12 receptes senzilles per fer melmelada de medul·la per a l’hivern
La melmelada de carbassó per a l’hivern agradarà a tothom, fins i tot a aquells que, en cap cas, no mengen aquesta verdura. És impossible descriure sense embuts el sabor del carbassó, ja que el producte absorbeix el sabor i l'aroma de l'ingredient afegit. Hi ha moltes opcions per fer un postre vegetal dolç. Sovint, les receptes inclouen components que pràcticament no es combinen entre ells, però el resultat és una preparació molt saborosa i aromàtica per a l’hivern.
El que necessiteu: triar les verdures i preparar-les
Per a la preparació del blanc, podeu prendre qualsevol tipus de carbassó. Tampoc importa quina edat té la cultura. Això no afecta el sabor del postre acabat.
Si el carbassó és jove, pot no ser pelat de llavors i pells.
Si voleu obtenir una melmelada de consistència uniforme, haureu de pelar els carbassons. Per comoditat, es recomana utilitzar un ganivet especial. Les llavors es cullen amb una cullera.
L’últim pas és triar una forma de tall. Les verdures es poden ratllar, utilitzar una picadora de carn, tallada a daus. Les diferents opcions de picar ofereixen diferents maneres de preparar el postre.
Tres maneres clàssiques de fer melmelada de carbassó
Hi ha diverses receptes clàssiques que podeu utilitzar per elaborar la vostra melmelada.
Melmelada de carbassó retorçat per una picadora de carn
Per fer melmelada, necessitareu:
- 1 kg de carbassó;
- 800 gr. sorra;
- llimona.
Com cuinar:
- Les verdures es pelen, es torcen a través d’una picadora de carn.
- S'aboca 200 gr a la barreja. sucre granulat, tot es barreja i s’envia al foc.
- Després de bullir, la massa s'ha d'agitar constantment.
- Coure uns 20 minuts.
- Esbandiu la llimona, esbandiu amb aigua bullent i peleu la ratlladura. Per excloure les grans inclusions de pela en la melmelada, la picada es tritura en un gruix homogeni amb una batedora.
- El suc s’esprèn de la polpa de cítrics.
- La pell, el suc i els 600 gr s'envien a la massa dels carbassons. Sàhara.
- Es deixa bullir la melmelada durant 30-40 minuts amb agitació.
El postre acabat s’enrotlla en gerres.
De verdures a rodanxes
La recepta inclou els productes següents:
- carbassó - 1 kg;
- sucre granulat - 1,3 kg;
- taronja - 1 unitat.
Procés de cocció:
- Les verdures es tallen en cubs de 2 cm.
- El tallat s'omple amb 300 gr.sorra, barrejat i reservat durant 5 hores.
- Quan la massa es cobreix amb el suc resultant, es posa gas i es bull durant uns 25 minuts.
- Les verdures suavitzades es barregen en una barreja homogènia.
- S'aboca 1 kg de sucre al producte i s'afegeix suc de taronja.
- La melmelada es bull durant 50 minuts.
- Quan el postre es fa espès, s’aboca en gerres.
Recepta ràpida amb aigua afegida
La melmelada està feta amb els següents ingredients:
- carbassó - 1,5 kg;
- sorra - 1,2 kg;
- llimona - 1 u .;
- taronja - 1 unitat .;
- aigua.
Procés de cocció:
- El producte es talla a daus, es doblega en una cassola i es replega a mitja aigua.
- Les llesques es couen a foc mitjà durant 25 minuts.
- Els trossos de verdures es seleccionen amb una cullera escorreguda i es col·loquen en un bol a part.
- Les peces de carbassó bullides s’interrompen amb una batedora, farcida de sorra i suc de cítrics.
- La barreja dolça s’envia a la cuina a bullir uns 20 minuts.
Varietat de receptes amb fruites i cítrics
Hi ha moltes opcions de postres que es poden preparar per a l’hivern.
Amb taronja
Ingredients per a les postres:
- 1 kg de carbassó;
- 3,5 tasses de sorra;
- 3 peces taronja.
Passos de cocció:
- Es frega el carbassó sobre una ratlladora gruixuda i s’envia a la cassola.
- La llesca es cobreix amb sucre i es deixa de banda durant 6 hores en un lloc fred per fer.
- Es posa la mescla a la cuina, es deixa bullir i es deixa coure amb agitació durant 20 minuts.
- Es treu la massa del foc, es refreda i es posa en lloc fresc durant 4 hores.
- De nou, la peça s’escalfa a ebullició, s’afegeixen les taronges pelades i picades. Les postres es bullen uns 20 minuts.
- Es torna a obligar a refredar la melmelada. Deixeu-ho coure 4 hores i feu un cop més el procés de cocció.
Melmelada de vainilla
Per fer melmelada, necessitareu:
- 0,5 culleradetes vanil·lina;
- 2,5 kg de sucre;
- 1 kg de carbassó;
- 3 kg de pomes.
