Receptes de grosella de grosella negra i grosella de grosella per a l'hivern

Hi ha diverses receptes per elaborar grosella de grosella i gelea de grosella negra, el producte és ric en sabor dolç i amargor. Cal seguir estrictament les normes de conservació de la cuina, envasos pre-processats. També és important l’elecció dels ingredients i l’organització del correcte emmagatzematge de productes. Per afrontar el procés, heu de familiaritzar-vos amb els matisos següents.

Característiques de l'elaboració de gelea de grosella amb groselles per a l'hivern

El principal matís de l'elaboració de gelea de grosella amb grosella és que les fruites no es poden bullir més de 20 minuts. En cas contrari, no s’establiran enllaços pèptids, el producte es mantindrà líquid.

La barreja es pot espessir durant una setmana. Durant aquest període, és millor no tocar els contenidors perquè les substàncies gelificants tinguin temps per fer-se més forts i no es col·lapsar. També es recomana utilitzar plats de ferro com a mínim.

Com que hi ha molt àcid ascòrbic a les groselles, l’oxidació es produeix en contacte amb el metall, un sabor de ferro és possible a la gelea.

Les especificitats de l'elecció dels ingredients

Per tal que la conservació de groselles i groselles resulti saborosa, rica, s'han de preparar adequadament els components:

1. Per als amants del gust agre, és recomanable prendre groselles i groselles de forma grosera. Si voleu un producte dolç, són adequades les fruites lleugerament madurs.
2. No ha d’haver rastres de putrefacció a les baies. Es rebutgen els danyats, coberts de taques, amb exemplars de pel·lícula ennuvolats.
3. El sabor de grosella no es pot sentir a la gelea, però es millora amb l’addició d’àcid cítric, polpa de taronja o fruita de kiwi.
4. En treure les groselles de les potes de fruita, cal treure les restes de la corol·la seca amb unes tisores. Si es tracta d’una separació addicional de llavors i pells, d’obtenir suc, es pot ometre la manipulació.
5. Es recomana afegir vainilla, cardamom i menta a la melmelada de grosella i grosella.
6. Les baies no madures donen al producte un sabor agre; haureu d’afegir més sucre granulat a la gelea.

Fes un cop d'ull també

Receptes senzilles per fer gelea per a l’hivern a partir de nabius

Qualsevol varietat de groselles i groselles és adequada per cuinar, l’ombra tampoc és important.

Normes de preparació de contenidors

Els envasos es renten prèviament amb soda, com les tapes. Podeu desinfectar els bancs de qualsevol forma convenient. El més senzill és l'esterilització en un forn:

1. Poseu els envasos nets cap per avall o cap avall a la reixeta d’un forn fred, no importa.
2. Si les tapes no tenen bandes de goma, també es poden posar al forn. Si són amb bandes de goma, bulliu-ho en aigua bullent durant 5 minuts.
3. Tanqueu el forn ajustant la temperatura a 100 graus. Conserveu les gerres durant 20 minuts.

Apagueu el forn, espereu 5 minuts i, a continuació, traieu les gerres. Poseu-los de cap per avall sobre una tovallola neta.

Com fer gelea de grosella amb grosella

Es recomana cuinar la gelea el dia que compreu les baies o la recolliu. És millor utilitzar plats esmaltats, respectar estrictament el temps de cocció. En lloc de sucre granulat, podeu prendre mel, un sucre substitut.

Recepta de grosella vermella

Per fer gelea, necessiteu els productes següents:

• 0,5 kg de les dues baies;
• 300 g de sucre granulat;
• 250 ml d’aigua.

Transferiu les fruites pelades i pelades a una cassola, posades a foc lent. No afegiu aigua encara, ja que el grosell negre immediatament començarà a produir suc. Escalfeu les fruites durant 5 minuts, amasseu-les paral·lelament amb una cullera de fusta. Passar la barreja resultant per un espremedor o tamís. Mesureu la quantitat de suc: per a 250 ml, calen 1,5-2 tasses de sucre granulat. Aboqueu la barreja en un recipient ampli, afegiu-hi una mica de sucre, remenant. El procés dura aproximadament 1 hora.

Quan el sucre granulat s’hagi dispersat, cobriu amb gelea, deixeu-ho durant la nit. Durant aquest període, la peça començarà a espessir-se. Si la gelea ja està congelada, la podeu fondre a foc lent fins abocar-la al recipient. Quan la peça no sigui massa densa, heu de fondre-la, afegir-hi una petita quantitat de sucre, escalfant-la en paral·lel, sense portar-la a ebullició. Aboqueu el producte càlid en recipients, espereu que la gelea es refredi, enrotlli les tapes.

Fes un cop d'ull també

Recepta pas a pas per fer melmelada de poma en una cuina lenta per a l’hivern

Amb grosella negra

La gelea de grosella negra i grosella negra es prepara amb els següents ingredients:

• fruites madures: 11 gots;
• aigua - 250 ml;
• sucre - 0,3 kg.

Aboqueu aigua en una cassola, tireu groselles i groselles, poseu-ho al foc, bulliu-ho durant 10 minuts després que apareguin les bombolles. Retireu els plats del foc, afegiu-hi sucre granulat, remeneu, deixeu refredar. Disposem el producte acabat en bancs, enrotllarem.

Com emmagatzemar el producte acabat correctament

Es recomana mantenir la conservació en un lloc fresc on la temperatura de l’aire no superi els +20 graus. Els flascons no han d’estar exposats a la llum solar.

Si s’observen les regles d’emmagatzematge, la gelea es manté vigent durant un any.