TOP 12 receptes fantàstiques per cuinar carbassons al tomàquet per l'hivern et lleparàs els dits
Per cuinar carbassons al tomàquet per a l’hivern, hi ha una gran varietat de receptes. En el procés de cuina, cal tenir en compte diverses característiques, triar els condiments adequats i l’ingredient principal.
Les subtileses de cuinar
Hi ha subtileses de cuinar plats de carbassó:
- Si les carbassons són velles, s’han de pelar i treure les llavors. Les verdures joves es poden tallar immediatament.
- Podeu utilitzar un ganivet per pelar ràpidament el carbassó. Per treure més fàcilment les llavors, la verdura s'ha de tallar per la meitat, amb una cullera per netejar.
- Perquè el plat tingui un bonic color daurat, es recomana afegir pastanagues i cebes.
Tenint en compte els consells anteriors, podeu facilitar el procés de cocció.
Selecció i preparació dels ingredients principals
No cal pelar la pell dels carbassons joves. Però en els més grans, es torna sòlid. Si no es retira, no es suavitzarà ni tan sols després de la cocció prolongada. Podeu tallar-lo de diferents maneres segons el vostre criteri.
Requisits per a l'ingredient principal
És aconsellable prendre carbassons petits i petits: són més dolços i es cuinen ràpidament. A més, les verdures amb pell blanca s’adapten millor als blancs.
Si és verd, és millor treure'l, ja que sembla poc atractiu.
Característiques de l’elecció dels condiments
L’all, el negre i l’allspice, les llavors de caraveja, el melodi, van bé amb el carbassó. Cal que escolliu els condiments al vostre gust.
Maneres de cuinar carbassons amb salsa de tomàquet a casa
Hi ha moltes receptes de carbassó al tomàquet. Difereixen en intensitat de treball i en els ingredients usats.
La clàssica recepta "Llegeix-te els dits"
Per preparar el carbassó amb suc de tomàquet, necessiteu els següents ingredients:
- 6 carbassons de mida mitjana;
- mig litre de tomàquet;
- 250 g de sucre;
- 1 cda. l sal;
- 100 g d'all;
- 250 ml d’oli;
- pebre amarg
Talleu les carbassons a anelles gruixudes. Barregeu la resta d’ingredients i poseu-ho al foc, bulliu. Afegiu el carbassó a la massa resultant i coeu-ho durant mitja hora. Retireu-ho del foc i aboqueu-les en gerres.
Aquest plat resulta molt saborós, no pitjor que el carbassó clàssic marinat. Només en el procés de cocció no s’utilitza vinagre, que pot interrompre el gust de les verdures.
Carbassó fregit en salsa de tomàquet
Aquests són els ingredients per a gerres de 2 litres:
- 1 kg de carbassó;
- 1 ceba gran;
- 600 g de tomàquets;
- 300 g de pebre dolç;
- qualsevol verd;
- 1 cda. l sal;
- 100 ml d’oli;
- uns quants grans d'all.
Talleu els carbassons a rodanxes, de manera que sigui convenient fregir-los. Per a aquesta recepta, també són adequades les verdures tallades a trossos, falques, llesques. Fregiu-les fins que quedin toves. Transferir a qualsevol contenidor i sortir.
Talleu la ceba pelada i el pebre a trossos grans i envieu a la mateixa paella on es va fregir el carbassó. Picar els tomàquets i enviar a la cassola. Feu-ho a foc lent uns minuts fins que les verdures quedin tendres. Retirar del foc i triturar amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu els alls, les espècies i les herbes picades.
Poseu-hi capes en gerres: primer carbassó fregit, després salsa de tomàquet, etc. fins a la part superior. Cobriu les gerres amb tapa i envieu-les a un recipient amb aigua per a la pasteurització. Coure-ho durant 90 minuts. A continuació, tanqueu bé les gerres, emboliqueu la part superior amb una manta. Aquests carbassons són molt saborosos i tenen una llarga vida útil.
Sense esterilització
Per preparar un blanc segons aquesta recepta, necessitareu:
- 3 kg de carbassó;
- uns quants grans d'all;
- 500 g de tomàquet;
- 100 g de vinagre;
- un got d’oli;
- 30 g de sucre i 1,5 cullerades. l sal;
- qualsevol espècia a gust.
Talleu els carbassons de qualsevol manera. Tireu-les en una cassola i afegiu-hi espècies, sucre granulat, sal, pasta de tomàquet, oli, vinagre. Bulliu-ho un parell de minuts i afegiu-hi l’all. Podeu menjar aquesta amanida immediatament. O ho podeu enrotllar en un flascó: els carbassons en conserva no perden el gust quan es conserven durant molt de temps al soterrani.
