4 receptes TOP de melmelada de grosella amb canyella per a l’hivern
Hi ha moltes receptes per elaborar melmelada de canyella de grosella. Tots els mètodes de cocció no són complicats, i els ingredients es poden trobar a casa de totes les mestresses de casa. El producte es troba perfectament emmagatzemat, però requereix esterilització si es posa la mescla acabada al celler. Però a la temporada de fred, la confitura de vitamines proporcionarà al cos substàncies útils i augmentarà la immunitat.
Melmelada de grosella i espècies: beneficis i propietats útils
La baia conté moltes substàncies útils. Disposa de la llista següent:
- vitamina C;
- calci;
- sodi;
- potassi;
- fòsfor;
- ferro.
A més de la vitamina C, hi ha vitamines P i A, així com tota la varietat de vitamines del grup B. També es destaca la presència de manganès, coure, bor. Gràcies a les groselles, la pressió arterial al cos s’estabilitza, els processos d’envelliment s’alenteixen i les cèl·lules senten efectes menys negatius dels factors negatius. El treball dels òrgans digestius millora i es milloren els mecanismes de defensa humana.
Gràcies a les groselles, es pot desfer de l’anèmia, a més de reduir el contingut de colesterol dolent. La baia és útil per a persones amb patologies renals i hepàtiques, té un efecte laxant, té un efecte antiinflamatori.
El més útil és l’anomenada confitura crua, durant la preparació de la qual no es destrueixen substàncies útils.
I per millorar el gust, es recomana posar un pessic de canyella, que aportarà una dolçor agradable a la melmelada.
Contingut de calories i valor nutritiu del producte
El contingut en calories del producte cru i del producte acabat és diferent. Això s’ha de tenir en compte a l’hora de fer melmelada de grosella. Si tenim en compte el sucre, els números difereixen significativament.
Normalment, es pren la mateixa quantitat de matèries primeres i sucre granulat per a la confitura. Per a 1 kg de baies es necessita 1 kg de sucre, per a 500 g, la meitat tant, és a dir, també 500 g. El contingut en calories del producte acabat serà de 205 kcal. El valor energètic l’aporten principalment els hidrats de carboni. Per 100 g, el contingut en hidrats de carboni serà de 52 g, proteïna - 0,3 g, greix - 0,1 g.
Ingredients obligatoris
Per fer melmelada de grosella, necessiteu els ingredients bàsics:
- grosella;
- aigua;
- sucre.
S’afegeixen altres ingredients depenent de la recepta. Pot ser canyella, vodka, clau, plàtan.
Treball preparatori
El principal treball preparatori està relacionat amb el processament de la baia.Com que les groselles tenen una pell força densa, toleren rentar-se bé. Les baies es renten a fons en un tamís. Es treuen les branques, les fulles adherides i les cues es pinten. Deixeu que les baies s’assequin en una tovallola de paper.
Receptes i passos de cuina
Hi ha moltes receptes per fer melmelada de grosella. Tots ells no són complicats, el principal és comprendre les etapes de cocció perquè la melmelada no es deteriori posteriorment.
La clàssica recepta de canyella de canyella
Per fer la melmelada, necessitareu els següents ingredients:
- 1 kg de groselles;
- 1,5 kg de sucre;
- 125 ml d’aigua;
- 5 g de canyella (mòlta).
Les baies preparades es barregen amb el sucre i es deixen al fred un dia. A continuació, afegiu la canyella i la foc lent fins que la barreja bulli. Remeneu les baies. Passats els 5 minuts, s’apaga la barreja i es deixa refredar i es deixa bullir uns 15 minuts més. El producte acabat es col·loca en gerres esterilitzades.
Afegiu un clavell fragant
Les baies preparades (1 kg) es pasten amb la mateixa quantitat de sucre i es deixen durant 2 hores perquè aparegui el suc. Després d’abocar el contingut en un cassó, hi poseu 3 g de canyella i 2 caixes de grans. Cal bullir la barreja durant 5 minuts, després es poden treure els grans i la canyella. S'aboca la barreja calenta en gerres i es segella.
Amb plàtan, canyella i clau
Aquesta recepta és molt similar a l’anterior. Per a 500 g de canyella, heu d’agafar un plàtan pelat, tallar-lo a rodanxes i afegir a la baia ja puré perquè el plàtan, juntament amb les groselles, queden al fred per obtenir suc. Les accions posteriors amb canyella i clau són les mateixes que a la recepta anterior.
De groselles vermelles i espècies "Pyatiminutka"
La confitura "Pyatiminutka" va obtenir el seu nom a causa de la forma ràpida de preparar-la. Per confitura, heu de preparar:
- Baies de 600 g;
- 600 g de sucre;
- 100 ml.
En un recipient esmaltat, s'aboca la baia amb 300 g de sucre i es deixa reposar tres hores perquè el suc flueixi. A continuació, s’aboca aigua al recipient, es posa al foc i es porta a ebullició. El sucre restant s’afegeix a la massa bullent, s’agita per no triturar les baies. A mesura que es forma l'escuma, s'elimina. El temps d’ebullició és de cinc minuts, després dels quals es refreda el contingut. Heu de bullir la confitura dues vegades més, i després transferiu-la a gerres estèrils i enrotlleu-la.
Com guardar els buits
Cal guardar la melmelada en un lloc fresc i fosc. És convenient guardar petits volums a la nevera, i en una casa privada fan servir un celler per a això.
Per a l’hivern, podeu treure els bancs al balcó, assegurant-vos que no es congelin, en cas contrari, es podran esquerdar.
Què es pot fer amb melmelada
Es pot afegir melmelada de grosella com a confitura de crep. També s'utilitza per a topping de gelats. Beuen te amb melmelada, repartint-lo sobre el pa. La melmelada de grosella està beguda i una picada de te, de manera que és encara més deliciosa.
La melmelada de grosella i la canyella és una forma fantàstica de tastar baies delicioses durant la temporada freda. Hi ha moltes receptes de grosella, no totes difícils. La melmelada conserva al màxim les substàncies beneficioses de la baia, ja que el tractament tèrmic és mínim.
