5 receptes detallades de melmelada de llimona i taronja per a l’hivern
L’elaboració de melmelada a partir de llimones o taronges no és un procés complicat, no cal que sigui un cuiner amb experiència per crear una delicadesa. Si prepareu cítrics adequadament i acuradament per a la seva elaboració, obtindreu una deliciosa delicadesa que fins i tot els gourmets poden agradar. Fins i tot en els casos en què hi ha una lleugera amargor, això no fa malbé, sinó que fa que el gust sigui més refinat i ric.
Secrets de fer melmelada de llimones i taronges per a l’hivern
Si afegiu picot de taronja durant la cocció, la confitura serà més fragant.
En determinar la quantitat de sucre a afegir, la fruita s’ha de tastar i ajustar segons el seu gust.
Preparació d'envasos i productes
S'han d'esbandir bé les gerres on es guardarà la melmelada i després es pasteuritza. S’ha de comprovar que es produeixi dany en la fruita. Per cuinar, utilitzeu llimones i taronges de gran qualitat i plenament madures.
Com fer melmelada de taronja de llimona a casa?
Aquí teniu algunes de les receptes més delicioses i populars.
Una recepta senzilla mitjançant una picadora de carn
Per a la confitura, haureu de preparar els ingredients següents:
- 1,2 kg de taronges;
- 3 llimones mitjanes;
- 1 kg de sucre.
El procés detallat per fer confitura és el següent:
- Es renten els fruits, es talla la ratlladura, es pela la part blanca de la pell i es treuen les llavors. Cal pesar i prendre la mateixa quantitat de sucre.
- Les fruites es tallen i es passen per una picadora de carn. Col·loqueu els cítrics en un cassó i ruixeu-los amb sucre.
- La picada de llimona es bull en dos gots d’aigua. S'aboca el líquid en una cassola amb el producte i es bull durant una hora i mitja. Abans d’acabar la cocció, traieu l’escuma i afegiu la ratlladura de taronja.
La confitura ja està a punt. S'ha de posar en gerres netes, tancades amb tapes i deixar-les refredar.
Via ràpida "Cinc minuts"
Ingredients necessaris:
- tres llimones i tres taronges;
- quilogram de sucre granulat.
Procés d’elaboració de melmelada:
- Renteu les fruites, poseu-les en una cassola i aboqueu-hi aigua bullent durant 10 minuts.
- L’aigua es drena i es torna a bullir. Passats els 10 minuts, rebutgeu.
- Les llimones escaldades es tallen a rodanxes i se’n treuen les llavors.
- Traieu la ratlladura de les taronges. Traieu la part blanca de la pela. Talleu a rodanxes, traient-ne els ossos.
- Els cítrics són mòlts en una picadora de carn. A continuació, poseu-ho en una cassola, cobriu amb el sucre, barregeu-ho.
- Poseu un foc petit, remenant constantment.
- Quan bulli, bullir 5 minuts i apagar.
- Repetiu la cuina de nou.
S'aboca la melmelada en gerres netes i es cobreix amb una tapa. Guardeu-ho a la nevera durant un mes.
Opció de pela
Per cuinar necessiteu:
- 1 kg de taronges;
- suc de llimona;
- 1 kg de sucre granulat.
La cuina es fa d'aquesta manera:
- Es renten les taronges, després es posen en un cassó i es tapen amb aigua.
- Bullir durant 15 minuts a foc lent. Com a resultat, la pell es farà més suau.
- Un cop drenat l’aigua, les taronges s’han de tallar a rodanxes.
- Es posa el producte en una cassola, cobert de sucre i esperant el moment en què arrenqui el suc.
- Cal coure a foc lent, remenant constantment, durant una hora i mitja. Tot afegint suc de llimona fresc.
La confitura es posa en gerres netes i cobertes amb tapes.
Melmelada crua
Per cuinar necessitareu:
- una llimona i una taronja;
- 150 g de sucre granulat;
- un tros d’arrel de gingebre fresc (5 g).
Podeu fer melmelada de la següent manera:
- S'ha de rentar bé la llimona. Aleshores convé abocar-hi aigua bullent. Cal tenir en compte que per cuinar caldrà utilitzar-lo amb la pell. En cas que la fruita sigui massa gran, es talla per la meitat.
- Ara es talla a rodanxes. La pell queda sobre ella i caldrà treure les llavors.
- Ara heu de rentar i abocar aigua bullent per sobre de la taronja. S'han de treure les llavors.
- Peleu l'arrel del gingebre.
- L’arrel de llimona i les rodanxes es passen per una picadora de carn. El mateix es fa per separat amb la taronja.
- L’arrel processada de llimona, taronja i gingebre es posa en un bol a part i es cobreix amb sucre granulat.
- S'agita bé la barreja fins que el sucre es dissol completament.
El producte resultant es posa en gerres netes i seques i es recobreix amb tapes. Es recomana guardar aquesta melmelada a la nevera.
Amb kiwi
El kiwi afegeix un sabor especial a la melmelada de cítrics.
Per a la seva fabricació, caldrà preparar:
- 2 mandarines, taronja, llimona;
- Lima;
- kiwi;
- una bossa de "Confiture" (agent gelificant);
- sucre granulat, el pes del qual és el mateix que el pes de fruites combinades.
Per preparar-vos, heu de fer el següent:
- Els fruits es renten a fons, es tallen en cercles.
- Aboqueu-hi el contingut del paquet "Confiture".
- El producte resultant s’escalfa a ebullició.
- Ara cal afegir sucre i tornar a bullir.
Ara la confitura ja està a punt i s’ha de posar en gerres pasteuritzades. S'han d'enrotllar i mantenir-se cap per avall en una manta fins que es refredin completament.
En un multicooker
Quan s’utilitza un multicooker, el producte s’obté amb un gust més delicat.
Per fer melmelada, necessitareu:
- quatre taronges;
- mitja llimona;
- mig got (100 ml) d’aigua;
- 100 g de sucre.
El procediment de cocció és el següent:
- Cal extreure la polpa de les taronges. Per fer-ho, es renten, es tallen i es treuen en un recipient preparat.
- En aquest cas, s’eliminen els ossos i les ratlles blanques.
- Es treu el suc de llimona.
- Els ingredients resultants es col·loquen en un bol multicooker.
- En el mode de vapor, es processa després que bulli durant cinc minuts.
- Espereu dues hores i repeteixi el procediment. A continuació, espereu de nou dues hores i realitzeu aquesta acció una vegada més.
- El producte resultant s’ha de rectificar amb una batedora.
- A continuació, es posa el producte a una cuina lenta, es porta a ebullició i es processa durant 5 minuts.
Això completa la preparació de la melmelada.
Com emmagatzemar el producte acabat?
Per assegurar l’emmagatzematge de la melmelada durant molt de temps, cal assegurar-se de les següents condicions:
- Humitat mitjana de l’aire.
- Falta llum solar.
- Temperatura constant.
Si l’embús s’emmagatzema en una casa privada, és adequat per a això un soterrani o soterrani. També podeu emmagatzemar els aliments a la tauleta de nit o a l’armari.
En un apartament de la ciutat, és més preferible utilitzar nevera.
És convenient que el temps d’emmagatzematge no superi els tres mesos.
