6 receptes delicioses per a tires de carbassó adobades per l'hivern
Els carbassons es consideren verdures versàtils per preparar els preparatius per a l’hivern. Poden ser amanides, aperitius adobats i conserves. Una de les opcions per a aquests plats és el carbassó adobat en tires, que es preparen per a conservació a llarg termini. Són rellevants per a qualsevol taula i no requereixen habilitats especials en conserva.
Característiques de carbassó en rodanxes per a l’hivern
Com que el carbassó és força fàcil de processar, podeu recollir-los en qualsevol variació. Es poden tallar a rodanxes de qualsevol manera o combinar-se amb altres verdures. La característica principal de l'escabetx és la necessitat de preparació prèvia de verdures.
Preparació d’aliments i envasos
Abans de conservar, s'hauran de triar els carbassons, s'hauran de treure les tiges i les inflorescències i després rentar-les a fons. El tractament addicional depèn del mètode de preparació:
- per salar, cal picar-les amb una forquilla abans d’omplir les llaunes;
- per a conserves senzilles: mantingueu-ho en aigua bullent durant 3 minuts;
- abans de farcir, pelar i corejar les verdures.
Els envasos també necessiten preparació (rentats i al vapor al forn o al bany d’aigua durant 15 minuts).
Què tan bon tallat de carbassó per a l'escabetx: les millors receptes
Podeu adobar carbassons de diverses formes. No només l’aparença de la peça, sinó que també el seu gust depèn de com es tallaran les verdures. Això es deu a un canvi en el grau de salada i saturació amb espècies.
Carbassó en cercles en gerres de litre amb esterilització
Per preparar llaunes de tres litres necessitareu:
- carbassó - 2 quilograms;
- all - 9 grans d'all;
- pebre negre - 18 pèsols.
Per a l’adob cal combinar 1,2 litres d’aigua, 2 cullerades de sal, 3 cullerades de sucre.
Per a la seva conservació, es tallen els carbassons preparats en anelles de fins a 2 centímetres de gruix i es col·loquen en gerres. A cada terç de l’estilització s’hi afegeix un gra d’all i uns quants pèsols.
L’adob es cou al foc durant 3 minuts, després s’aboca a cada gerro. Cadascun d'ells s'aboca en una tercera part, la qual cosa evitarà que el contenidor bulli aigua.
Les llaunes farcides s’omplen fins a la part superior, es tapen amb tapes i s’envien a la cassola per a esterilitzar-les. Els envasos preparats s’enrotllen i es tornen cap per avall.
Carbassó a ratlles primes
Els carbassons marinats, tallats a cintes, permeten preparar diversos plats a l’hivern. S'utilitza un ganivet vegetal especial per a ratlles uniformes.
Per crear les rodanxes més fines, necessiteu un tallador de verdures. S'ha de conduir d'un cantó a l'altre. La tira resultant s’enrotlla i es posa en gerres. S'aboca bobines de verdures amb aigua bullent, que al cap de 10 minuts s'aboca en un recipient. Se li afegeixen els ingredients necessaris per a l’adob i es bullen durant 3 minuts. El farcit s'omple fins a la part superior. L’envàs està torçat i embolicat.
Els carbassons marinats d'aquesta manera es mantenen ferms, de manera que es poden utilitzar per fer rotllos farcits en qualsevol moment de l'any.
Cubs
Els carbassons es marinen a daus amb verdures. Ceba picada, pastanaga, all i anet. S’afegeix sal, aigua i oli de gira-sol a la barreja vegetal, després es guisa durant una hora i mitja. A continuació, s’afegeixen herbes i pasta de tomàquet al recipient i es posen al forn uns 20 minuts més. L’amanida de verdures calentes es posa en gerres esterilitzades i es tanca amb tapes, enrotllada.
A trossos
Les verdures també es poden tallar a trossos. Poden ser grans, fins a l’alçada d’una llauna. El procés de marinar els carbassons a rodanxes consta de diverses etapes:
- Abocant espècies al fons dels flascons.
- Recipients per omplir carbassons a rodanxes.
- Preparació de salmorra d’aigua, sal i sucre.
- Afegint vinagre a les gerres.
- Abocant la salmorra bullent sobre el carbassó.
Després d'això, les llaunes són esterilitzades i enrotllades.
Plaques en gerres de 2 litres
Els pots de dos litres són convenients per conservar carbassons a rodanxes. Per preparar aquest blanc, heu de tallar les verdures en "columnes" i picar el pebre i el chili. Tritureu els alls en una picadora de carn.
Col·loqueu els carbassons en un recipient, afegiu-hi sal, sucre, oli, pasta de tomàquet, pebre i all. Bulliu les verdures durant mitja hora. Afegiu vinagre cinc minuts abans d’acabar la cocció. Disposar la peça en bancs, esterilitzar i enrotllar.
Llesques com els bolets de llet
Podeu utilitzar la recepta per cuinar carbassons, que té gust de bolets de llet adobada. Per a aquest propòsit, les verdures s’han de tallar a daus grans. Talleu les pastanagues a cercles i els pebrots a rodanxes. Tritureu el cap d'all en una batedora. Picar ben bé els verds. Combina els ingredients en un recipient gran i marina durant 2 hores. Durant aquest temps, els carbassons seran sucats.
La barreja resultant es col·loca en gerres estèrils juntament amb el líquid, recoberts de taps i enviats al foc per esterilitzar-los. A continuació, les llaunes s’enrotllen i s’enrotllen, s’emboliquen durant un dia.
Com guardar les peces correctament?
Els blancs només es desaran si s’emmagatzemen correctament. Per a aquest propòsit, és adequat un lloc fresc, suficientment sec i ventilat.
