TOP 5 receptes pas a pas per fer peres en remull per a l’hivern
Tothom sap que es pot mullar les pomes. Però poques persones han provat peres en vinagre. Però les peres adobades són molt fàcils de cuinar per a l’hivern. Només cal dedicar una hora aproximadament a cuinar, deixar que el producte es faci durant 20-30 dies. I com a resultat: un plat amb un gust inusual, que fa les delícies de tots els membres de la família. Compartim receptes per fer delicioses peres en vinagre.
Les subtileses de cuinar
Les principals subtileses de cuina:
Es pot utilitzar qualsevol tipus de fruita i, per a opcions agriades, augmentar la quantitat de sucre granulat.
- Les espècies es col·loquen entre les capes de la fruita, al mateix temps que teniu compte dels gustos amargs. Això pot fer malbé el gust de les preformes.
- Utilitzeu aigua bullida o filtrada.
- Només es col·loca una mida de fruita en una bóta o gerra.
Regles de selecció de pera
L'elecció de la fruita és un aspecte important de l'elaboració de segells, per tant, es guien per les següents regles:
Opta per fruites mitjanes.
- Utilitzeu fruita ferma, deixeu suau per a la melmelada.
- Totes les peres han de tenir la mateixa maduresa.
- La fruita podrida o trencada no funcionarà.
Com preparar els envasos?
Les peres es remullen en diversos contenidors: poden ser bótes o grans gerres de vidre. Cadascuna de les opcions del contenidor requereix un processament especial.
Per a la remullada de fruites s’escullen bótes de roure, que s’abocen prèviament amb aigua bullent.
A continuació, es posa palla neta a la part inferior i pels costats dels barrils. El fenc també se situa a l’última capa de la fruita.
Els envasos de vidre es poden esterilitzar de diverses maneres, com vapor, forn o aigua. La principal condició per a totes les opcions és que els flascons i les tapa siguin rentats amb soda i posteriorment eixugats a fons.
Com remullar les peres per a l’hivern a casa?
Hi ha moltes opcions per cuinar peres a l’hivern i totes permeten certa llibertat d’acció: podeu posar una mica més o menys d’ingredients. Tot i això, la sal es manipula amb cura, ja que la fruita estarà sobresaturada o agre.
També es té en compte que en els primers 7 dies s’ha d’afegir mosta al recipient. Això és necessari perquè les peces no es deterioren.
Una recepta senzilla als bancs
Mullar fruites en gerres és molt senzill, i per a aquesta recepta necessitareu:
- peres - 5 kg;
- aigua - 2,5 l;
- sucre - 125 g;
- farina - 75 g.
Els fruits es posen en gerres, i després es prepara una solució. Per preparar-ho, barregeu aigua, sucre i farina. S'aboca els fruits amb la infusió resultant i es manté durant dues setmanes a una temperatura d'uns 18 graus.
Al final de la fermentació, es retiren les gerres per a l’emmagatzematge.
S’afegeix canyella o vainilla a l’aigua per adquirir diferents sabors. A més, es té en compte que per a la preparació de la solució no s’utilitza blat, sinó farina de sègol. Si es vol, la farina es substitueix per crostes de pa.
Amb pomes i anet
Per preparar peres amb pomes i anet, necessitareu:
- aigua - quant se n'anirà;
- anet - opcional;
- pomes - opcional;
- peres - opcional.
Inicialment, s'aboca l'anet sobre la part inferior del barril, les pomes, l'anet de nou. Així, els components s’alternen fins que el barril estigui ple. A continuació, afegiu uns quants grapat de fruites, tanqueu el canó al voltant i poseu-hi una càrrega a sobre.
Amb lingonberry
Per preparar peres en remull amb lingonberries, heu de prendre:
- peres - 10 kg;
- lingonberry - 500 g;
- aigua - 10 l;
- iogurt - 10 cullerades;
- sal - 2 cullerades;
- mostassa seca - 1 cullera.
En primer lloc, els fruits es posen amb les fulles cap per avall en un barril, i es posen les llenties al damunt. Després comencen a preparar el caldo. Per fer-ho, barregeu aigua, sal, mostassa, iogurt i després bulliu. Desprès s’aboca la fruita amb el brou i s’infusa durant 10 dies. Passat aquest període, els barrils es porten al soterrani.
En xarop de mel
Preneu els ingredients necessaris:
- peres - a discreció;
- aigua - 1 galleda;
- sal - 100 g;
- mel - 2 tasses.
Primer es prepara una herba, per a la qual la mel i la sal es dissolen en aigua. Després la fruita es posa en una bóta i s’aboca amb el brou.
En un barril
Per cuinar necessitareu:
- peres - a discreció;
- aigua - 10 l;
- sucre - 300 g;
- sal - 100 g;
- farina - 200 g.
Els fruits es posen en fileres denses en bótes, i després es cobreixen amb fons amb forats: el greix s'aboca a través d'ells. Per preparar el most, la farina, la sal i el sucre es dilueixen en aigua. A continuació, la solució es bull, es refreda i s’aboca pels forats. No estan coberts durant una setmana, i els barrils es conserven a 18 graus. Al mateix temps, s’elimina l’escuma cada dia, ja que d’altra manera les fruites es deterioraran. Al cap d'una setmana, els barrils es tanquen i es col·loquen en un celler, on la fermentació continua durant aproximadament un mes.
Condicions d'emmagatzematge
Emmagatzemar peres en vinagre és molt senzill, només heu de seguir les regles:
Es selecciona un lloc fosc per emmagatzemar-lo.
- Per a l’emmagatzematge a llarg termini, es posen bótes de fruita en un lloc fresc.
- Els pots de vidre es poden posar a la nevera, mentre que els barrils no es guarden a l'habitació. Tanmateix, es creu que a temperatura ambient, les fruites s’emmagatzemen entre 1 i 2 setmanes després d’acabar la fermentació.
- Si és possible, les peres es col·loquen al soterrani.
Si es compleixen tots els requisits, els segells s’emmagatzemen durant sis mesos.
