden especialment els plats coreans, incloses les mongetes verdes amb verdures marinades. Però cal destacar que hi ha trets de cuinar berenars vegetals per a l’hivern.
Característiques de la cuina coreana
La història del poble coreà és rica en fets històrics relacionats amb les guerres. Els invasors no només van portar problemes i dolors, van arruïnar els camperols, sinó que també van portar les seves tradicions a la cultura del poble. Això també s'aplica a la cuina. Els japonesos van introduir a la gent local els plats vegetals, els van ensenyar a condimentar-los amb espècies calentes, inclòs el pebre vermell.
Parlant de cuina coreana, signifiquen la salut i els beneficis dels plats vegetals. Les receptes per a la seva preparació són senzilles, no necessiten temps i energia. Molts plats es basen en pastanagues. Els cuiners coreans saben combinar correctament els productes, limitant l’ús de sucre i sal. Els productes se sotmeten a un tractament tèrmic per poc temps. Per tant, les verdures verdes són guisades, cosa que és bo per a l'estómac, i les vitamines es conserven millor.
Els avantatges i els perjudicis de les mongetes verdes
Pods de faves joves amb fruits immadurs són útils per al cos humà, ja que contenen moltes vitamines, calci, fòsfor, zinc, potassi, sofre. El cultiu vegetal es distingeix pel seu baix contingut en calories: poc més de 23 quilocalories per cent grams de producte. En forma bullida, es conserva totalment l’activitat de les substàncies bàsiques de la planta. Els efectes beneficiosos de les mongetes verdes sobre el cos humà inclouen:
- eliminació de toxines i toxines del sistema digestiu;
- subministrament de cèl·lules amb material de construcció biològic;
- millorar el rendiment del cos;
- lluitar contra la inflamació, microorganismes patògens;
- prevenció d’atacs de cor, accidents cerebrovasculars.
És bo que els homes utilitzin espàrrecs. El zinc a les beines té un efecte positiu en l’àrea genital, millorant el seu treball, reduint el risc de desenvolupar processos inflamatoris.
Però també hi ha contraindicacions per menjar beines verdes. No podeu utilitzar receptes amb mongetes per a persones que pateixen úlceres d'estómac, colecistitis, colitis, pancreatitis. L’entusiasme excessiu pel producte dels espàrrecs provocarà molèsties al tracte digestiu i accelerarà el procés de formació de gasos.
Faves d’espàrrec coreà
Prepareu espàrrecs d'estil coreà per a l'hivern amb pastanagues, una barreja d'espècies. Es posen les beines pelades i picades en un bol, aboqueu-hi aigua bullent, bulliu-ho uns cinc minuts. Els aliments verds es submergeixen en aigua freda per preservar el seu color.Després d’aguantar un o dos minuts, poseu-ho en un bol, afegiu-hi pastanagues ratllades, tallant quatre grans d'all. S'agita la barreja i es posa en gerres de vidre netes.
Es prepara una adob a partir de tres-cents mil·lilitres d’aigua, una cullerada i mitja cullerada de sucre i una culleradeta i mitja culleradeta de sal. Després de bullir el líquid, afegir tres cullerades de vinagre de sidra de poma. Aboqueu mongetes verdes amb marinada preparada. Ara els compta amb una pasteurització dels bancs durant 20-25 minuts i per la costura.
Els grans d’espàrrecs escabetxats es cuinen ràpidament i es guarden bé en un lloc fresc.
Però molts creuen que és millor bullir espàrrecs abans de la conserva. D’aquesta manera hi ha receptes per cuinar verdures.
Bulliu les faves picades durant cinc minuts amb aigua lleugerament salada. Mentre es llença en un colador, baixa cap avall, talla una ceba a mitges anelles i frega les pastanagues. Barregeu les verdures amb els alls picats, salpebreu amb pebre i el coriandre. Les beines en gerres s’entrecreuen amb aliments preparats. Per preparar la marinada, prengueu dos-cents mil·lilitres d’aigua: vinagre de sidra de poma (25 mil·lilitres), cinc grans de pebre negre, tres trossos de clau, dues fulles de lava, quaranta grams de sucre, cinc de sal. Assegureu-vos d’afegir cent mil·lilitres d’oli vegetal. El líquid bullent s’aboca en recipients amb beines. Les mongetes tendres estan a punt per a l’hivern.
L’opinió de les amfitrions
Les faves verdes enllaunades són conegudes pels seus beneficis per a la salut. Es recomana especialment incloure-la a la dieta per a diabètics. Les receptes coreanes són fàcils de preparar. No heu de perdre gaire temps, tot es fa ràpidament, com si estiguessis preparant una amanida per dinar. Hi ha pocs ingredients en un plat, sempre estan a la mà. I a l’hivern, els verds de les beines et recordaran l’estiu, aportaran vitamines per millorar la salut.
La preparació a l’hivern és adequada com a addicional de guisat, fetge, es serveix com a plat a part. Les receptes coreanes d’un producte adobat són àmpliament utilitzades per mestresses de casa experimentades arreu del món, ja que les preparacions tenen un sabor peculiar, contribueixen a un augment de la gana amb un aroma i aspecte picants. Però els amants dels espàrrecs sempre es mantenen prims, no pateixen excés de pes.
