Descripció de la varietat de raïm espanyol Tempranillo, característiques de rendiment i resistència a les gelades
El nom molt espanyol de la varietat de raïm Tempranillo indica la maduració primerenca, el tempranillo es pot traduir del castellà com a "primerenc". La seva distribució més àmplia es troba a la península Ibèrica. A Portugal, es coneix com a Tinta Roriz un raïm vermell amb notes afruitades característiques.
Descripció de la varietat
Les baies de tempranillo blau són la matèria primera per als vins i ports fines. En el moment de la maduració, la forma cilíndrica, estreta a la part inferior dels rams, apareix de color gris a causa de la floració mat que cobreix les baies arrodonides. El seu color sota una flor blanquinosa és el morat fosc. També hi ha una varietat d’aquest raïm amb fruites grogues.
Per a Tempranillo, Espanya és la pàtria, aquí es conrea des del segle XIII. La bona adaptabilitat de la varietat ha permès als viticultors dels EUA, Austràlia i Argentina cultivar el raïm en les seves condicions climàtiques.
Característiques de la varietat
La varietat és autosuficient, hi apareixen flors d'ambdós sexes, que són necessàries per a l'auto-pol·linització. La vinya és forta i resistent: fins a 25 ulls en cadascun dels vint brots de 7 metres. Les fulles són grans, amb una dissecció profunda i traços clars.
Durant la temporada maduren fins a 5 kg de baies en un arbust. S’adapten estretament entre si, formant un cúmul gairebé simètric en forma de con.
Característiques de les baies:
- pes - 8 g ± 1 g;
- longitud - 17 mm ± 1 mm;
- la polpa és sucosa, transparent;
- la pell és fina i densa;
- el pes del raïm arriba als 600 g.
El gust futur del vi depèn de l’elecció de les condicions climàtiques en què madura la collita de l’Ull de Llebre. La pell de raïm és responsable de la saturació de la beguda amb color: la fina només dóna una ombra i la densa closca densa de la baia pot realment acolorir la beguda.
L’acidesa de les baies depèn directament del clima de la zona on madura la collita. Com més alta sigui la temperatura i més brillant el sol sobre la vinya, menor serà l’acidesa. L'elecció de la terra baixa per plantar vinyes, el productor preveu rendiments futurs a baixa acidesa.
El contingut d’àcid més alt s’observa a les vinyes situades en pendents suaus i pedregosos.
Avantatges i desavantatges de la varietat
El desavantatge de la varietat per als viticultors russos és que les condicions climàtiques afecten la palatabilitat. De les matèries primeres cultivades a Rússia, el vi s’obté amb un ram dèbilment expressat.
L’alta capacitat adaptativa al sòl i al clima dóna l’esperança que a Rússia central aquesta varietat de raïm pugui produir rendiments amb altes característiques de tast.
Les baies d'aquesta varietat de raïm contenen moltes substàncies beneficioses per a la salut humana, però no tothom en pot menjar - fruites massa àcides, l'efecte astringent que dóna el taní.
A les estacions de pluges, a diferència d'altres varietats, les flors i les baies dels arbustos de l'Ull de Llebre es mantenen fortament i no cauen. Però, fins i tot en condicions favorables, s’observa la maduració del cultiu no superior al 85%, que depèn en gran mesura de la densitat de les baies dels raïms.
Característiques creixents
El millor sabor es destaca en els raïms d’aquesta varietat, cultivats en un pendent, que ascendeix a 700 metres sobre el nivell del mar. Aquí els raïms reben la màxima insolació possible. A causa de les variacions diàries de la temperatura de l’aire, es garanteix un equilibri de sucres i àcids.
El millor lloc per a Tempranillo és la Ribera del Duero, on hi ha fluctuacions de temperatura: 40 ° C durant el dia, i a la nit el termòmetre de mercuri s’atura a 16 ° C. En l'actualitat el tempranillo és l'únic cultiu de raïm capaç de conrear i produir rendiments excel·lents en condicions tan difícils.
Les millors condicions per al cultiu d'una varietat vinícola són el sòl fèrtil ric en calç, que tampoc és típic per a moltes varietats de raïm. Per cuidar un arbust, heu d'utilitzar fertilitzants orgànics i abonar amb molta cura, els raïms d'aquesta varietat són extremadament sensibles a aquests. La plantació de plàntules al territori de Krasnodar, Mordòvia, Dagestan es duu a terme a la segona meitat de maig, quan no es poden produir cops de fred forts ni de nit. El matoll assoleix el màxim rendiment el 3-4è any després de la sembra.
Cura
El raïm de Tempranillo, capriciós per a les condicions, requereix un manteniment acurat, que s’expressa en:
- instal·lació de suports;
- la necessitat d’acollir la cultura per al període hivernal;
- triple profilaxi contra plagues per temporada;
- poda;
- formació de corones;
- drenatge del sòl;
- assegurant una hidratació regular;
- mulching files.
A l’hora d’escollir un lloc per plantar, s’han de tenir en compte les següents característiques de la varietat: Tempranillo té por de la sequera, els vents, les gelades.
Formació de vinya
La corona es forma una vegada per any natural. La poda a la primavera implica eliminar el 80% del creixement de l’any passat, fins als ulls de 6 a 8 anys. Només s’ha de podar els arbustos sans i sans.
Vestit superior
Les preparacions d’un sol component i combinades són adequades per alimentar la vinya:
- "Aquarin";
- nitrat d'amoni;
- sal de potassi;
- "Kemira";
- Novofert;
- "Solució";
- superfosfat;
- Florovit.
Degut a les peculiaritats de la varietat, els fertilitzants combinats, on la matèria orgànica està present a la composició, és millor evitar. Podeu determinar la necessitat d’una planta per a un mineral en concret analitzant el sòl on creix.
Protecció contra malalties i plagues
Els fungicides són la principal eina preventiva que pot derrotar l’amenaça imminent de la varietat d’elit a l’etapa inicial del desenvolupament.
Esquema de processament:
- Durant el període d’inflor dels ronyons, cal un remei per al fong oidium i l’àcar vermell.
- Quan apareixen 4-5 fulles, es duu a terme la prevenció de la floridura i la putrefacció gris.
- En el moment d’obrir els cabdells, cal tornar a tractar l’oidi i tot tipus d’àcars d’arbres i fruites.
- En el procés d’abocament de baies, es fa un tractament preventiu amb un fungicida sistematitzant.
- En fase de compactació de rams, cal un tractament amb un remei per a tot tipus de putrefacció.
Seguint aquest calendari de tractament preventiu, s’evitaran malalties greus causades per fongs i plagues.
