6 millors receptes de melmelada de carbassó pas a pas amb llimona i taronja
A l'estiu, ha arribat el moment de preparar-se per a l'hivern: la preparació de diverses conservacions. Per exemple, la melmelada es fa tradicionalment a partir de baies o fruites. Però podeu experimentar i fer melmelada de carbassó amb llimona i taronja. Aquest és un plat molt inusual, però molt saborós.
Característiques de cuinar melmelada de carbassó amb cítrics per a l’hivern
Cuinar carbassó i dolçor cítrica és molt senzill. Aquest plat té un gust molt inusual: si no sabeu de què es fa la conservació, podríeu pensar que es cuinava a la pinya.
El més important és triar ingredients de qualitat. El carbassó es pot trossejar en una batedora, tallar-lo a trossos grans o petits o tallar-los en cercles.
Normes de selecció d’ingredients
És millor prendre verdures joves amb una pell verda fina i clara. Com més temps es troben, més gruixuda es converteix en la pell i la polpa no és tan sucosa i tendra durant la cocció. Podeu triar qualsevol taronja i llimona. Les pomes, fruits secs i espècies també s’utilitzen com a ingredients.
Com preparar un recipient?
El plat acabat es troba en pots de vidre. Els bancs es renten prèviament bé amb sabó i soda, després s’assequen.
Abans de transferir el plat a ells, és millor esterilitzar les gerres amb vapor.
Com fer melmelada de carbassó de llimona i taronja?
No necessiteu molts ingredients per fer la melmelada. Les receptes d'aquesta delicadesa són prou senzilles.
Recepta clàssica
Què és necessari per cuinar:
- 1 kg de carbassó jove;
- 1 llimona;
- 1 taronja;
- 1 kg de sucre granulat.
Com fer melmelada:
- Peleu les verdures, talleu-les a daus grans (talleu-les a qualsevol triturador o talleu-les).
- Primer s’han de netejar les llavors.
- Peleu les llimones i traieu el film blanc. Per tal que no tinguin sabor amarg, s’aboca amb aigua bullent.
- Peleu les taronges.
- Talleu els cítrics a daus.
- Barrejar tots els ingredients i cobrir amb el sucre.
- Deixeu-ho 2 hores per deixar que el suc de cítrics comenci.
- Transferiu la barreja a una cassola i cuineu-ho a foc lent, remenant constantment durant 2 minuts.
- Retirar del foc i deixar refredar. Repetiu aquests passos 4-5 vegades.
Quan el plat estigui a punt, es transfereix a les gerres i es refreda. Poseu les gerres a la nevera o al soterrani.
Amb fruits secs
Què necessites:
- 1 kg de carbassó;
- 1 kg de sucre;
- 1 got d’aigua filtrada;
- 300 g de fruits secs;
- suc d’una llimona.
Procés de cocció:
- Picar o picar les verdures, deixar els fruits secs sencers.
- Bulliu l’almívar de l’aigua i el sucre.
- Aboqueu-hi les verdures preparades.
- Posem la melmelada al foc, portem a ebullició.
- Després, traieu i refredeu.
- Aboqueu el suc de llimona i afegiu-hi nous.
- Bullir de nou.
- Repetir 3-4 vegades.
- Organitza la delicadesa acabada en gerres esterilitzades.
Amb pomes
Què és necessari per cuinar:
- 1 kg de carbassó;
- 3-4 pomes dolces grans;
- 1 kg de sucre;
- suc de llimona.
Com preparar la conserva:
- Talleu tots els ingredients a daus grans. Cobriu amb sucre, deixeu-ho durant 1,5 hores.
- Transferiu la barreja preparada a una cassola, tireu-hi suc de llimona. A foc lent fins que faci una mica de foc.
- Traieu la cassola de la cuina i deixeu-la refredar.
- Repetiu la cocció 3-4 vegades fins que el pastís adquireixi una tonalitat ambre transparent.
En un multicooker
Quan es cuina una cuina en un multicooker, la recepta pot ser qualsevol cosa. Cal ajustar el mode "guisat" i deixar-ho coure 2 hores.
A través d’una picadora de carn
Què és necessari:
- 1 kg de carbassó jove;
- 1 kg de sucre;
- 500 g de cítrics.
Peleu les verdures, passeu-les per una picadora de carn juntament amb les taronges. Tapem la barreja amb sucre, i després posem a foc lent. Bullir després de bullir durant 3 minuts. Retireu la confitura del foc i refredeu-la. Bullir 3-4 vegades més. El plat ha de tenir una consistència melmelada.
Melmelada de carbassó ambre amb rodanxes de llimona i taronja
Què necessita per cuinar:
- 2 kg de carbassó jove;
- 1 llimona;
- 2 taronges;
- 1 kg de sucre;
- diversos clavells (opcional).
Com cuinar:
- Peleu els carbassons i talleu-los a daus.
- Peleu les llimones i traieu el film blanc.
- Perquè no tinguin sabor amarg, aboqueu-ho amb aigua bullent. Feu el mateix amb les taronges.
- Talleu els cítrics a daus grans.
- Barregeu tots els ingredients, cobriu amb el sucre.
- Deixeu la peça durant 2 hores.
- Aboqueu-ho a una cassola, deixeu-ho bullir a foc lent.
Coure durant 3 minuts. Retirar del foc al cap de 3 minuts, refredar. Bulliu la confitura 3-4 vegades durant 3 minuts. Podeu afegir grans a la darrera cocció. Agiteu-ho regularment durant la cocció. Mentre la melmelada es cuina, cal esterilitzar les gerres. La delicadesa acabada es trasllada als bancs i, després que s’hagin refredat, s’envia al celler.
Quant i quant de temps es pot guardar un tractament?
Cal guardar la conservació en una habitació fresca. Pot ser un refrigerador, soterrani o loggia no calentada. La delicadesa es conserva fins a dos anys.
