12 receptes per a preparacions per a l’hivern amb cereals, ordi i verdures

Les escombraries de cereal guardades per a l’hivern són un dinar de ple dret al banc. Es mengen cereals amb verdures en lloc d’amanida. S’utilitzen per fer sopes. Els cereals alts en calories d’aquests conserves casolanes es complementen orgànicament amb les vitamines que es troben a les verdures. Diverses combinacions d’ingredients us permeten preparar diversos àpats saludables.

Característiques de la preparació de blocs amb ordi perlat per a l’hivern

L’ordi perla és un producte versàtil. Aquest és un dels cereals més barats. Va bé amb diverses verdures i bolets. L’ordi de perles té un alt valor nutritiu. Els microelements inclosos en la seva composició contribueixen a l’eliminació de toxines. Ajuda a combatre quilos de més.

Els blancs preparats per a l’hivern amb l’ordi s’utilitzen com a plats independents i per vestir sopes.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Per cuinar amb plats amb ordi:

• pastanaga,
• carbassó,
• Pebrot,
• bolets,
• tomàquets,
• ceba,
• albergínia,
• All,
• peixos.

Aquesta llista es pot ampliar. Abans de cuinar, els cereals es remullen durant 6 hores. Per fer-ho, utilitzeu aigua freda ordinària. Només llavors es bull fins que quedin tendres.

Totes les verdures són rentades, pelades i tallades, segons el tipus de preparació. Els bolets es classifiquen i es bullen. El peix es neteja, es renta, es separen els ossos.

Com preparar adequadament els envasos

A l’hivern s’emmagatzemen blanques amb cereals de la mateixa manera que les verdures. Els bancs es preparen per avançat:

• ordenar, triar senceres sense fissures i fitxes;
• rentat en aigua calenta amb soda;
• esterilitzat al vapor.

Les cobertes no afectades es prenen per fer costures. Abocar les tapa de plàstic amb aigua bullent abans de l’ús.

Receptes per preparar blancs amb ordi perlat per a l’hivern

Ara l’ordi perlat s’utilitza una mica en l’alimentació. Oblidar un producte valuós és infundable. Hi ha moltes receptes de preparacions per a l’hivern amb l’addició d’ordi de perles.

Amanida de cogombre fresc amb ordi de perles

La base de l’amanida són els cogombres i els tomàquets. Necessiten 3 kg cadascun. Calen una mica menys de cebes i pastanagues. Es prenen en 1 kg. Encara falta:

• ordi perlat - 0,5 kg;
• oli vegetal - 0,5 l;
• vinagre de taula - 100 gr;
• l'amanida deixa 4 cullerades. l sal i 2 cullerades. l sucre;
• pebre i fulles de llorer es prenen al gust.

Primer, van tallar les verdures: els tomàquets amb cogombres -en daus, cebes- en anelles. Les pastanagues es ratllen. L’ordi es bull.Els cereals bullits amb verdures es posen en un cassó, es posen gas i es couen durant mitja hora, mantenint un ebullició lleugera. S'hi aboca vinagre en mitja hora. Bulliu-la amb ella durant 10 minuts. L’amanida es posa en gerres calentes.

Ordi i verdures assortides

La recepta d’aquest refrigeri d’ordi d’hivern és senzilla. Heu de prendre:

• mig quilo de cebes i pastanagues;
• 3 kg de tomàquets;
• 4 beines de pebre vermell;
• 2 gots d’ordi perlat;
• mig litre d’oli refinat;
• un got de sucre;
• 2 taula. cullerades de sal.

Picar les verdures finament. Fregueu les pastanagues. Tots es barregen en una cassola. S'hi afegeixen espècies i oli. Porteu-ho a ebullició, cuineu-ho una hora i mitja. Agiteu constantment durant la cocció.

Amb tomàquets

Un berenar a base de tomàquet és agradable per al gust. Per a la seva preparació, es prenen cebes, pastanagues i pebrots en proporcions iguals. Al mateix temps, es necessiten 5 vegades més tomàquets vermells. És a dir, si la ceba té 1 kg, llavors els tomàquets - 5. Tot això necessita 2 gots d’ordi de perla.

El pebre negre i el vinagre es prenen en proporcions iguals: 2 cda. culleres. La sal necessitarà 4 cullerades. cullerades i sucre - 1.

