TOP 16 receptes de tomàquets salats en gerres de manera freda sense vinagre

Quan pensen en rodar, moltes persones de seguida tenen una foto davant dels ulls amb una cuina plena de verdures i llaunes. Sembla que aquest tipus de treball requereix un temps infinit. Ells simplement no saben sobre els tomàquets en vinagre freds, segellats en un flascó sense afegir vinagre.

Els principis del tomàquet en vinagre fred per a l’hivern

Els tomàquets en conserva en fred tenen molts avantatges. No cal preparar tapes d’estany, ja que es preparen llaunes per a niló. Això redueix el temps del procés. El mètode fred conserva més vitamines, a diferència de la cobertura dels tomàquets i altres verdures.

Com triar i preparar les verdures

Els tomàquets en vinagre poden ser vermells, grocs o verds. El més important és que han de ser dures, de manera que es prefereixen les varietats carnoses. S’exclouen els fruits sobreeixits i danyats. Els tomàquets de mida petita a mitjana són ideals.

Preparació de contenidors

Pel mètode fred, es prenen gerres, galledes i fins i tot pots. Els plats poden ser de fusta, vidre, plàstic i esmalt. Ha de ser net i complet.

Com refredar els tomàquets de sal

El procés de cocció és el mateix. L’única diferència entre les receptes és el conjunt d’ingredients. Les verdures poden ser senceres o triturades.

Tomàquets salats en fred en una cassola "Llegeix-te els dits"

Saltar tomàquets segons aquesta recepta és molt fàcil. La cassola s’omple de tomàquets nets. Per picar, s’hi afegeix sal, grans de pebre, llorer, all i anet.

Una simple salmorra està elaborada amb aigua, sal, sucre i vinagre. Després de remenar completament, es filtra el líquid per filtrar grans grans. S'aboca els tomàquets amb salmorra, es cobreix amb una tapa i es treu a una cambra freda.

Fes un cop d'ull també

Recepta d'all picat com al mercat amb caps sencers

A la galleda

El recipient és adequat per guardar tomàquets al celler i al soterrani. La salada és necessària segons la recepta clàssica. S'utilitza un conjunt estàndard d'ingredients.

Als bancs

També es salen els tomàquets en gerres, mitjançant la posta directa. El càlcul dels ingredients es pren per a cada recipient individual. Si voleu, s’hi afegeixen cogombres, una gran quantitat de verdor i fulles d’arbres fruiters.

Com el barril

Els tomàquets estan preparats per menjar 10 dies després de l'escabetx. Sota la influència de la sal, les espècies i espècies adquireixen un gust piquant. Per a la salmorra es pren all, sal i sucre.

Salat en bótes

El principal component que contribueix a l’emmagatzematge a llarg termini de vegetals en envasos és la salmorra. La recepta és senzilla, implica l’ús de tomàquets, herbes i sal. El barril està ben envasat de tomàquets de manera que quedi menys espai entre ells.

L'all, les herbes i el pebre negre es reparteixen entre les capes de tomàquet. Al final, s’aboca a la bóta una salmorra preparada a base d’aigua, sal, vinagre i sucre. El barril es cobreix amb una tapa, damunt de la qual es col·loca la càrrega.

En una galleda de plàstic

Saltar els tomàquets d'aquesta forma s'assembla al gust dels tomàquets d'un barril. El principi és el mateix. La diferència rau en l'ús d'un recipient diferent: cubs de plàstic. S'aboca els tomàquets amb aigua amb addició de sal, sucre i vinagre.

Amb alls

És difícil imaginar tomàquets salats sense all. Si no l'afegiu, el gust no serà com s'esperava. Però massa pot espatllar el gust. La millor opció són 5 grans per llauna de 3 litres.

Sense vinagre

Per a la preparació de la salmorra es pren aigua bullida refrigerada. Els tomàquets són aromàtics i piquants a causa de l’alt contingut d’espècies: clau, all, pebre, alfàbrega i llorer. Si voleu, afegiu-hi verds en forma de julivert, anet i altres.

Amb mel

Els tomàquets s’omplen de salmorra, el gust és diferent de l’habitual. Al líquid s’afegeix mel, sal de mar i suc de llimona. L’alfàbrega seca i el coriandre afegir notes especiades. Truc secret per a escabetx de tomàquet - Afegiu 60ml oli d’oliva.

Fes un cop d'ull també

Receptes de cogombres lleugerament salats i adobats a Geòrgia per a l’hivern

Amb pastanagues

La capacitat es reparteix amb verdures, que es disposen en capes. Primer surten els tomàquets, després les pastanagues ratllades i les llesques d'all. Les capes s’alternen fins que un flascó o un altre recipient s’omple fins a la part superior. S'hi aboquen verdures amb sal.

Amb mostassa

A la recepta es poden utilitzar pols de mostassa o grans. L’ingredient s’utilitza al final de la cuina de les verdures. Un suro està fet de mostassa, que impedeix l’aparició de motlle.

Amb fulles de raïm

En lloc dels verds habituals en forma de julivert, anet, fulles de rave, es fan servir raïms, o millor dit, fulles. Es renten les plaques joves de fulla i es col·loquen en un recipient amb tomàquets. La salmorra s’elabora a base d’aigua, sal i polpa de tomàquets en excés. És imprescindible posar opressió perquè les verdures no floten.

Amb raval de rave

Un dels principals ingredients necessaris per a l'escabetx de tomàquets és el rave. Les fulles verdes grans i riques donen a les verdures un sabor característic. Quan es cuina, podeu utilitzar l’arrel.

Canyella

El fons del recipient està cobert d’herbes, espècies - canyella i clau. A continuació, s’apilen els tomàquets, cadascun dels quals es recobreix amb sucre. Quan el recipient està gairebé ple, s’aboca les verdures amb puré de tomàquet amb sal i sucre afegits.

De fulla de rave, cirera i grosella

La recepta clàssica per cuinar tomàquets en temps antics. La combinació de fulles de rave, groselles i cireres fa que les verdures siguin increïbles. També es recomana afegir herbes i pebrots calents durant la cocció.

Utilitzant tomàquets verds

No només els tomàquets vermells, sinó també els tomàquets verds estan subjectes a la salaó. Degut a la seva densa consistència, les verdures poden no remullar-se com haurien de ser. Cal pensar-ho amb antelació. En alguns llocs es punxen fruites amb una forquilla. La salmorra s’endinsa dins i els tomàquets adquireixen el sabor desitjat.

Com emmagatzemar correctament aliments enllaunats

Els escabetxs es mantenen freds si teniu previst menjar-los el major temps possible. A l’estiu és soterrani, celler o nevera. Els propietaris poden utilitzar el balcó.

Si l’habitació és molt càlida, els tomàquets s’acidifiquen ràpidament i queden sense sabor. Les verdures preparades en fred no es fan malbé durant tot el període hivernal.

Es poden menjar un mes després de la sal.