11 receptes per confeccionar melmelada de morera a l’hivern

Una preparació força gustosa i saludable per a l’hivern és la melmelada de morera negra i vermella. Per diversificar el postre s’hi afegeixen diferents ingredients.

Característiques de l'elaboració de melmelada de morera a l'hivern

Per fer una melmelada de morera saborosa i saludable, heu de seguir les recomanacions de cuina.

1. El postre pot sortir d’una consistència líquida de mala qualitat si poseu poc sucre granulat. Per tant, per 1 kg de sucre 800 gr. morera.
2. L’ús excessiu de sucre també pot provocar un canvi de gust, no abusar-ne.
3. Per mantenir la integritat, no cal fer cap diligència durant la barreja.

Selecció i preparació de baies

Per preparar un postre de morera, s’adapten les baies d’aquestes varietats:

1. La morera negra té un sabor i un color més intens.
2. La baia blanca és dolça.

Les varietats de morera vermella i rosada no són adequades per fer confitura, no són prou dolces.

Les moreres han de ser madures, les baies madurades no són adequades per a les postres. Si trobeu podrit i florit, haurien de llençar.

Com preparar un recipient?

Les gerres de melmelada s’han de rentar en aigua bicarbonat i pasteuritzar sobre una olla bullint amb el coll cap avall durant 15 minuts. Si necessiteu preparar molta melmelada, aleshores es pot dur a terme una pasteurització al forn amb el coll durant mitja hora.

Mètodes de cuina

Recepta clàssica

Ingredients utilitzats en l'elaboració de melmelada senzilla de morera.

1. Morera - 500 gr.
2. Sucre - 1 kg.
3. Àcid cítric - 1,5 gr.

Procés de cocció pas a pas

1. La morera es dirigeix ​​al calderó i es ruixa amb sucre.
2. La morera s'ha d'infusar durant 3 o més hores.
3. Quan apareix el suc, el producte s’envia a la cuina, escalfat a foc lent, agitant.
4. S'elimina l'escuma a la superfície.
5. El foc augmenta, la melmelada ha de bullir bé.
6. El postre acabat s’aboca en recipients, s’enrotlla amb tapes.

Amb canyella i àcid cítric

La recepta inclou aquests components.

1. Morera - 1 kg.
2. Sucre - 500 gr.
3. Àcid cítric - 0,5 cul.
4. Aigua - 100 gr.
5. Vainilla, anís estrellat, canyella - opcional.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla per a fer melmelada d’espina de mar per a l’hivern

Com fer melmelada.

1. L’arbre de morera s’envia a la cassola, cobert de sucre, espècies, àcid cítric i omplert amb aigua.
2. La cuina pot tenir lloc sense afegir líquid, però el postre serà força dens i les baies perdran la seva forma.
3. La cassola es posa a la cuina, es cou la melmelada uns 20 minuts, el foc ha de ser baix. Si no es tallen les tiges, afegiu-hi 15 minuts més a la cocció.
4. El postre bullent es reparteix en bancs enrotllats.

Recepta sense cuinar

Per preparar les postres, haureu de preparar:

• sucre - 2 kg;
• morera - 1 kg;
• àcid cítric - 0,5 cul.

S'aboca la morera en un calder profund i es recobreix amb sucre granulat.

En un bol a part, cal diluir l’àcid cítric en aigua bullent. No cal que aboqueu molt líquid, només es necessita aigua per dissoldre l’àcid. L’aigua de llimona s’aboca al producte principal i la massa sencera es barreja bé. Es recomana matar-ho tot amb una batedora o utilitzar una cullera. Les gerres s’omplen fins a la part superior, es tanquen amb tapes i es posen a la nevera.

Amb cirera

Llista d'ingredients necessaris:

1. 1 kg de morera.
2. 500 gr. cireres.
3. 750 gr. Sàhara.

Es renten les baies, es treuen les llavors de les cireres. La morera va als plats, 375 gr. sucre, cirera i el sucre restant es distribueixen per sobre. Les baies han de reposar 5 hores, preferiblement durant la nit perquè el suc destaqui.

La massa s’escalfa a foc lent fins que bulli, cuinant-se durant 5-7 minuts. S'intervé eliminant l'escuma.

L’estufa s’apaga, la paella es deixa de banda, les baies s’han de refredar completament. I és que cal tornar a realitzar aquest procediment tres vegades. Aboqueu el postre acabat en gerres, enrotlleu-lo, cobriu-ho amb una manta.

Melmelada de seda llimona

Per cuinar postres, heu de prendre:

• 1 kg de morera;
• 700 gr. Sàhara;
• 1-2 unitats. llimona.

