Una senzilla recepta de melmelada de pruna amb nous per a l’hivern
Cada any, l’enorme món de les conserves es reompleix amb noves receptes que de seguida es popularitzen amb les mestresses de casa que els agrada experimentar a la cuina. Els blancs combinen els components més inusuals i a primera vista incompatibles, i la recepta de melmelada de prunes amb nous provocarà certament desconcert, i després de la cuina, una delícia invariable.
Les subtileses de fer melmelada de pruna amb nous
Hi ha poques característiques de la preparació d’una delicadesa tan inusual, i una d’elles és la correcta selecció d’ingredients. Els fruits secs es poden utilitzar no només nous, sinó també avellanes, ametlles o afegir un assortiment de diversos tipus.
Es recomana que es prengui les prunes de varietats dures, les bulliran més primerenques o massa toves i la preparació es convertirà, en lloc d’un exquisit postre, en una pasta ordinària de prunera. És imprescindible assegurar-se que la fruita no sobrepassa, això també afectarà la qualitat de la conservació.
Elaboració de prunes i fruits secs
Abans de començar a fer melmelada, assegureu-vos de preparar fruits secs i fruites. Ordeneu les prunes (2 kg), traieu les llavors, talleu les meitats a daus. Si les fruites no són massa grans, potser no trossegeu addicionalment.
Peleu les nous, ordeneu els grans (200 g), traieu-ne les meitats espatllades. Esbandiu, cobriu amb aigua freda durant mitja hora. No allargueu el remull: aquest temps és suficient.
Si esteu preparant melmelada de prunes farcides, talleu-les finament les nous després de remullar-vos. No es recomana utilitzar una batedora per fer-ho, sinó que convertirà els nuclis en farinetes, cosa que no resultarà molt apetitosa a la peça.
Com fer melmelada de pruna i de nous
És millor cuinar melmelada en un plat de paret gruixuda. Podeu utilitzar una cassola o fins i tot una cassola amb els costats alts. Fer confitura, recepta:
- Poseu les prunes en un recipient de cuina, poseu-les al foc.
- Quan les fruites estiguin lleugerament bullides i comencin a bullir bé, redueix el foc, afegiu-hi sucre (1,8 kg).
- Coure, remenant amb força, durant 40 minuts.
- Escorreu l’aigua dels nuclis de les nous, espereu uns minuts fins que el líquid dreni completament.
- Afegiu els nuclis a la barreja de pruna al foc.
- Després d’ebullició, bullir-ho durant un quart d’hora més, sense oblidar-se de remenar: la melmelada es pot cremar.
Aboqueu l’enllaç acabat en gerres estèrils, segelleu-lo immediatament. No el traieu a la sala freda fins que es refredi completament. No és necessari que es reverteixi després de la captura.
Aquesta és una recepta bàsica, que podeu experimentar amb ella, complementant amb altres components. Un dels ingredients que es recomana afegir a la confitura gairebé acabada és la canyella.És important no utilitzar canyella en pols, que no sempre és de bona qualitat, sinó pals de canyella.
Un altre experiment que es recomana en la preparació de la melmelada de pruna és farcir cada fruita amb gruix de grans de noguera, posar-la amb cura en un recipient i cuinar-ho, remenant suaument, fins que quedi tendre. El nombre de components no canvia: per a 2 kg de fruita 200 g de grans. Canela - mig pal.
Abans d’envasar la confitura acabada, és millor treure la branca de canyella. La melmelada de pruna farcida de canyella és un postre a punt que es pot servir a l’hivern.
Consells útils! Abans de preparar la conserva, cal tenir en compte que la melmelada serà del mateix color que la fruita, per la qual cosa és millor no barrejar fruites de diferents tonalitats, no tindrà un aspecte molt atractiu en gerres.
Com emmagatzemar melmelada
Qualsevol conservació, independentment de quins components contingui, es recomana mantenir fresca i fosca. La confitura de pruna per a l’hivern no és una excepció, un soterrani o celler fred és adequat per guardar-lo. Si només teniu preparades unes quantes gerres, podeu enviar-les a la nevera.
Es recomana utilitzar recipients petits (fins a 500 ml) a l’hora de preparar la peça. La confitura oberta es fa malbé força ràpidament, fins i tot si la poseu a la nevera. Podeu ampliar lleugerament el temps d’emmagatzematge amb una tapa de plàstic ajustada, que s’utilitza per segellar la confitura que queda després del dinar.
Si teniu previst guardar la melmelada durant molt de temps, es recomana enviar-la per esterilitzar després d’omplir-la en gerres. El procés trigarà una estona: aproximadament un quart d’hora. Només llavors segellar, embolicar amb una manta i deixar refredar completament.
La confitura de pruna, complementada amb un component tan inusual com els fruits secs, és una combinació inusual per a molts, però no hauria de deixar l’oportunitat de preparar una delicadesa apetitosa. La recepta, certament, anirà a la guardiola familiar i s’utilitzarà anualment: no podreu rebutjar un sorprenent postre.
