Una recepta senzilla per fer melmelada de cireres per a l’hivern
A postres de cirera els és familiar molts, però les mestresses de casa rarament fan confitura de cirera. Aquest arbre presenta generosament els seus propietaris gairebé cada any. Però val la pena assenyalar que és millor no utilitzar varietats primerenques per a les llaminadures. Però les espècies tardanes i mitjanes són perfectes.
Les subtileses de cuinar
No és difícil cuinar les postres. N’hi ha prou de seguir clarament tots els passos de la recepta, i una meravellosa delicadesa us farà les delícies de mitjan hivern:
- La melmelada es prepara en un recipient amb parets primes, alumini o acer inoxidable. Massa de la composició afecta negativament les baies. Es trituren sota el seu propi pes i la delicadesa es bull.
- La quantitat de sucre utilitzada depèn del tipus de cirera. Com més àcid sigui, més sucre granulat cal afegir.
- El postre està elaborat amb una sola cirera dolça, però si afegiu ingredients addicionals, el gust i els beneficis augmentaran.
- Per preservar l’aspecte de les baies, la cuina es realitza en diversos enfocaments.
- Remeneu la confitura amb una cullera de fusta o una espàtula d’acer inoxidable.
Independentment de les recomanacions que donin les mestresses de casa individuals, cada família té les seves preferències. Per tant, les subtileses de la cuina al llarg dels anys es desenvolupen pròpies, diferents de les altres.
Preparació de l’ingredient principal
Per obtenir un resultat positiu i un sabor excel·lent del postre acabat, és important preparar la baia correctament:
- Classificació. Les cireres destinades a la melmelada estan ordenades amb cura. Seleccioneu aquells exemplars danyats o afectats per malalties. Les fruites amb excés no són adequades per cuinar.
- Per tal que la cirera no perdi la forma, ni que s’esquinci, es perfora diversos forats i s’aboca amb aigua bullent durant 1 minut.
- Les llavors donen aroma a les postres, a més, es separen molt malament. Per tant, la melmelada es fa sovint de baies senceres.
- Per eliminar l'os, recorren a l'ús de pins, espines o altres materials disponibles. És important intentar fer-ho amb molta cura per no danyar ni aixafar la baia.
Potser, en algunes receptes, caldrà un processament diferent de baies, s’hauria de seguir clarament la seqüència d’aquestes accions.
Melmelada de cireres dolces amb llavors
Aquesta recepta és fàcil de seguir, fins i tot un principiant en el negoci culinari pot manejar-la. Per a la seva preparació necessitareu: 3 kg de cireres i sucre i 1/4 culleradeta d’àcid cítric.
Una baia pura es cobreix de sucre, es deixa coure durant 10-12 hores.
Perquè la baia estigui més saturada amb l’almívar, deixeu la peça durant la nit a temperatura ambient.
A continuació, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.Feu-ho bullir no més de 5 minuts. S'ha de treure l'escuma. Apagueu el foc, deixeu que es refredi completament. Repetiu-ho tot de nou 2-3 vegades més.
Quan la confitura s'ha bullit per última vegada, cal afegir llimona a la composició. El postre acabat es distribueix acuradament als flascons preparats. Deixeu refredar completament a temperatura ambient.
Per cuinar cireres amb llavors, no caldrà que estigueu especialment a prop del fogó. Tot i que la preparació triga més d’una hora en el temps, el cost de l’esforç és mínim.
Truita de melmelada de cireres dolces
Unes postres entelades són una mica més difícils de preparar, ja que cal treure-les, cosa que requereix molt de temps. Però el resultat val la pena. A més, aquesta confitura s’emmagatzema més temps.
Per a aquesta recepta necessitareu: 1 kg de cireres, 1,2 kg de sucre granulat, 250 ml d’aigua.
Els fosses s'eliminen d'una baia sencera amb un passador ordinari. Mentrestant, es prepara un xarop a partir de sucre i aigua. Se li afegeix l’ingredient principal cuit i es porta a ebullició. Apagueu el foc i deixeu-ho coure durant 12-14 hores.
Després tornen a bullir, es deixen refredar, i de nou es posen a coure, i així successivament diverses vegades. Les postres calentes es distribueixen sobre les gerres preparades prèviament. Enrotllar i deixar que el temps es refredi a temperatura ambient.
Melmelada de cireres dolces "Pyatiminutka"
Aquesta recepta conserva una gran quantitat de nutrients que s’inclouen en la seva composició. L’únic inconvenient és la curta vida útil del producte. Es prepara amb ossos. Per a ell necessiteu: 1 kg de baies, 0,5 kg de sucre i 2 cullerades. cullerades d’aigua.
Cal ordenar i rentar amb cura les cireres. És recomanable prendre plats per cuinar amb un fons gruixut. Poseu-hi tots els ingredients i barregeu suaument. Posar-ho a foc lent, portar a ebullició. Agiteu suaument per evitar que es cremi el postre. Bullir 5-7 minuts. Col·loqueu-ho calent en contenidors estèrils. Mantenir refrigerat.
Melmelada de cireres dolces amb llimona
Els cítrics afegits al postre ajudaran a diversificar el gust de les cireres. Els beneficis de la melmelada no es veuran afectats. Necessitareu 1 kg de baies, 500 g de sucre granulat i 1 llimona.
Esbandiu les cireres en aigua freda, desfer-vos de les llavors. Premeu el suc de la llimona. Munteu-ho tot i poseu-ho al foc.
Coure durant 10 minuts, aixafar una mica les baies, barrejar amb el sucre granulat i escalfar fins que els grans es dissolguin completament. Després de bullir, bullir 10 minuts més. Aboqueu la delicadesa acabada en gerres i emboliqueu-la fins que es refredi completament.
Com emmagatzemar melmelada
No és difícil estalviar blancs a l’hivern. N’hi ha prou de seguir totes les instruccions que es donen a la recepta. Esterilitzeu bé els pots i les tapes.
La temperatura òptima per a l'emmagatzematge és de + 10 ... + 12 .⁰. La humitat a l’habitació ha de ser baixa.
La confitura de cireres és una col·lecció de vitamines que us recordarà un estiu càlid a l’hivern.