Les baies es col·loquen en un cassó, cobertes de sucre i es deixen de banda durant 2-3 hores per extreure’n suc. Després d'això, s'afegeix mitja llimona i s'envia la confitura a l'estufa.

Les postres s’escalfen a ebullició, bullint-les durant 15 minuts amb agitació. Deixeu de banda que es refredi.

Després d’això, la confitura ha de tornar a bullir, bullir-la durant 20 minuts. S'aboca una delicadesa lleugerament refredada en un recipient.

Amb gerds

La llista de components necessària inclou:

• 2 gots de morera;
• 1,5 tasses de sucre;
• 100 ml d’aigua;
• 100 g gerds.

Etapes de preparació.

1. Aboqueu el sucre sobre les baies, no remeneu, deixeu-ho durant 2 hores perquè surti el suc.
2. Poseu la cassola a foc lent, afegiu aigua a la barreja (calent és adequat), la massa ha de bullir durant 10 minuts.
3. Retireu la confitura del foc. Hauria de refredar-se completament.
4. Repetiu el procés de cervesa.
5. Organitza la confitura en gerres.

Fes un cop d'ull també

8 millors receptes per fer melmelada de nous per a l’hivern

De sabor caramel

Per confitura, necessitareu els productes següents:

• 1 kg de morera;
• 1 kg de sucre;
• 150 ml d’aigua;
• 5-7 gr. àcid cítric.

Procediment de cocció.

1. Es posa sucre als estris de cuina, s’aboca aigua. Tot s’agita i s’envia al foc. Un cop el sucre s’hagi dissolt completament, l’almívar bull, s’ha de bullir durant 15 minuts, fent un foc moderat i traient l’escuma.
2. Un arrebossat es submergeix en un xarop lleugerament bullit, portat a ebullició. La melmelada es cou a foc lent durant 20 minuts.
3. Finalment, afegiu l’àcid cítric.
4. El postre calent s’aboca a les llaunes.

Amb anís estrellat

Productes obligatoris

1. Arbre de morera - 3 kg.
2. Sucre - 1,2 kg.
3. Aigua: 500 ml.
4. Badian: 5 estrelles.
5. Suc de llimona: d’1 cítrics.
6. Canyella - 2 pals.

S’afegeix canya amb anís estrellat a la baia, s’aboca suc de llimona, s’hi afegeix sucre. La massa costa mitja hora. A continuació, s’afegeix aigua, es posa la cassola a foc mitjà, es cou la mescla durant 20 minuts. La melmelada es refreda i al cap d'una hora es torna a bullir. Es elimina la vainilla durant la cocció.

Cal posar una confitura lleugerament refredada en un recipient.

Amb pomes

Ingredients de postres.

1. Arbre de morera de 2 kg.
2. 2,5 kg de sucre.
3. 10 peces. pomes.
4. Suc de llimona (1 fruita).

Esbandiu les baies, peleu les pomes, talleu-les a rodanxes fines. Tapeu la barreja amb sucre, reserveu-ho durant 3 hores fins que surti el suc. A continuació, envieu a foc lent durant 15 minuts.

A continuació, la melmelada es deixa de banda durant dues hores. Torneu a repetir la cuina durant 25 minuts. Refredar lleugerament la confitura, organitzar en gerres.

Melmelada de morera en una cuina lenta

Per preparar els postres en un bol multicooker, necessitareu els següents ingredients:

• sucre granulat - 1 kg;
• morera - 1 kg.

El procediment per preparar un dolç.

1. La morera està coberta de sucre granulat.
2. S'ha definit la funció "Extingir".
3. Quan el multicooker soni, heu d’apagar i obtenir el postre.

Melmelada de morera amb baies senceres

Llista de la compra.

1. 1 kg de morera.
2. 800 gr. sucre granulat.
3. 250 ml d’aigua.
4. Llimona - 1 unitat.

Es prepara un xarop a partir de sucre i aigua, amb el qual s’aboca les baies. Quan el líquid es refreda, es drena i es torna a bullir. De nou són enviats a les baies. Aquest procés es repeteix 3 vegades.

L’últim ebullició consisteix en bullir l’almívar al gruix desitjat, afegint-hi suc de llimona.

Condicions d'emmagatzematge

Les postres de morera no duren gaire. Quan es cullen grans volums, es recomana menjar-lo en 18 mesos.

La melmelada es guarda en un soterrani sec, celler amb una temperatura i ventilació estables. El postre cru es conserva a la nevera.