4 millors receptes per fer vi i fruita de baia a casa
Moltes persones no confien en comprar begudes alcohòliques i preparar-les elles mateixes. Dóna una preferència particular al fruit de la fruita i la baia. Al cap i a la fi, té una aroma de tarta i un sabor ric. Un got d’una beguda així, preparat a casa, alleujarà la fatiga després d’un dia dur de feina i us donarà bon humor en un sopar festiu.
L’endemà al matí després de la festa no hi haurà mal de cap.
Les subtileses de fer un vi assortit
Els enòlegs experimentats saben que quan es crea un producte que conté alcohol, cal tenir en compte les regles següents:
- Utilitzeu aigua depurada, que es bull i es refredi.
- Sorra uns 200-250 grams per 1 litre de líquid. I el component de fruita és de 100-200 grams.
- No compreu vi llevat o premsat normal, però de cap manera és ràpid.
- El líquid de fermentació s’aboca en un recipient gran de vidre.
- Poseu-hi un guant prim de goma, fixeu-lo al coll amb fil o cinta. Mentre es mantingui la fermentació, el guant s’inflarà i s’aixecarà. Quan el procés s’acaba, baixa.
- Durant la fermentació, l'herba s'agita diàriament amb una espàtula de fusta neta.
Es filtra el vi llest, s’aboca en ampolles de vidre rentades i seques. És millor no utilitzar-ne de plàstics. La beguda es conserva durant un mes en ampolles, només després de degustar-la.
Normes de selecció d’ingredients
La beguda calenta està elaborada amb baies conreades o silvestres. A més, utilitzen la collita en els seus productes personals o de botiga. El més important és que tots els components són d’excel·lent qualitat, sense signes de deteriorament.
En primer lloc, es classifiquen totes les fruites, eliminant les podrides. No es renten per no treure el llevat natural a la superfície. Les baies i el sucre granulat es converteixen en els ingredients principals.
Com fer vi de fruita a casa
De qualsevol fruita es pot fer un producte de baia que conté alcohol. A més, a l’hivern i a la primavera, la beguda es crea a partir de baies congelades. Només cal tenir paciència i tenir l’equip necessari:
- el recipient en què fermentarà el most;
- guants mèdics de goma;
- ampolles de vidre per emmagatzemar productes que contenen alcohol;
- taps de plàstic per segellar contenidors.
Ho farà una batedora de mà i qualsevol espremedor.
Recepta senzilla
S'aboca els ingredients principals amb aigua tèbia. El contenidor està cobert amb una manta, col·locada a la bateria.
De diferents baies congelades
Primer, heu de descongelar el producte, sense trencar la tecnologia.Les fruites es treuen del congelador, es posen en una paella d’esmalt, es deixen a la prestatgeria inferior de la nevera fins que el gel desaparegui. Aquest mètode permet estalviar la major quantitat de nutrients.
A continuació, les baies, juntament amb el sucre, es baten en un bol de liquadora. S'aboca la massa en un recipient de fermentació, s'afegeix llevat diluït i s'aboca amb aigua. Després de 2 setmanes, s’introdueix una petita quantitat de cristalls de sucre i es deixa fins que el vi es faci més lleuger.
Opció amb mel
Una beguda forta de fruita i baia amb l'addició de mel té un sabor peculiar. Està preparat segons el següent algorisme:
- Els fruits es col·loquen en un pot d’esmalt amb un fons gruixut, colat amb un pestell.
- L'envàs es posa a foc, la calefacció es porta a terme durant mitja hora.
- La massa es refreda, es transfereix a un recipient per a la fermentació. S'hi afegeix sucre, panses, aigua, el recipient es lliga amb un drap.
- Al cap de 3-4 dies, el most es filtra a través del formatge plegat en diverses capes.
- Poseu una petita quantitat de sucre, instal·leu un segell d’aigua i deixeu-ho reposar de nou.
- El cinquè dia, la mel líquida s’introdueix a la mosta. Si el producte està ensucrat, es col·loca en un bany d’aigua. Durant el procés de calefacció, la delicadesa es liqua.
- Tan aviat com apareix un precipitat, el líquid s’aboca a través del formatge de formatge en ampolles.
Aquest fruit de fruita i mel no es deixa reposar, però es posa immediatament a la taula de festes.
D’una barreja de sucs de baia
Es prenen baies i se’n treuen suc amb un aparell elèctric disponible. Els líquids es barregen en un dipòsit de fermentació, s’afegeix aigua, llevat, sucre granulat. A més, en aquest cas, ho prenen més del que és habitual. L'herba s'ha de fermentar durant una setmana. A continuació, afegiu uns cristalls de sucre més i deixeu-ho tot sol durant 10 dies.
Normes i períodes d'emmagatzematge
El producte alcohòlic de fruita i baia es conserva en un lloc fosc a 10-14 ºC. És molt important que no hi hagi fluctuacions de temperatura i humitat. Aquest últim no hauria de superar el 80%. No exposeu les ampolles a la llum directa del sol.
La vida útil no ha de ser superior a 1-1,5 anys. El vi obert s’ha de menjar en una setmana. Al cap i a la fi, quant més temps el mantingueu obert, més ràpid es deteriora el seu gust.
