Les millors receptes per cuinar carbassons amb albergínies per a l’hivern
Blanques amb carbassons i albergínies per a l’hivern: per als amants dels plats vegetals. Tingueu en compte moltes receptes delicioses de carbassó i albergínia per a l'hivern.
Marina correctament
Aquesta és una de les receptes amb més èxit. Passem a la llista:
- cinc albergínies i carbassons;
- tres lavrushkas;
- 6 grans de pebre;
- All.
Per a l’adob que necessiteu:
- dos litres d’aigua;
- una cullerada gran de sal;
- una cullerada de sucre granulat;
- cent grams d’oli refinat;
- dos-cents mil·lilitres de 9% de vinagre.
Mètode de cuina:
- Primer cal preparar les verdures. Peleu-les (en moltes receptes aquestes verdures s’utilitzen crues, però anirem a l’altra manera), tallades a daus petits.
- Preparem les gerres, esterilitzem acuradament els productes assortits per a la seva conservació.
- A continuació, preparem l’adob. Aboqueu aigua en un recipient, afegiu-hi sucre, sal i oli.
- Porteu a ebullició, després aboqueu el vinagre i tireu l’albergínia i el carbassó a l’aigua bullent. No la retireu del foc de 5 a 6 minuts, remenant durant la cocció.
- Poseu una fulla de llorer, dos grans d'all, pebre negre en un gerro estèril.
- Aboqueu l’assortit en un flascó, cobriu amb les tapes.
- Col·loqueu una olla d’aigua al foc, porteu a ebullició i poseu suaument les gerres durant uns deu minuts.
- Després d’això, traiem els contenidors i estrenem les tapes, donem la volta cap per avall i en aquesta posició els deixem sota la tovallola un dia.
Una altra petita subtilesa: si no us agrada esterilitzar aigua bullent, només podeu embolicar els flascons i donar-los la volta. Assegureu-vos de cobrir-los amb una mica de calor mentre els recipients es refredin, el procés d’esterilització es produirà de forma natural.
Tot això, l’aperitiu de carbassó i albergínia ja està a punt, podeu menjar-lo en pocs dies si voleu.
Si us costa imaginar com adobar les verdures, us recomanem provar diverses receptes diferents per a l’hivern amb carbassó i albergínia.
Amanida d'hivern
L’amanida de carbassó i albergínia marinada és fàcil de preparar al tomàquet a l’hivern sense una esterilització molesta. El pebrot calent maridat amb el gingebre comú farà que les verdures adobades siguin un plat inusualment saborós, que es poden utilitzar com a plat excel·lent per a la carn.
Quins productes es necessiten per fer un bon refrigeri:
- 1 kg de carbassó;
- Albergínia 0,5 kg;
- 1 kg de tomàquets;
- 0,25 kg de pebre;
- 0,2 kg de pastanagues;
- 90 grams de ceba i un cap d'all;
- xili - trenta grams;
- rave - dues fulles;
- pebrots (variats): cinc trossos;
- un munt de julivert;
- una arrel de gingebre;
- sucre i sal - 40-50 grams cadascun;
- oli refinat: cinquanta mil·lilitres;
- vinagre (nou per cent) - 30 mil·lilitres.
Descobrim ara com es produeix la conserva:
- Primer, heu de preparar tots els ingredients per a l’amanida d’albergínia.
- Talleu les albergínies a daus.Transferiu les verdures acabades a un plat profund, salpebreu.
- Ara agafem carbassons i també els tallem a daus.
- Retireu les llavors dels pebrots i també daureu finament.
- Peleu les pastanagues i ratlleu-les a la ratlladora.
- Trossegeu les cebes en anelles.
- Peleu els alls i el gingebre, batu els tomàquets, els pebrots assortits i tots els altres ingredients en una batedora, excepte l’albergínia.
- Feu una massa homogènia a partir de verds i carbassons.
- Les albergínies blaves s’han de fregir amb oli de gira-sol refinat.
- Aboqueu oli vegetal en una cassola, afegiu-hi carbassó assortit i altres verdures.
- Porteu-ho fins a la meitat de preparació i, a continuació, tireu-hi l’albergínia fregida, condimenteu-ho tot amb el tomàquet.
- Espolseu-ho amb sal i sucre. Bulliu la barreja de verdures fins a tres minuts, tan bon punt el volum total de verdures es redueixi a la quarta part del volum original, heu d’apagar-lo.
- Piqueu el julivert i incorporeu-ho a la cassola.
- Aboqueu-hi suc de llimona, vinagre i cuineu-ho durant set minuts més.
- Ara podeu abocar l’amanida calenta en gerres netes.
- Cargolem la tapa i girem cap per avall.
Tot això, una amanida de carbassons i albergínies està a punt per a l’hivern. Aquests girs seran apreciats no només per les llars, sinó també pels convidats.
Amanida d’hivern amb bolets
Si creies que ja coneixies les millors receptes, no ho ets! Presentem una deliciosa amanida de carbassa d’hivern.
Què cal preparar a partir dels ingredients:
- champignons - 200 grams;
- un quilo de tomàquets frescos;
- albergínia - 500 grams;
- all - un cap;
- sal, sucre, vinagre 9%;
- pebre dolç - 400 grams;
- chile - 1 beina;
- oli d’oliva - 35 grams.
La recepta per a l’hivern de carbassons inclou les següents etapes de conservació:
- Tallem els carbassons a daus, els pelem i traiem les llavors. És millor triar verdures joves: seran tendres i saboroses a l’amanida.
- Talleu ben bé les albergínies.
- Peleu i piqueu la ceba.
- Feu una petita incisió sobre els tomàquets, després traslladeu-los a un bol profund i aboqueu-hi aigua bullent. Al cap d’un minut, aboqueu aigua freda, i després serà fàcil de pelar-la.
- Rentar i picar els champignons.
- Aboqueu oli en un cassó i poseu-ho a foc lent, fregiu les cebes, les verdures i els bolets. Per fer que l’amanida sigui deliciosa, cal afegir vinagre de vi.
- Després de 25 minuts d’estofat al foc, la massa vegetal es pot treure i abocar a les llaunes. Aquesta carbassa i albergínia s’han d’esterilitzar en aigua calenta. Tot i que heu de fer molta feina, no trobareu un plat més saborós, valdrà la pena!
Després cal tancar els bancs i donar-li la volta. Cobrir amb una tovallola i deixar dos dies a temperatura ambient. A continuació, podeu deixar-ho bé a la nevera o al celler. Tot això, les albergínies estan a punt per a l’hivern!
