6 millors receptes de guarniments d’hivern amb mongetes
A l’estiu no és difícil cuinar deliciós borscht. Pastanagues fresques, remolatxes, col i altres verdures de temporada són abundants al jardí. Malauradament, a la temporada de fred, aquest no és el cas, però ningú pot distingir el borscht de la versió estiuenca si feu servir la vostra pròpia preparació. Només caldrà treure’l del refrigerador amb els grans de borses per a l’hivern, afegits al brou de carn i obtindràs un plat sorprenentment saborós.
Ingredients de la preparació del borsch amb mongetes per a l’hivern
Aquestes opcions de vestir són ideals fins i tot per a borsos magres.
Els components bàsics per a 4 litres són els següents:
- mongetes bullides - 400 g;
- remolatxa - 800-1000 g;
- tomàquets - 2 kg;
- oli de gira-sol - 1 got;
- essència de vinagre 9% - 90 ml;
- sal de taula - 2 cullerades. l;
- sucre granulat - 3 cullerades. l
També podeu afegir pebre negre o altres espècies al vostre gust.
Receptes i normes per confeccionar vestits amb llegums
Pre-bullir les faves fins que estiguin mig cuites. Abans d’això, aboqueu-ho amb aigua, deixeu-ho reposar 8-10 hores.
Versió clàssica
Quan tots els ingredients estiguin preparats, podeu procedir a:
- Escorreu els tomàquets amb una picadora de carn o piqueu-ho amb una batedora.
- Transferiu la pasta de tomàquet a una cassola, poseu-la a la cuina.
- Mentre bull, sofregiu-ho a foc lent durant 10 minuts.
- Picar la remolatxa pelada, enviar als tomàquets.
- Aboqueu oli, afegiu-hi sal i sucre.
- Poseu les mongetes mig cuites en un cassó amb la guarnició.
- Afegiu vinagre.
- Bullir uns 7-10 minuts més.
Aboqueu el guarniment acabat en llaunes, ajusteu les tapes, emboliqueu-les, deixeu-ho un dia.
Amb remolatxa, pastanaga i pasta de tomàquet
També hi ha una recepta senzilla de remolatxa que utilitza pasta de tomàquet.
Per a aquesta opció, heu d’agafar els components principals enumerats anteriorment, tret dels tomàquets, i a més:
- pastanagues - 800 g;
- cebes - 3-4 unitats;
- pasta de tomàquet - 420 ml;
- all, no gaire gran - 1 cap;
- pebrot calent - 1 beina.
Procés de cocció:
- Picar les verdures d’arrel a tires.
- Trossegeu la ceba, els alls i el pebrot ben calent i bulliu-los per separat.
- Transferiu la barreja vegetal a una cassola, cuineu-hi, afegint-hi oli de gira-sol, pasta de tomàquet, sucre granulat i sal.
- Quan arribi a ebullició, coure uns 30 minuts.
- Afegiu vinagre, al cap de 5 minuts, traieu l’olla amb la barreja vegetal de l’estufa.
Aboqueu-hi uns flascons prèviament esterilitzats fins a la vora.
Recepta de congelació per a l’hivern amb remolatxa i pastanaga
No a tothom li agrada enrotllar llaunes, per a aquestes persones hi ha una recepta especial per a la condimentació congelada. No s’utilitza vinagre aquí.
Els productes requerits són els mateixos que a la primera opció, a més de:
- pastanagues - 500 g;
- ceba mitjana - 3 unitats;
- pasta de tomàquet (ketchup) - 8 cullerades. l;
- aigua - ½ tassa.
Preparació:
- Fregiu la ceba tallada a daus en una paella fins que estigui daurada, sense oblidar-vos d'afegir oli.
- Graveu gruixutment les verdures d’arrel, poseu-les en una cassola, poseu-les a estofar.
- Dissolgueu el mató en aigua, afegiu-lo a les verdures.
- Envieu les mongetes a l’estofat.
- Bullir uns 20 minuts.
- Traieu la cassola de la cuina, afegiu-hi les cebes fregides.
Quan el guarniment s’hagi refredat, poseu-lo en petits envasos de plàstic i poseu-lo al congelador.
Deliciós vestit de borsch amb pebre vermell
Els pebrots de bellesa donaran a aquesta recepta un sabor i poca gust original.
