TOP 2 millors receptes per fer melmelada de gerds amb gelatina per a l’hivern
Un espès postre de gerds no només serà un complement a diversos plats, sinó també un remei indispensable per combatre els refredats. La peça és tan saborosa que és difícil sortir-ne. Podeu utilitzar receptes senzilles de melmelada de gerds amb gelatina.
Secrets de fer melmelada de gerds amb gelatina per a l’hivern
La confitura de gerds no només té un sabor meravellós, sinó també propietats medicinals. Les baies ajuden als refredats i a la febre. Però és important preparar el postre correctament. És recomanable tenir en compte els matisos de la cuina, gràcies a la qual serà possible fer una preparació deliciosa:
- Les baies es cobreixen en primer lloc amb sucre granulat, després s'hauran d'infusar durant 3-4 hores.
- Al mateix temps, és recomanable no cuinar més de 2 kg de gerds.
- Retireu l'escuma amb una cullera o una cullera ratllada.
- Per fer el postre més aromàtic, l’aigua del xarop es substitueix per suc de grosella vermella.
- La cuina s’ha de fer a foc lent i en diverses etapes.
- És recomanable portar la confitura a ebullició, i després deixar-la reposar 5-6 hores. Això es repeteix 3-4 vegades. Aquesta tècnica permet obtenir una excel·lent peça de treball.
- La preparació s’estableix de la manera següent: s’escorre una mica de melmelada sobre un plat. Si no flueix, el postre està a punt.
L’observança d’aquestes regles simples us permetrà crear una preparació meravellosa per a l’hivern. La majoria de les mestresses de casa utilitzen exactament aquestes recomanacions.
Característiques de l’elecció de les matèries primeres
Normalment les baies són carmesines. Però les gerds també són de color blanc, taronja, morat i negre. El color depèn de la varietat. Per preparar la melmelada, heu de triar la baia adequada:
- Les baies grans són de la màxima qualitat. Però la mida no és una indicació del gust. Abans de fer la melmelada, és recomanable tastar la baia.
- Les gerds fresques es conserven durant 24 hores. Al mateix temps, creix ràpidament florit, comença a fluir. Per a postres es necessiten baies opcionals.
- Les gerds no s’han de fer malbé, amb mitges. En aquest cas, la confitura no es guardarà durant molt de temps.
- És recomanable comprar gerds al mercat, ja que allà es poden comprar més productes frescos.
- S'han de resoldre les baies.
Les gerds no s’han de rentar com a fruites regulars, ja que es dentaran. Es col·loca en un colador i es submergeix en un recipient d’aigua. Després d’això, les baies es netegen de sèpals.
Com preparar contenidors per a l’inici del procés?
Els pots de confitura no han de tenir patates fregides ni fissures. Quan es seleccionin els envasos adequats, s’han de rentar amb bicarbonat. A continuació, es renten a fons.
També s’han de preparar les tapes.Han d’estar lliures de rovell. Cal triar fundes amb juntes de cautxú d’alta qualitat.
És desitjable que siguin estanys, amb una capa de vernís.
L’esterilització al vapor és clàssica. El procediment es realitza en una cassola gran, sobre la qual s’instal·la un tap. Es posa al foc el recipient amb aigua. Quan l’aigua bull, el recipient s’inverteix i es col·loca al tap. Les llaunes petites triguen 15 minuts a processar-se, i les llaunes grans triguen 25 minuts. A continuació, els contenidors es posen sobre una tovallola neta.
Com fer melmelada de gerds amb gelatina a casa?
De postres de gerds és fàcil de preparar. Hi ha receptes populars que les mestresses de casa utilitzen més sovint.
Recepta clàssica
Prepareu-lo:
- gerds - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- gelatina - 50 g.
Les baies es transfereixen a una cassola amb un fons gruixut, on es couran. S'aboca el sucre a les gerds i es deixa 3-4 hores. A continuació, es pot posar la cassola a la cuina i portar a ebullició.
En un recipient separat, la gelatina es dilueix amb aigua freda, tenint en compte les instruccions. La melmelada s’elimina del foc, s’elimina l’escuma, es refreda i es barreja amb gelatina. El postre es pot posar en gerres estèrils i cobrir-se amb tapes. No cal girar els contenidors.
Opció amb conyac
Per crear aquest postre, heu de preparar:
- gerds - 1 kg;
- sucre granulat - 800 g;
- conyac - 50 g;
- gelatina - 1 cda. l
Espolseu les baies amb sucre i bateu-ho amb una batedora. Després s’afegeix l’aiguardent i es torna a batre tot. Poseu la barreja en una cassola. Mentrestant, la gelatina es remulla amb aigua tèbia. L’envàs amb baies es pot posar en un bany d’aigua, dur a ebullició i bullir durant 5 minuts.
És important treure l'escuma. La gelatina s’afegeix a les gerds. Coure de nou durant 2-3 minuts. A continuació, s’aboca el postre a les gerres i es cobreix amb tapes.
Normes d'emmagatzematge de les peces
Les temperatures d'emmagatzematge adequades oscil·len entre +12 i +17 º. Els contenidors es deixen en un lloc sec i fosc.
La conservació es col·loca en un traster sense gelades. I és millor no posar postres al celler. Si es van seguir les regles de conservació, la confitura es conserva durant diversos anys.
És important comprovar periòdicament l’aspecte de les cobertes. Si estan oxidats o inflats, el producte no és adequat per al consum. Encara cal inspeccionar la postre per encendre-la. Si hi ha motlle, s’elimina el producte.
