10 millors receptes de tomàquet en vinagre per a l’hivern en salsa de mel amb all

El tomàquet és la fruita d’estiu més popular. Segons les estadístiques, el seu consum és del 70% de totes les verdures del món. Cada any, la collita preferida dóna una gran collita, una part de la qual es menja fresca, mentre que la resta s'ha de conservar per a la temporada de fred. Cada vegada les mestresses de casa es proposen cada cop més receptes per conservar tomàquets. Podeu experimentar i cobrir els tomàquets amb mel en lloc de sucre per a l’hivern. La introducció de la mel infon la marinada amb un sabor i aroma extraordinaris. A més de la mel, hi podeu afegir alls, cebes, pebrots calents, herbes per degustar a l’adob: anet, julivert, raïm, api, cireres i fulles de grosella.

Quins tomàquets trieu per conservar-los

Per a la preparació de tomàquets en vinagre, són adequats els fruits de plena maduresa, amb un pes de 50-70 g amb polpa densa i pell gruixuda. Durant el tractament tèrmic, es mantindran intactes i no es cauran a part quan es treuen del contenidor. Es creu que les adobes de varietats rosades i marrons són especialment saboroses. Els tomàquets de color groc, taronja, pruna, cilíndrics i en forma de cor es veuen bonics en un gerro i sobre una taula. Les matèries primeres han de ser fresques, sense danys mecànics i traces de l’activitat vital d’insectes i microorganismes nocius.

Preparem els ingredients principals

La preparació de les matèries primeres per a la conservació inclou els següents passos:

1. Inspecció. S’han d’examinar acuradament les fruites per tal d’excloure les fruites danyades, arrugades i desavellades. Si es troben rastres de floridura o altres malalties, s’hauria de descartar tot el lot.
2. Classificació. Per als envasos densos en gerres, és important tenir a la mà tomàquets de mida lleugerament diferent. A més, no sempre és necessari cobrir tomàquets al mateix recipient. L’ordenació permet estalviar temps i no buscar la fruita desitjada en la massa total.
3. El rentat. En primer lloc, és recomanable remullar els tomàquets en una conca durant mitja hora, després esbandir a fons amb aigua corrent i posar-se en un colador per copar l’aigua. De vegades, hi ha recomanacions de fer una punció al lloc de la tija per evitar que es trenqui la fruita quan s’escalfa, però això no és necessari. És més tranquil·litzador.
4. També s’han d’examinar altres ingredients verds: cebes, alls, herbes i s’haurien d’eliminar les peces poc adequades per a la conserva.
5. És millor prendre mel líquid, de nova col·lecció, fragant, per exemple, muntanya Altai o taiga, acàcia, til, coriandre, prat... Un producte d'aroma baix no apareixerà clarament a la marinada.

Delicioses receptes de preparacions per a l’hivern

La conserva és un procés creatiu que permet trobar sabors inesperats i combinacions originals de productes.

Si al final resulta crear un plat extraordinari, es converteix en l’orgull de qualsevol dona de casa.

La recepta clàssica de tomàquets a la marinada de mel

La mel és un producte delicat i delicat, aromàtic i lleugerament torta. A la versió clàssica de cuinar tomàquets dolços per a l’hivern, aquestes qualitats surten a l’abast, no es deixen ofegar per res més.

Per preparar tomàquets de mel sense espècies, necessitareu:

• Tomàquets - 1,8 kg.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Mel - 1 got.
• Sal - 1 cullerada l
• Esència acètica - 1 cda. l
• Aigua

Fes un cop d'ull també

Receptes per a escabetx de fulles de raïm per a l’hivern

Esterilitzeu l’ampolla de vidre i refredeu-la. Col·locar els tomàquets preparats hermèticament en un recipient fins a la part superior. Talleu la tija del pebre, traieu-ne les llavors, piqueu-les gruixudes i poseu-les en els buits formats al posar el producte principal. Prepareu aigua bullent, bulliu les fruites tres vegades, afegint-hi mel, sal i vinagre abans de l’última vegada. Tanqueu hermèticament, comproveu la qualitat del tancament, poseu de cap per avall, cobriu.

Tomàquets amb mel i rave

Els condiments per a la marinada de mel s’han de prendre en petites quantitats perquè els sabors es combinen de manera harmònica i no en predomini cap.

