Una senzilla recepta per fer melmelada de poma i pruna per a l’hivern
Al final de la temporada d’estiu, qualsevol dona de casa té una idea de com preservar la collita. Tot tipus de receptes en conserva surten al rescat. Us oferim una recepta per elaborar melmelada de pruna. A moltes persones els agrada aquest plat per l’interessant sabor dolç-amarg que es produeix en barrejar dues fruites diferents.
Les característiques de fer melmelada a partir de prunes i pomes per a l’hivern
La melmelada de pruna de poma, com qualsevol melmelada, té algunes característiques:
- La fruita d'aquesta melmelada es pot prendre lleugerament arrufada, danyada durant el transport. Per descomptat, aquests llocs s'eliminen abans de cuinar-los.
- Per moldre la fruita, es pot utilitzar una batedora, una combinació o fins i tot un tamís.
- Si es vol, es permet afegir llimona, gingebre i altres ingredients a la melmelada. D'aquesta manera, el sabor i l'olor més interessants.
Ingredients per a la recepta
Per fer melmelada segons la recepta clàssica, necessitareu pomes, prunes i sucre granulat. L’import depèn del que exactament l’amfitriona vol rebre. Segons el volum dels ingredients, podeu obtenir un plat més dolç o agre.
Característiques de la selecció de fruites
Per fer una melmelada deliciosa, és millor prendre fruits madurs o madurs. Els fruits collits amb retard contenen menys pectina, la melmelada pot resultar aquosa.
És millor prendre pomes de varietats agra. Són adequades fruites de varietats com Granny Smith, farcit blanc i Antonovka. D'altra banda, les prunes han de ser de varietats grans, madures i dolces. Les fruites hongareses són ideals per a la melmelada. Són grans, amb un gust excel·lent, l'os es separa fàcilment de la polpa.
El sucre, per descomptat, ha de ser net, lliure d’impureses i restes.
Preparació de contenidors
És millor cuinar melmelada en un recipient d'esmalt. Si no n'hi ha cap a la casa, podeu utilitzar plats de coure.
La delicadesa acabada es recull en gerres esterilitzades. Es renta l’envàs amb els productes netejadors. A continuació, es realitza l’esterilització de la forma més convenient: al vapor o al forn.
Passos de cocció
No és difícil preparar adequadament melmelada de poma i prunes. Per a una recepta clàssica, necessitareu:
- pomes - 1 kg;
- pruna - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Recepta:
- Renteu bé la fruita, traieu-ne les zones espatllades. Traieu la pela de les pomes, talleu-les a rodanxes petites, traieu-ne el nucli. Redueix la meitat a les prunes i treu les llavors.
- Poseu totes les fruites en una cassola i cobriu amb el sucre, barregeu-ho bé.
- Posar el recipient a foc lent, portar la massa a ebullició, continuar cuinant a foc lent durant 50 minuts. Assegureu-vos de remenar constantment la barreja perquè no es cremi. Si voleu afegir ingredients addicionals, és millor fer-ho 10 minuts abans d’acabar la cocció.
- Retireu l'escuma durant la cocció.
- Després del final de la cocció, es necessita puré de patates del producte resultant. Per a aquest propòsit, utilitzeu una batedora. En absència d’un dispositiu, es pot triturar les pomes i les prunes en una picadora de carn o una combinació abans de cuinar-les, i després cuinar-les.
- Organitza la confitura calenta en gerres preparades i segella amb tapes.
Gireu les gerres amb el producte acabat a la tapa i deixeu-les refredar, tapades amb roba d'abric.
Com emmagatzemar el producte acabat correctament?
La melmelada es prepara a l’estiu però es consumeix els dies d’hivern, per la qual cosa és important mantenir el producte en bones condicions. És millor deixar el pastís acabat en un lloc fresc i fosc. Pot ser un refrigerador o un celler.
Si es nota la presència de motlle al producte, aquest s'elimina i s'ha de bullir el plat amb sucre afegit i intentar consumir-lo més ràpidament.