Els ingredients necessaris per a la condiment són els mateixos que en la versió clàssica, a més de:
- pebre vermell - 500 g;
- pastanagues - 1 kg;
- cebes - 500 g.
Com cuinar:
- Talleu les verdures a tires, les cebes a mitges anelles.
- Picar els tomàquets sense la pell.
- Poseu la remolatxa en un cassó, ruixeu-ho amb sucre, espereu que comenci el suc i feu-ho a foc lent uns 20 minuts.
- Escalfeu les cebes amb les pastanagues, afegiu-hi les mongetes i altres verdures, feu-ho a foc lent durant 10 minuts, mentre bull, afegiu-hi remolatxa.
- Salar i coure 5 minuts més.
Ompliu les gerres amb la barreja, aboqueu-hi 1 cullerada a cadascuna. vinagre. Escalfeu els flascons oberts al forn a 100-120 graus durant uns 5 minuts. Enrotllar, embolicar-se sense girar
Amb col
Tot és com un apòsit clàssic, a més d’ingredients addicionals:
- col - 1 cap petit de col;
- pastanagues - 1 kg;
- pebre búlgar: 1 kg;
- cebes - 0,5 kg;
- aigua - 1 got.
Preparació:
- Talleu els tomàquets i les cebes a rodanxes.
- Remeneu les verdures arrel en un ratllador gros.
- Escalfeu l’oli de gira-sol en una cassola, salteu-hi la ceba fins que estigui daurada.
- Afegiu els tomàquets amb pastanagues, sal i coeu-ho durant 20 minuts.
- Envieu la remolatxa als tomàquets amb les cebes i les pastanagues, al cap de 10 minuts, afegiu-hi la col picada.
- Bulliu una mica, poseu els pebrots i les mongetes en un cassó, condimenteu-ho amb vinagre, afegiu aigua si cal.
- Espereu fins que bulli durant 2 minuts.
Repartiu el vestit entre els bancs, estrengueu-ho.
Amb tomàquets i pebrots sense vinagre "Llegeix-te els dits"
Una recepta sana i saborosa sense utilitzar àcid acètic.
Per preparar-lo, heu d’agafar els components bàsics, així com:
- pebre (búlgar) - 1 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- cebes mitjanes - 3 peces.
Passos de cocció:
- Peleu i piqueu els tomàquets.
- Poseu-les en una cassola, afegiu-hi sal i sucre, feu-ho a foc lent uns 20 minuts.
- Afegiu les pastanagues i el pebre tallat a tires.
- Fregiu les remolatxes ratllades per separat fins que estiguin toves i, a continuació, afegiu-les a la barreja vegetal.
- Després de la remolatxa, aboqueu les mongetes a l’olla.
- Mantingueu-ho tot al foc durant 10 minuts.
Empaquetem el vestit acabat del borsch en llaunes, retorceu-lo.
No hi ha cap recepta d’esterilització
Amb aquest mètode, no cal pre-esterilitzar gerres de vidre.
Per a la recepta de la guarnició, necessitareu remolatxa, pebrots, pastanagues, mongetes, tomàquets, oli, espècies i ceba, com a la versió anterior, així com:
- alls de mida mitjana - 2 caps;
- essència de vinagre 9% - 6 culleres de sopa. l
Procés de cocció:
- Picar els tomàquets pelats.
- Graveu la pastanaga amb remolatxa.
- Trossegeu la ceba i el pebrot a daus.
- Picar els alls.
- Poseu totes les verdures en una cassola, afegiu-hi sal, sucre, oli i vinagre.
- Insisteix en 1,5 hores.
- Barregeu la peça, organitzeu-la en els bancs.
- Poseu les gerres en un recipient amb aigua, bulliu-ho durant mitja hora - una hora.
Tapeu la part inferior del recipient amb un drap, altrament les llaunes es trencaran.
Enrotlleu el guarniment resultant amb tapes i emboliqueu-lo.
Condicions i durada d’emmagatzematge
Les llaunes enrotllades amb apòsits es poden guardar a una temperatura de + 23 ... + 25º durant 1-2 anys.Però si s’obre la conservació, s’ha de conservar a la nevera, i perquè no hi hagi motlle, la tapa s’engreixa amb mostassa per dins.
