3 millors receptes casolanes de raïm

A casa, podeu crear vi fàcilment a partir de raïms de rosa. La beguda serà dolça, torta i aromàtica. L’alcohol preparat segons la recepta no serà inferior al producte de la botiga. Si deixeu beure la beguda, podreu degustar un vi amb una força de 12 graus amb bones característiques organolèptiques. Els destil·ladors hauran d’aprendre certes subtileses del procés i tenir en compte diversos factors.

Les subtileses de fer vi casolà a partir de raïm rosat

Hi ha alguns trucs que els destil·ladors han de tenir en compte:

1. Estem parlant de varietats dolces, doncs no cal afegir gaire sucre per aconseguir una beguda deliciosa.
2. En el procés de creació d'alcohol, és millor utilitzar aigua neta o embotellada embotellada, podeu passar-la per un filtre, deixar-la reposar.
3. És millor no interferir amb diverses varietats, n'utilitzeu-ne una, però si decidiu crear un assortiment, teniu en compte les característiques de les baies.

Les millors varietats

Les següents varietats són adequades per a la creació de begudes alcohòliques:

• Isabella rosa - com una fruita, no es menja, sinó que també s’utilitza per crear begudes a escala industrial;
• Taifi: baies grans, riques en sucs, carnoses, amb alt contingut de sucre; adequat per a la creació de begudes alcohòliques;
• Rosa brumosa: varietat molt dolça, transportada bé, però sovint presa de vespes i abelles;
• Préssec rosa: amb un contingut de sucre del 23 per cent, madura fruites primerenques, grans, resistents a les gelades.

Com fer vi de raïm a casa

Per preparar una beguda, haureu de seguir la recepta. Hi ha diverses maneres d’ajudar-vos a crear alcohol alcohòlic de qualitat.

Fes un cop d'ull també

La millor recepta per fer vi de raïm salvatge a casa

Recepta clàssica

Prepararem una beguda segons la recepta següent:

1. Tritureu el raïm, tritureu les baies per fer suc, afegiu-hi aigua (segons la quantitat de suc).
2. Omplim tot de sucre, barregem bé amb una cullera de fusta o una mà rentada.
3. Col·loquem el recipient en una habitació amb una temperatura estable, tapem el coll amb gasa.
4. Passats uns dies (5-7), quan acabi la fase activa de la fermentació, escorreu la ratlladura, traieu la polpa, afegiu-hi més sucre.
5. Equipem el contenidor amb un segell d’aigua o un guant amb un forat al dit, esperem a que finalitzi la fermentació.
6. Retirem el purí de la resta, el filtrem i l’abocem a un recipient especialment preparat per a això, el tanquem amb una tapa hermètica.
7. Conservem alcohol en una habitació freda i fosca durant 3 mesos; el vi envellit és millor en tots els aspectes.

Opció de llevat

Afegim llevat per accelerar el procés de fermentació, pot ser panses vives sense rentar.

Si voleu fer servir el llevat, afegiu-lo al puré, dissoleu-lo primer en aigua tèbia. Aquest puré fermentarà més ràpid i de manera més activa, però la beguda tindrà un sabor peculiar del llevat.

Raïm d'Isabella

Quan utilitzeu aquesta varietat, presteu atenció a la quantitat de sucre. Podeu seguir la recepta clàssica, però afegiu-hi més sucre al puré.

Atenció! Si 5 quilograms de raïm necessiten generalment 2,5 quilograms de sucre, la seva quantitat augmentarà fins a 3.

Analitzant la recepta:

• les baies es trituren, es col·loquen en un recipient de fermentació (cal tenir aproximadament una galleda de raïm);
• tapat amb sucre i romandre al recipient fins al final de la fase activa de la fermentació;
• a continuació, es treu la polpa, s’esborra, no es filtra el producte, s’afegeix sucre, es barreja tot bé perquè es dissolgui;
• el vi comença a fermentar de nou, aquest procés anirà lentament, trigarà unes quantes setmanes / mesos. Per entendre que la fermentació ha acabat, un segell d’aigua ajudarà;
• en acabar la fermentació, el producte s’elimina del sediment, es filtra i s’aboca en recipients amb una tapa hermètica;
• durant uns 2 mesos més, el vi "recollirà" el sabor i l'aroma, es farà més lleuger i adquirirà les característiques necessàries.

Fes un cop d'ull també

5 receptes senzilles per fer vi de ioshta a casa

Atenció! Quan la beguda fermenta, és millor mantenir-la en un lloc càlid, la temperatura ambient ha de ser estable i no baixar dels 18 graus.

Normes d'emmagatzematge

És millor guardar la beguda en un lloc fresc i fosc. Les fluctuacions de temperatura poden malmetre les característiques del vi.

Durant el procés d’envelliment, quan el producte “guanya” aroma i sabor, s’ha de conservar en una bodega o sota terra.

Com utilitzar correctament el vi rosat?

S'aboca la beguda en un got adequat, es deixa reposar uns minuts. Beu fred, en glopetes petites, per sentir el seu sabor i aroma.

El vi rosat va bé amb la majoria de plats, el producte complementarà la celebració, les reunions amb els amics. Si l’alcohol es prepara correctament, seguint estrictament la recepta, llavors farà les delícies i la sorpresa fins i tot d’un destil·lador experimentat amb les seves característiques.