Recepta per escabetjar cogombres per a nadons amb àcid cítric
Un gran nombre de mestresses de casa es dediquen a la preparació de conserves d’hivern. La majoria de vegades triguen cogombres adobats per a l’hivern. Hi ha força receptes per preparar aquest aperitiu. Tanmateix, una recepta difereix de les altres, ja que utilitza àcid cítric en lloc de vinagre. Per això, els cogombres adobats dels nens tenen un sabor dolç i amarg que els distingeix dels escabetxs corrents.
Esterilització de contenidors
Abans de preparar la consigna amb escabetx, heu de començar a preparar les gerres en què es tancaran. Hi ha diversos mètodes bàsics per preparar els envasos de curling.
Tractament al vapor
Gairebé totes les mestresses de casa conserven verdures en llaunes que s’han fet al vapor. Per a això, s’omple una petita olla amb aigua i es posa a la cuina de gas. La part superior de la cassola està coberta amb un tamís metàl·lic, que s’instal·la per col·locar-hi contenidors. Quan l'aigua comença a bullir, es posa una gerra cap per avall al sedàs. En aquesta posició, s’ha d’esterilitzar durant 20 minuts, després dels quals es col·loca un altre pot al seu lloc.
Forn
Els forns de gas s’utilitzen molt menys freqüentment per esterilitzar envasos. Per processar les gerres d’aquesta manera, s’han de posar al forn escalfat durant 10 minuts. Abans del processament, es recomana omplir l’envàs un quart amb aigua.
Processament de taps de seaming
Sovint s’utilitzen taps de cargol especials per arrebossar les verdures, que també s’han d’esterilitzar abans d’utilitzar-les. Per fer-ho, s’han de bullir a l’aigua durant 20 minuts. Treu-los d’aigua calenta amb molta cura. Per a això, es recomana utilitzar pinces per no cremar-se accidentalment.
Recepta clàssica
Un cop preparat el recipient i les tapes de costura, podeu començar a cuinar el toc. Molt sovint, s’utilitza una recepta clàssica per crear un refrigeri com aquest. En aquest cas, necessiteu els ingredients següents:
- un quilo de cogombres;
- anet;
- fulla de rave;
- dos caps d'all;
- dos pebrots;
- fulla de llorer;
- grosella.
La marinada està preparada amb els components següents:
- litre d’aigua;
- 100 g de sal;
- 200 g de sucre;
- 70 g d’àcid cítric.
La preparació de la conservació d’hivern comença amb la preparació dels ingredients més importants. Es recomana utilitzar petits cogombres que poden ficar-se al flascó sense cap problema. Són escabetxats sencers, de manera que no cal tallar-los a trossos. Abans d’enrotllar-se, tots els cogombres es remullen amb aigua durant diverses hores.
Mentre els cogombres es remullen, podeu començar a preparar tots els altres ingredients.Els alls es pelen i es tallen en diversos trossos petits. Després cal preparar el pebre. Es talla en diversos trossos perquè es puguin treure totes les llavors. Després d’això, el pebrot, juntament amb l’all, el rave, l’anet, les fulles de llorer i les groselles, es col·loquen en gerres.
Quan tots els ingredients es col·loquen als contenidors de costura, heu de començar a crear l’adob.
És força senzill preparar-lo. Per a això, s’omple una petita cassola amb aigua, a la qual s’afegeix sal, sucre i àcid cítric. El líquid es deixa bullir i s’escalfa a foc lent uns 25 minuts. Després d’això, s’omplen totes les gerres de verdures. Passats els 10 minuts, s’escorre l’adob de les llaunes, es torna a bullir i es torna a abocar. Després de la conservació, els flascons amb escabetx es porten al soterrani per a més emmagatzematge.
Conclusió
Si la dona de casa no ha adobat prèviament cogombres, haurà de preparar-se amb antelació per tal feina. Per fer-ho, heu d’estudiar els mètodes bàsics per preparar cogombres infantils amb àcid cítric i escollir la recepta més adequada.
