4 receptes de carbassó en conserva amb pebre per l'hivern a casa
L’estiu és la millor època de l’any per gaudir de tot tipus de verdures i proveir-se de menjar barat per a l’hivern. El líder indiscutible en conservació és el carbassó: una verdura deliciosa i saludable. Les millors receptes de carbassó amb pebre per a l’hivern us ajudaran a preparar una preparació interessant i saborosa, que de ben segur farà les delícies dels amants de les verdures assortides.
Secrets de la conserva de carbassons amb pebrots per a l’hivern
Conèixer els secrets de la conserva de carbassons facilita el procés de cocció. Els carbassons joves es poden picar de seguida, mentre que les verdures velles hauran de pelar-se i treure les llavors. Perquè el blanc tingui un bonic color daurat, es recomana afegir pastanagues i cebes al plat. Es pot ajustar la punyència i la guau de la conservació afegint o reduint la quantitat de pebre, all i salses calentes.
Com triar els ingredients adequats
Es recomana una verdura jove i petita, ja que són més dolces i cuinen molt més de pressa. Els carbassons amb pell blanca són adequats per a la seva conservació. El pebre ha de ser fresc, sense danys ni signes de letargia. Es recomana afegir alls, llavors de carabassa i allspice a un refrigeri vegetal.
Preparació dels envasos
Per allargar la vida útil de les peces, els envasos de vidre han de passar per un procés d’esterilització o pasteurització. Prèviament, els envasos es rentaven completament amb una solució de soda i després s’escalfen al forn o al microones. També s’utilitza la pasteurització: recipients bullents en un bany d’aigua.
Les millors receptes
Els aficionats a les preparacions vegetals agradaran les millors receptes per conservar els carbassons amb els pebrots.
Carbassó amb pebre vermell "Llengua de la sogra"
Una amanida de verdures amb un nom inusual complementa perfectament els plats principals. Ingredients:
- carbassó - 1,6 quilograms;
- tomàquets - 1 quilogram;
- pebrots dolços - 3 trossos;
- all - 5 grans d'all;
- essència de vinagre - 70 mil·lilitres;
- oli - 100 grams;
- sucre granulat - ¼ got;
- sal - una cullerada.
Preparació:
- Talleu les verdures a daus, escorreu els tomàquets i els pebrots en una picadora de carn.
- Aboqueu la pasta en un bol, afegiu-hi sucre i sal. Després de bullir, afegir oli i deixar sofregir la barreja durant cinc minuts.
- Afegiu les verdures, l’all, l’essència de vinagre i deixeu bullir durant mitja hora.
Es deixa col·locar en contenidors estèrils.
Amb mel
La salsa de mel aclarirà el gust d’una preparació vegetal picant. Què necessites:
- carbassó - 1 quilogram;
- sal - dos pessics;
- oli - 200 grams;
- pebre - 3 trossos;
- coriandre - mitja culleradeta;
- essència de vinagre - 4 cullerades;
- mel - 3 cullerades;
- all - 6 dents.
Com cuinar:
- Talleu el carbassó i el pebre longitudinalment, i després talleu les verdures a daus petits. Poseu els ingredients picats en una cassola, sal, afegiu-hi all i deixeu-ho mitja hora.
- Barregeu la mel amb l’oli, el pebre i el vinagre i aboqueu aquesta barreja sobre el carbassó.
- Espereu dues hores.
Dividiu la mescla acabada en recipients i esterilitzeu-los.
Lluc de carbassó
El llegum vegetal és capaç de diversificar la dieta a l’hivern. Aquesta preparació es pot servir amb plats laterals o es pot consumir com a plat a part. Per a un berenar fragant, necessitareu:
- carbassó - 2 quilograms;
- pebre - 5 peces;
- tomàquets - 10 peces;
- cebes - 8 peces;
- pasta de tomàquet - 300 grams;
- oli inodor - vidre;
- aigua - litre;
- sucre granulat - un got;
- sal - una cullerada;
- essència de vinagre - una cullerada.
Com cuinar:
- Primer cal que prepareu els productes: talleu els carbassons a quadrats, piqueu els pebrots, les cebes i els tomàquets.
- Prepareu la salsa: en un litre d’aigua, barregeu l’essència de pasta de tomàquet, oli i vinagre. Amaniu-ho amb sal i sucre. A continuació, barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu la salsa sobre els ingredients, poseu-la a la cuina i bulliu-la. Bullir durant deu minuts a foc lent.
- Organitzar les verdures assortides en calent en els recipients.
Només resta processar amb aigua bullent i enrotllar els contenidors.
Recepta coreana amb cogombres i pastanagues
Seguint aquesta recepta, podeu preparar un plat brillant i salat. Els condiments coreans donen a la peça un aroma increïble i un sabor sorprenent. Què prendre:
- carbassó - 1 quilogram;
- cogombres - 500 grams;
- pastanagues - 300 grams;
- pebre - 2 trossos;
- cebes - 100 grams;
- sucre granulat - 3 cullerades;
- essència d’oli i vinagre - ¼ got;
- Condiments coreans a gust;
- sal - mitja cullerada.
Com cuinar:
- Picar les verdures. En un recipient separat, barregeu sucre granulat, sal, espècies, essència de vinagre i oli.
- Aboqueu la marinada sobre les verdures i barregeu-la. Deixeu-ho reposar tres hores fins que els ingredients deixin que el suc flueixi.
- Dividiu els components sòlids en gerres, tambeu i aboqueu el suc que queda.
Només resta esterilitzar i enrotllar.
Normes per guardar carbassons en conserva amb pebrots
Les conserves de carbassó i pebrots es poden conservar fins a dos anys. Si es va afegir vinagre durant el procés de cocció, es conservaran aquests blancs durant 3-4 anys. Els bancs s’emmagatzemen en llocs frescos i foscos. Per a aquest propòsit, és adequat un celler, soterrani, nevera o rebost. No es recomana mantenir els envasos a temperatura ambient.