Recepta de recol·lecció de tomàquet amb mel de rave - productes:

• Tomàquets - 600 g.
• Pebre amarg - 2 anelles.
• Anet - 1 paraigües.
• Ben: mitja fulla.
• All - 2 dents
• 9% de vinagre - 1 cda l
• Sal - 1 cullerada amb diapositiva.
• Mel - 2 cullerades. l
• Aigua

Prepareu l'envàs. La capa inferior d’aliments enllaunats està formada per herbes amarges i aromàtiques: rave de picant, all, pebre, anet. Poseu els tomàquets al damunt fins a la part superior. Coure el contingut del recipient amb aigua bullent, tapar amb una tapa, deixar-ho durant 15 minuts. Escorreu el líquid en un recipient d’acer inoxidable, afegiu-hi sal, mel, vinagre i bulliu. Ompliu les fruites amb salmorra preparada i enrotlleu-la. Refrigeració per aire.

Amb alfàbrega

Les marinades picants sempre són un èxit. És difícil resistir-se a la temptació de provar almenys un tomàquet quan el flascó obert fa olor a les herbes aromàtiques.

Per recollir aquest blanc, necessiteu els següents ingredients:

• Tomàquets - 700 g.
• Alfàbrega - 2 branques.
• All - 2 dents
• Mel - 3 cullerades. l
• Fulla de llorer - 2 peces.
• Sal - 1 cullerada l
• Allspice - 5 pèsols.
• Xile - 1 beina petita
• Vinagre de taula - 1 cda l

Lleneu l’alfàbrega, l’all, el llorer, la picada i els pebrots calents en un flascó i, després, ompliu-lo amb tomàquets. Aboqueu aigua bullent, al cap de 15 minuts, aboqueu-la en un recipient per cuinar la salmorra. Afegiu sal, mel i vinagre, deixeu bullir, aboqueu-hi les fruites. Poseu un bastidor o una tovallola al contenidor d’esterilització, poseu els productes, aboqueu aigua calenta sobre els penjadors dels gerres, esterilizeu-los durant 15 minuts. Al final del procés, enrotleu.

Amb ceba

A l’hora de preparar marinades, podeu variar la recepta clàssica com vulgueu, donant lloc a un plat original amb un sabor ric. Si no hi ha voluntat d’utilitzar vinagre, es substitueix fàcilment amb llimona o suc de grosella. Afegint una gran varietat de condiments, podeu obtenir un producte deliciós que no us farà vergonya posar en una taula festiva.

Aquí teniu la recepta original de tomàquets de mel amb ceba i espècies:

• 1,8 kg de tomàquets;
• 1 litre d’aigua;
• 100 ml de mel;
• 300 ml de suc de grosella vermella;
• 2 rams d’estragó, grosella i balsam de llimona;
• 1 cda. l sal;
• 3 pebrots dolços;
• 4 grans d'all;
• 4 cebes;
• 1 pebrot calent;
• 1 cda. olis;
• 6-8 pèsols de pessic;
• 3 fulles de llorer.

Els tomàquets es blanquegen durant 1 minut, es submergeixen en aigua amb gel, es treuen i es deixen escórrer.El fons d'una ampolla de 3 litres es troba amb herbes i espècies. Es posen els tomàquets posant la ceba tallada a rodelles, les llesques de pebre dolç i una beina amarga als buits. La salmorra es bull de l’aigua, el suc de grosella, la mel, la sal i l’oli i s’aboca en un globus. Els productes es van esterilitzar durant 15 minuts, ben hermètics.

Tomàquets salats amb mel i all

Saltar tomàquets és un mètode de conservació que agradarà als amants del gust natural, aquells que estan categòricament contra qualsevol àcid: acètic, cítric.

Aquesta recepta requerirà:

• 1,8 kg de tomàquets.
• Un munt de verdor.
• 1 tija d'api
• Mig cap d'all.
• 2 cda. l mel.
• 2 cda. l sal.
• 1 cda. l oli vegetal.

Cal preparar les verdures: tallar a la meitat de la fruita. Picar finament els grells, combinar-los amb els alls, passar-los per una premsa, salar, condimentar amb oli. Ompliu els tomàquets amb aquesta barreja i poseu-los en un recipient esterilitzat. Bulliu la salmorra d’aigua, sal i mel, aboqueu-hi les fruites. Esterilitzar durant 20 minuts, enrotllar.