Com fer:
- Els carbassons, les pomes es pelen, es trituren amb una batedora.
- Es deixa bullir la barreja durant 45 minuts amb agitació, fins que espesseixi.
- La massa es tritura a puré.
- S’afegeix sorra, es torna a bullir fins a una densitat durant mitja hora, barrejat.
- Al final s’introdueix la vanil·lina, barrejada.
- L’embús s’embala immediatament als bancs.
Amb l’addició d’albercocs
Necessiteu els productes següents:
- 1 kg d'albercocs;
- 1,2 kg de sucre;
- 400 gr. carbassó;
- 100 ml de pinya.
Com cuinar melmelada:
- Els albercocs, els carbassons es tallen amb una batedora.
- A la massa s’afegeix suc de pinya.
- Es cou la barreja a foc lent durant 25 minuts, barrejat.
- Mitjançant una batedora, barregem la barreja fins que quedi suau.
- S’afegeix sorra i es cou la massa fins que s’espesseixi.
Cirera, pomes i carbassons
Ingredients obligatoris:
- 300 gr. prunes de cirera;
- 300 gr. carbassó;
- 400 gr. pomes;
- 50 ml d’aigua;
- 1 kg de sucre.
Com cuinar:
- Carbassó, les pomes es tallen amb una batedora.
- Bulliu la pruna de cirera amb aigua, al vapor sota una tapa durant 4 minuts.
- Fregueu la pruna cirera acabada a través d’un tamís.
- Tots els productes es combinen i es bullen durant 8 minuts.
- Es barreja la barreja acabada.
- Es bull fins a espessir-se.
- S’afegeix sucre per racions.
- Barrejant tot el temps, s’ha de bullir la melmelada al gruix desitjat.
Pomes i carbassons dolços
Productes obligatoris:
- 500 gr. carbassó;
- 250 gr. pomes dolces;
- llimona mitjana;
- 100 g mel.
Com cuinar:
- Els carbassons, la poma es ratllen.
- Els cítrics juntament amb la pela es passen per una picadora de carn.
- Tots els ingredients es barregen i es cuinen durant mitja hora.
- Passats els 30 minuts, s'aboca la melmelada calenta a les gerres.
Amb albercocs secs
Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de carbassó;
- 1 kg de sorra;
- 150 gr. albercocs secs;
- ½ llimona.
Cuina pas a pas:
- S'aboca els albercocs secs amb aigua bullent durant 15 minuts.
- Les verdures amb albercocs secs es passen per una picadora de carn.
- S’introdueix sucre.
- La massa es bull, es cou durant 40 minuts a foc lent, es barreja.
- S’afegeix la ratlladura de llimona i el suc.
- Prepareu durant 15 minuts.
- El postre s’aboca en gerres.
Amb llimona
Llista d'ingredients:
- 1 kg de verdures;
- 1,1 kg de sucre;
- 1,5 peces llimona.
Com cuinar:
- Les verdures es tallen a trossos.
- Aboqueu 250 mg de sorra, poseu la cassola al forn (a foc lent).
- Es porta a ebullició la barreja a la planxa.
- Traspassat a una cassola, cobert de sorra.
- Preparat fins a espessir-lo.
- Durant la cocció, s’aboca suc de llimona.
Amb pinya i cítrics
La recepta inclou:
- 1 kg de carbassó;
- 300 gr. pinya;
- llimona;
- 2 taronges;
- 1 kg de sorra.
Cuina pas a pas:
- Els carbassons i la pinya es pelen i es tallen a daus.
- Es treu el suc de la llimona, es tritura la ratlladura.
- Es desmunta la taronja a rodanxes, es tritura la ratlladura.
- Tots els productes són barrejats, recoberts de sorra, reservats durant dues hores.
- La massa es cou a foc moderat fins que bulli. L’hem de deixar refredar.
- El procés es repeteix 2 vegades. L’últim pas triga 15 minuts a coure.
Amb suc de taronja, panses i pomes agra
Productes de melmelada:
- 1 kg de sucre;
- 1,5 kg de carbassó;
- 250 mg de panses;
- 1 kg de pomes;
- ½ got de suc de taronja.
Com cuinar:
- Talleu les verdures i fruites a daus.
- S'aboca el suc a la llesca, s'afegeix el sucre. La mescla es deixa de banda durant la nit.
- Les panses s’aboca amb aigua bullent fins al matí.
- Els productes es combinen, es posen al foc, es bullen durant 45 minuts, s’elimina l’escuma.
- Al final de la cocció, remeneu sovint, la barreja començarà a espessir-se.
- La confitura calenta es posa als bancs.
Normes de durada i emmagatzematge
Si la melmelada de verdures del carbassó s’abocava en un recipient esterilitzat adequadament, la vida útil del postre és d’uns 1,5 anys. La zona d’emmagatzematge ha de ser fresca i fosca.
És millor menjar la preparació abans de la nova temporada de verdures.