Picar les verdures i cobrir amb oli. Remeneu-ho tot durant 30 minuts. Afegiu les espècies i feu-ho a foc lent durant 10 minuts. A continuació, afegiu l’ordi perlat bullit i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Al cap de quatre hores, l’amanida està a punt.

Fes un cop d'ull també

La recepta per fer un hodgepodge amb bolets per a l’hivern et lleparà els dits

Amb pebre vermell i pastanaga

Per a aquest berenar d’ordi, barregeu 2 tasses cadascuna d’oli de gira-sol i aigua. Espereu fins que l’aigua i l’oli bullin i poseu 1 kg de pastanagues ratllades. Talleu les cebes (1 kg) a mitges anelles i barregeu-les amb les pastanagues.

Coure durant 30 minuts. Al cap de mitja hora, afegiu-hi 2 kg de pebrots picats i deixeu-ho uns 10 minuts més. A continuació, afegiu un got d’ordi perlat bullit. 15 minuts després de l’ordi, afegir espècies: 20 gr. pebre mòlt i vinagre de taula. Aboqueu mig got de sucre i sal. Això requerirà 40 grams. sal. L’amanida es cuina amb espècies durant 10 minuts més. Després es torna a rodar per a l’hivern.

Amb verdures en el seu propi suc

Només conté quatre verdures:

• cogombres,
• pastanaga,
• tomàquets,
• ceba.

Cal picar 2,5 kg de cogombres i tomàquets. Piqueu 1 kg de ceba i ratlleu la mateixa quantitat de pastanagues. Afegiu 40 gr. sucre i 60 gr. sal fina. Al cap de 2 hores, les verdures començaran a suc. Afegiu un quilo d’ordi perlat bullit i feu-ho a foc lent durant 60 minuts. Al cap d'una hora, aboqueu 100 gr en una cassola. vinagre. Passats els 10 minuts, traieu l’aperitiu del foc.

Amb les verdures a l’oli

Aquesta preparació amb ordi i verdures està feta en oli. Per ella s’ho prenen:

• Pebre dolç,
• tomàquets vermells,
• pastanaga,
• ceba.

1 kg de pebre dolç, piqueu 0,5 kg de pastanagues i ceba. Torneu un quilo de tomàquets en una picadora de carn. Aboqueu 350 ml d’aigua en una cassola. Afegiu 150 ml d’oli de gira-sol. Bullir. Un cop l’aigua bulli, afegiu-hi les pastanagues i les cebes.

Mantenir 10 minuts. A continuació, poseu l’ordi perlat i cuineu-ho un quart d’hora. Afegim els tomàquets i els pebrots per últim. Salar (20 gr. Sal), afegir sucre (60 gr.) Continuar la cocció durant 25 minuts. Finalment, espolseu l’amanida amb 5 gr. pebre mòlt. Finalment, introduïm 50 gr. vinagre de taula. Després de 10 minuts, la peça es pot enrotllar en llaunes.

Amb carbassó

A més de les verdures habituals, la recepta d’aquesta preparació inclou carbassons. Cal prendre 2,5 kg de tomàquets vermells i carbassons verds. Heu de prendre 5 trossos de beines de pebre dolç i tantes cebes.

Necessiteu ordi perlat - 400 grams. Pastanaga - 6 arrels. Graveu la pastanaga i el carbassó. Talleu la ceba a quarts. Els tomàquets es divideixen en llesques. Les verdures es posen en un cassó.

S’omplen amb 400 g d’oli vegetal. Aboqueu un got de sucre. Afegiu 10 g de pebre mòlt i 40 g de sal. Aboqueu 160 grams de vinagre. Es posa la barreja vegetal al gas i es guisa durant 40 minuts. Passat aquest temps, afegiu 400 grams d’ordi perlat cuit i continueu remenant. Passats els 12 minuts, la peça està a punt.

Amb tomàquets

Per berenar, necessitareu 1 quilo de pastanagues, pebrots dolços i ceba. Talleu les verdures a tires petites.Tritureu 2 kg de tomàquets amb la batedora.

Remeneu la barreja vegetal i poseu-la en una cassola. Afegiu 20 g de vinagre, 40 g de sucre granulat i sal de taula.

Aboqueu 500 g d’oli vegetal. Deixeu l’amanida amb gas mínim durant 40 minuts. Passats els 40 minuts, afegiu a la verdura una tassa i mitja d’ordi bullit. Poseu una fulla de llorer i 5 grans de pebre negre per a espècies. Remeneu de tant en tant i coeu-ho durant 15 minuts. Aquesta és una de les maneres més fàcils de preparar l’ordi amb guisat vegetal per a l’hivern.