En una salsa calenta "Funky recepta"
Els rotllets de carbassó amb un gust picant es poden menjar com a plat separat o es poden servir amb patates, cereals salats. Per a llaunes de 3 litres heu de prendre:
- 3 kg de carbassó;
- pebrot calent - 1 peça;
- 300 g de pastanagues i tomàquets;
- 100 g d'all;
- un got de sucre;
- 2 cda. l sal;
- un got d’oli vegetal;
- un got de vinagre.
Talleu el carbassó a les anelles, talleu la resta de verdures amb una batedora. Prepareu l’adob: en un cassó, barregeu oli, vinagre, sal i sucre, bulliu-ho. Afegiu-hi les verdures passades per una picadora de carn i deixeu-ho bullir uns minuts. Afegiu els carbassons al guisat resultant i deixeu-ho coure una mitja hora més a foc mitjà. A continuació, distribuïu als bancs i enrotleu.
Amb l’addició de pasta
També podeu enrotllar el carbassó en salsa de tomàquet, utilitzant pasta de tomàquet en lloc del tomàquet. Aquest plat resulta menys salat, però el gust dels tomàquets serà menys pronunciat. Podeu utilitzar pasta de tomàquet en qualsevol recepta, substituint els tomàquets per aquesta.
Amb arròs i pebre
Per preparar una amanida d’arròs i carbassó per a l’hivern, necessiteu els següents ingredients:
- 3 kg de carbassó;
- 250 g cadascun de pebrots, tomàquets, cebes, pastanagues;
- 1 cap mitjà d’all;
- sal al gust (aproximadament 4-5 cullerades. l.);
- mig got d’oli vegetal;
- 100 g d’arròs oblong;
- un got de vinagre.
Talleu totes les verdures a daus. Envieu-les a un calderó, afegiu-hi sal i oli, bulliu. Afegir l'arròs, bullir 40 minuts. Al final, incorporeu vinagre i deixeu bullir uns 10 minuts més. Arribada als bancs.
Amb mongetes
Els carbassons amb mongetes van bé a les amanides. Però salar-los resulta que no és gaire saborós i no costa gaire. Bulliu 250 g de mongetes. Aboqueu 50 ml d’oli en una paella fonda, afegiu-hi 100 g de ceba picada i la mateixa quantitat de pastanagues ratllades.
Fregiu-ho, afegiu-hi 3 kg de carbassó picat. Feu-ho a foc lent uns 20 minuts i afegiu-hi 200 g de tomàquets trossejats i mongetes precuinades. Coure uns 30 minuts més. A continuació, afegiu espècies al gust, els alls i les herbes.
Amb all i herbes
Prendre:
- 2 kg de carbassó;
- 400 g de cebes, pastanagues, tomàquets;
- 50 ml d’oli vegetal;
- cap d'all;
- un munt de julivert, fulles d’anet, ceba.
Tritureu els carbassons, fregiu-los amb una mica d’oli. Sofregiu per separat les cebes i les pastanagues fins que estiguin tendres. Afegiu-hi els tomàquets i feu-los a foc lent a foc lent.Afegiu els carbassons fregits, l’all picat i les herbes. Coure uns 5 minuts més.
Amb pastanagues
Prepareu els ingredients següents:
- 1 kg de pastanagues;
- 2 kg de carbassó;
- 500 g de tomàquets;
- 200 g de ceba;
- un got d’oli vegetal;
- espècies al gust.
Fregiu la ceba picada. Remeneu les pastanagues en una ratlladura gruixuda, afegiu-la a la ceba i fregiu-la fins que estigui suavitzada. Afegiu els tomàquets i, al cap de 10 minuts, incorporeu el carbassó tallat a rodanxes. Feu-ho a foc lent durant 25 minuts. Aquest plat té un sabor dolç a causa de la gran quantitat de pastanagues.
Amb verdures
A l’hora de preparar amanides de carbassó s’utilitzen diverses verdures: cebes, pastanagues, pebrots, tomàquets. És recomanable tallar tots els ingredients a daus, de manera que el plat resultant sembli molt atractiu.
Amb mostassa
La mostassa es pot afegir a qualsevol recepta d’amanides. Dóna al plat un sabor picant i una aroma inusual. És millor utilitzar mostassa seca.
Amb pomes
Talleu 1 kg de carbassó a daus, 500 g de pomes - a rodanxes, 200 g de pastanagues - a rodanxes, 200 g de tomàquets - a rodanxes. Esterilitzeu les gerres, poseu l’anet a la part inferior, una capa a la vegada a sobre de totes les verdures. Prepareu l’adob: dissoleu 1 cullerada en un litre d’aigua. l sal, 2 cullerades. l sucre i afegir 150 ml de sucre. Aboqueu les peces amb la marinada resultant.
Magatzematge addicional de carbassons
Els blancs es poden guardar fins a 2 anys. Si s’hi afegia vinagre - fins a 3-4 anys. Guardeu-les en un lloc fresc i fosc, preferiblement en un soterrani.