Tomàquets adobats amb pebre picant

Si voleu fer una preparació per a l’hivern que tingui un gust ardent, heu de provar aquesta recepta:

• 2 kg de tomàquets.
• 1 pastanaga vermella gran
• 3 pebrots dolços.
• Pebre amarg al gust.
• 5 grans d'all.
• Un munt de julivert.
• Esència acètica - 1 cda. l
• 1 cda. l sal.
• 2 cda. l mel.
• 1,3 litres d’aigua.
• Fulles de llorer, grans de pebre.

Fes un cop d'ull també

TOP 3 receptes senzilles per elaborar prunes adobades i grans per a l’hivern

Rentar i pelar totes les verdures. Talleu les pastanagues i els pebrots a rodanxes. Al fons dels plats esterilitzats, feu un "coixí" d'espècies i herbes. Col·loqueu els tomàquets al damunt, canviant-los amb alls, pebrots calents i dolços, pastanagues. Conserveu-ho abocant tres vegades, a l’última etapa, poseu sal, mel i vinagre al globus. Tanqueu sota la coberta.

Tomàquets en farcit de mel

S’obté un escabetx delicat i lleugerament picant amb un moderat ús dels condiments. Cal preparar el menjar:

• 700 g de tomàquets.
• 2 cda. l mel.
• 0,5 cullerades. l sal.
• 1 cullerada àcid cítric.
• 1 fulla de llorer.
• 2 peces clavells.
• 5 pèsols d’espècies i pebre negre.

Poseu els condiments aromàtics en un pot al vapor, i després les verdures. Bulliu-les tres vegades amb aigua bullent, afegint mel i sal abans de l’última etapa.

Recepta de cinc minuts

Les receptes ràpides i fàcils són sempre rellevants. Qualsevol mestressa de casa vol fer alguna cosa gustosa, passant el mínim de temps possible. Un mètode de conserva de cuina a curt termini compleix aquesta demanda. S'han de portar al cilindre els productes següents:

• Tomàquets - 1 kg.
• Pebre búlgar - 1 kg.
• 1,5 litres d’aigua.
• 2 cda. l vinagre de fruites.
• 100 ml de mel.
• Grans de pebre negre.

Poseu les matèries primeres vegetals preparades en un recipient, aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-ho reposar 15 minuts. Escorreu el líquid, bulliu. Afegiu la mel i la sal a una gerra de verdures, aboqueu-hi aigua bullent a la part superior i enrotlleu-la.

Tomàquets de mel en gerres de litre

Els tomàquets es poden enrotllar no només sencers, sinó també tallats a rodanxes. En aquest cas, cal prendre els fruits d’una maduresa incompleta, no només densa, sinó dura. Necessitarà:

• Tomàquets: la quantitat adequada.
• Cebes - 2 unitats. a la llauna.
• Aigua - 10 litres.
• Vinagre - 400 ml.
• Mel - 3 cullerades.
• Sal - 1 cullerada
• Espècies al gust.

Poseu les espècies, talleu-les a rodanxes de tomàquet i anelles de ceba en recipients de vidre preparats. Col·loca’ls al dipòsit d’esterilització. Bulliu la salmorra, aboqueu-la a les gerres, cobriu-les amb tapes. Aboqueu aigua escalfada al dipòsit perquè arribi als penjadors del recipient de vidre. Esterilitzar durant 20 minuts, segellar-ho.

Cirera en conserva amb mel

Conservació de dolços tomàquets cherry suggereix moltes receptes. Aquí teniu un mètode per preparar tomàquets de mel sense pell. Ingredients:

• Cirera - 1,5 kg.
• Mel - 100 ml.
• Llimona - 2 peces.
• 3 rams de cilantro i alfàbrega.
• All - 4 dents.
• Pebre vermell al gust.

Retireu la pell dels tomàquets, per això han d’estar blanquejats en aigua bullent durant 2 minuts.La pell es treu amb cura cap a la tija. Poseu els grells, els condiments, la quantitat de pebre desitjada al fons del recipient. Prepareu una adob d’aigua, sal i mel i condimenteu-la amb els tomàquets. Esterilitzeu els productes durant 15 minuts, segelleu-los, emboliqueu-ho amb calidesa.

On emmagatzemar la peça i amb què utilitzar-la

Els tomàquets en vinagre en mel es mantenen bé a temperatura ambient en un lloc fosc durant 1 any. S’utilitzen com a complement dels plats calents d’animals i carn d’aviram. Es pot utilitzar en escabetx, salses i salses.