4 receptes TOP, que fàcil és escarxar els préssecs en almívar per l'hivern
La temporada dels deliciosos préssecs sucosos al nostre país és de curta durada. Però a l’hivern no trobeu la vostra delicadesa preferida. Les mestresses de casa enginyoses preparen la tardor. Gràcies a això, en qualsevol època de l’any podeu gaudir de préssecs dolços en vinagre.
Característiques dels préssecs escabetxats per a l’hivern
Les receptes d’escabetx de fruites són senzilles i assequibles. Les amfitrions preparen una delicadesa hivernal en poc temps. El més important és triar el fruit adequat per a la recol·lecció.
Especificitat de la selecció de fruites
L’etapa més important en la preparació d’aquesta delicadesa és l’elecció correcta dels productes. La fruita ha de ser:
- sòlid;
- madura;
- fins i tot.
Com preparar correctament els envasos?
Tots els esforços de l’amfitriona poden ser en va si es mostra poc atenta a la preparació del recipient per a les postres. En cap cas, l’aire ni els bacteris han d’entrar a les peces de treball. Aleshores la delicadesa no sobreviurà fins a l’hivern.
Podeu guardar el pastís en gerres de vidre. Remullar els envasos i les tapes en aigua calenta amb l'addició de bicarbonat. A continuació, esbandiu bé els envasos.
El següent pas és l’esterilització. Les gerres es posen cap per avall en una cassola amb aigua tèbia, bullida durant 20 minuts. A continuació, treuen amb cura el recipient esterilitzat.
Les tapa d’estany s’esterilitzen abans de la costura.
Com arrebossar préssecs a casa?
Els préssecs en conserva són els millors per a adults i nens. Fer-los tu mateix és fàcil. Tot el que es necessita per a això són fruites, sucre i aigua seleccionades.
Recepta senzilla
Els préssecs marinats són fàcils de cuinar. Però a l’hivern es converteixen en un convit preferit per a la família.
Ingredients:
- préssecs - 2,5 kg;
- aigua - 1,5 l;
- sucre - 0,5 kg;
- llimona - 0,5 peces.
Mètode de cuina:
- Esbandiu bé la fruita amb aigua neta.
- Aboqueu aigua bullent sobre els fruits madurs.
- Talleu la fruita al llarg de la costella, traieu-ne les llavors. En aquesta fase, la preparació de la fruita és completa. Podeu iniciar l’adob.
- Aboqueu aigua en un cassó.
- Afegiu la meitat de llimona a l’aigua.
- Afegiu-hi ara sucre a l’adob i dissoleu-ho, remenant de tant en tant, a foc mitjà.
- És hora d’afegir la fruita collita a l’adob. Després de bullir, traieu-ne de l’estufa.
- Organitza les fruites en gerres esterilitzades. Els fruits han d’ocupar 2/3 del volum de tot l’envàs.
- A continuació, porteu el xarop a ebullició de nou i aboqueu-lo al recipient.
- Podeu enrotllar postres. Ja és a punt la llarga hiverna.
Opció d’espècies
Els aficionats als dolços orientals els encantarà les fruites adobades amb espècies. El seu sabor i deliciós aroma no deixaran indiferent cap gourmet.
Ingredients:
- préssecs - 1,5 kg;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- aigua - 750 ml;
- àcid cítric - 0,5 tsp;
- anís estrellat - 1 unitat .;
- canyella - 1 peça .;
- essència de vainilla al gust.
Mètode de cuina:
- Primer, prepareu la fruita per a l'escabetx. Esbandiu les fruites, aboqueu amb aigua bullent, traieu la pell, talleu la fruita per la meitat i traieu la pedra.
- Talleu les espècies (canyella i anís estrellat) per la meitat. S’utilitzaran per a llaunes de 2 litres.
- Distribuïu fruites i espècies en gerres preparades prèviament. Aboqueu aigua bullent sobre els buits d’hivern i deixeu-ho uns 15 minuts.
- A continuació, aboqueu el líquid en una cassola.
- És el moment de preparar la marinada. Afegiu sucre a l’aigua, deixeu bullir.
- Afegiu unes gotes d’essència de vainilla a la marinada calenta. Remeneu el xarop a fons.
- Ara aboqueu la fruita amb una marinada perfumada. El gust és a punt.
Sense esterilització
Els préssecs escabetxats són una de les preparacions hivernals més ràpides. Per accelerar encara més aquest procés, una mestressa de casa experimentada pot utilitzar una recepta sense esterilització.
Ingredients:
- préssecs - 36-40 unitats .;
- sucre - 400 g;
- aigua - 1,9 l;
- àcid cítric: una mica menys d’una culleradeta.
Mètode de cuina:
- Aboqueu aigua bullent sobre llaunes netes.
- Prepareu fruita (vegeu més amunt).
- Distribuïu les fruites netes en gerres i aboqueu-hi aigua bullent.
- Tapeu el recipient amb tapa i deixeu-ho uns 15 minuts.
- Escorreu les llaunes en un cassó. Porteu el líquid a ebullició.
- Aboqueu el sucre a la marinada i torneu a bullir.
- Afegiu un petit polsim d’àcid cítric a cada gerro.
- Aboqueu la fruita amb una solució calenta.
En xarop
Per a aquells que tinguin una dent dolça, la recepta de deliciosos préssecs en xarop és la millor opció.
Ingredients:
- préssecs - 2 kg;
- sucre - 400 g;
- aigua - 1 l;
- àcid cítric - 2 cul.
Mètode de cuina:
- Prepareu fruites per a la recol·lecció.
- Organitza les fruites en gerres, aboca-hi aigua bullent i cobreix-la amb tapes.
- Passats els 20 minuts, escorreu el líquid en una cassola.
- Afegiu sucre i àcid cítric al líquid resultant. Bulliu l’almívar, remenant constantment, i després coeu-ho durant diversos minuts.
- Aboqueu les gerres amb marinada calenta i enrotlleu hermèticament. El gust és a punt.
Com guardar les peces correctament?
Gireu les peces calentes i deixeu-les refredar durant la nit. El millor és embolicar-los amb una tovallola.
Al matí, poseu la delicadesa hivernal en un lloc fresc i fosc (refrigerador o celler). Allà romandran fins a l'aparició del temps fred.