Fes un cop d'ull també

12 millors receptes senzilles per a fer gelatina de pera per a l’hivern

Amb peixos

La preparació d’aquest refrigeri comença amb el processament del peix. Preneu 1 kg d’esquet congelat. Descongelar i escórrer la humitat. Es neteja i renta a fons els peixos interiors i es molsa 1 kg de tomàquets vermells en una batedora amb 500 g de ceba. Fregueu-ho a una ratlladora 500 gr. pastanagues fresques

Les pastanagues ratllades són guisades en oli de gira-sol en una cassola. Passats els 10 minuts, afegiu-hi el puré de tomàquet amb ceba, 30 g de sucre i 20 g de sal. Els filets de peix es col·loquen en un guisat vegetal. Coureu tots junts durant 90 minuts. Al final, afegir espècies. Passats els 20 minuts, l’aperitiu està a punt.

Amb la verat

Un altre blanc amb ordi per a l’hivern. Aquesta recepta està feta amb verat. Necessitarà productes:

• filet de verat - 1000 g;
• cebes de nabo - 200 g;
• tomàquets - 700 g;
• ordi de perles - 150 g;
• pastanagues - 200 g;
• oli vegetal - 100 g;
• sucre granulat - 50 g;
• vinagre de taula - 50 g;
• sal de taula - 20 g.

Es bullen les tines. Es tallen els tomàquets en una batedora. Es tallen les cebes i les pastanagues. Les verdures es col·loquen en un plat metàl·lic amb un fons gruixut, s’afegeix oli i es guisa. Primer cal salar-los i pebre-los. El procés triga 50 minuts. A continuació, s’afegeixen a la barreja vegetal els filets d’ordi i de verat bullits, tallats a trossos i prèviament salats. Tot ho guisem junts durant 20 minuts més. Passats els 20 minuts, s’afegeix vinagre. En total, el temps de cocció de l’ordi amb la verat dura 80 minuts.

Com fer un entrepà d’ordi sense vinagre

La recepta d’aquest ordi amb verdures s’utilitza a l’hivern per fer escabetx. Conté: ordi perlat, tomàquets, cogombres, cebes i pastanagues. Per cuinar, bulliu una lliura d’ordi perlat. Es tallen 3 kg de tomàquets i cogombres frescos a daus.

Les pastanagues (1 kg) es freguen sobre una ratlladora gruixuda. Les cebes (1 kg) es tallen a mitges anelles. Les verdures es barregen, s’hi afegeix l’ordi i es posa en una cassola. Aboqueu 0,5 litres d’oli vegetal. Afegiu 60 g de sal, 40 g de sucre granulat i pebre mòlt. Coure durant 40 minuts, remenant constantment. L’aferrament calent s’envasa en llaunes.

Lecho amb ordi de perles

La pàtria de Lecho és Hongria. Els pebrots en gerres van aparèixer a l'URSS. Des de llavors, a molts russos els encanta el pebre dolç en conserva. Per preparar-lo, necessiteu molt pocs productes: pebrots, tomàquets madurs i pastanagues.

Per fer que el llec sigui més brillant, heu de prendre pebrots de diferents colors: només necessiteu 3 kg. Els pebrots es pelen i es tallen a tires.

Un quilogram i mig de pastanagues es frega a la ratlladora. Les pastanagues i els pebrots es posen en un recipient amb un fons gruixut. S’afegeix un got d’aigua. Tot està guisat durant 20 minuts. Passat aquest temps, es col·loca al recipient un quilo d’ordi perlat cuit. Lecho continua guisant durant 15 minuts més. Al cap d’un quart d’hora, s’envien allà els tomàquets desplaçats. El sal es lleva amb 40 g de sal i s’hi afegeixen 100 g de sucre granulat. Després d’esperar que la massa bulli, aboqueu-hi 100 g de vinagre i poseu 5 trossos de grans de pebre negre. Això conclou la preparació de lecho. Queda per empaquetar-lo en gerres i enviar-lo per emmagatzemar-lo.

Com emmagatzemar el producte acabat?

Les mestresses de casa estan preocupades per la pregunta: com emmagatzemar els preparats amb cereals a l’hivern. La qüestió no és casual: els cereals bullits es deterioren ràpidament. Podeu emmagatzemar peces només a la nevera. La vida útil no ha de ser superior a un any.