Beskrivelse, fordele og skade på små grønne bønner Mash (Golden)

Gartnere, der holder sig til en sund kost, kender til Mash-bønner. Hovedparten af ​​befolkningen har aldrig hørt om en sådan kultur.

Produktet findes i økologiske butikker og på specielle steder. Det er bragt fra Asien. Men nogle sommerboere dyrker afgrøder i deres haver. De diversificerer menuen med lækre grøntsagsretter. Denne oplevelse er værd at lære.

Hvad er det?

Gyldne bønner hører til Vigna-slægten. Det kaldes gyldent, men det er grønt. Det andet navn er Mung bønner.

Planten dyrkes i Asien. Der fra lidt grønne bønner forbered mange retter. Mung bønner er ikke almindeligt kendt i Rusland.

Hjemme kaldes Mash grønne bønner. De spises kogte eller rå (spiret). Plantens medicinske egenskaber er kendt.

Hvordan vælger man den rigtige?

For at få en god høst skal gartnere lære at vælge det rigtige plantemateriale. Det købes i butikker, hvor Mash sælges til mad. Anbefalede:

• Kontroller emballagen. Indholdet skal være tydeligt synligt.
• Frøene skal være glatte, blanke, let aflange. Huden er hel, blank. Farven er grøn, farven er ensartet.
• Mellemstore frø med samme form og størrelse skal foretrækkes.
• Enhver skade på huden er udelukket.
• Små bønner optimal til dyrkning. Det spirer hurtigere.
• De bedste producenter af Masha er: Usbekistan, Tadsjikistan, Indien, Australien.

Det er påkrævet at være opmærksom på produktionstiden: spiringen opretholdes i 24 måneder.

Fordelagtige funktioner

Mash har nyttige egenskaber:

• Ved regelmæssigt forbrug falder kolesterol i blodet. Hjertes og blodkarets tilstand forbedres.
• Mængden af ​​sukker falder.
• Fartøjer bliver elastiske.
• Immuniteten styrkes.
• Bønner er en mild vanddrivende.
• Spirede bønner bekæmper inflammatoriske sygdomme.
• Gyldne bønner er inkluderet i diætmenuen for dem, der ønsker at tabe sig.
• Masha-spirer stimulerer hjerneaktivitet, styrker hukommelsen.

Det er blevet antydet, at regelmæssigt forbrug af gyldne bønner reducerer risikoen for kræft.

Sammensætning og kalorieindhold

Mash har en kompleks sammensætning. 100 g af produktet indeholder 32 g protein. Bønner leverer også:

• aminosyrer (18 typer);
• vitaminer: C, B, PP, A, E, K;
• cholin og beta-caroten;
• kalium, magnesium, fosfor, natrium, jern, zink, selen, mangan, kobber.

Det er en nærende mad. Dets kalorieindhold er 347 kcal. Langsomme kulhydrater: De lover en lang følelse af fylde.

Kontraindikationer

Mash har ingen kontraindikationer at bruge. Undtagelsen er den individuelle intolerance over for bønnernes komponenter.

Voksende og pleje

Mash er en udlænding fra Asien. Russlands klima er usædvanligt for ham. For at få en god høst, skal du følge råd fra agronomer:

• På grund af den lange vækstsæson (100-120 dage) er det muligt at vokse ved direkte såning i jorden kun i de sydlige regioner. I den centrale bane og i den nordvestlige del anbefales det at køre frøplanter ud.
• Den høje temperatur (op til 35 grader Celsius) glæder planterne. I køligere regioner anbefales det at plante koldresistente sorter.
• Jorden skal være løs, fugtig-permeabel, kemisk neutral.
• I tørre regioner kræver planten regelmæssig vanding: tørke reducerer udbyttet.
• Det anbefales at vælge et sted til beplantning i solrige, blæst områder.
• Såning eller plantning af frøplanter begynder, når jorden varmer op til 15 grader i en dybde af 10 cm.

Se på også

Sådan opbevares bønner korrekt derhjemme, så fejl ikke starter

Mos vokser op til 1,5 m. Det anbefales at bruge en strømpebånd til understøtningen.

Hvordan spire Mash?

Spirer fås i helsekostbutikker. Men nogle gartnere laver deres egne måltider.

Det kræves at vælge frugter af samme størrelse og form. Skyl derefter grundigt med koldt vand. Placer på en sigte for at dræne overskydende fugt. Læg derefter osteklæd fugtet med vand på en flad plade. Det skal foldes i flere lag. Spred bønnerne i ét lag, dæk med gasbind. Læg et varmt sted. Gasbindet skal fugtes ved tørring. Efter 2-3 dage spirer kornene.

Undertiden smager parabolen bittert. For at neutralisere den ubehagelige smag, hæld kogende vand over frøplanterne.

Opbevaringsmetoder

Gartnere rådes til at samle mung bønne, når høsten modnes i flere trin. Bønner med tørre klapper ventileres i skyggen og skrælles derefter. Frøene lægges i kludposer (lærred er bedre). For at beskytte mod biller anbefales det at lægge nellike fed hvidløg eller laurbærblade.

Ved afslutningen af ​​vækstsæsonen skal alle frugter plukkes. Skær grønne (ikke spildte) bønner i stykker og frys. Tørres umodne bønner og frys også.

Brug i kosmetologi

Masha-frugter har aseptiske egenskaber. Kosmetologer inkluderer dem i masker til problematisk hud med acne. Af bønneskal tilberedning af renselotioner. Tørre dele af planten males og bruges i skrubber.

Brug af madlavning

Mung bønner er grundlæggende for det asiatiske køkken. Pilaf, supper, nudler, salater tilberedes ud fra dem. Mange opskrifter er migreret til europæisk køkken. I Rusland begyndte Mash at blive inkluderet i menuen Lenten.

Madlavning opskrifter

Nogle mung bean opskrifter er lette at tilberede. Retterne er lækre og næringsrige. De indeholder den krævede mængde vitaminer og mineraler.

skaldyr

Masha og kød suppe:

• Terning en løg og mellemstød gulerod.
• Stek indtil de er møre.
• Blødlægges 300 g Masha i 1,4 liter vand. Stå i 45 minutter.
• Læg bønner i en stegepande. Tilsæt 1 spsk tomatpuré og 200 g malt oksekød. Stek, indtil kødet er mørt.
• Hæld indholdet af 1,5 liter vand. Krydre med salt og peber. Kog op og kog, indtil bønnerne er bløde.
• Fjern det fra varmen, tilsæt urter.

Serveres efter 10 minutter (lad det brygge).

Shavlya med Masha

Hvordan man laver mad:

• Steg 1 gulerod og 1 løg i en kedel;
• tilsæt 300 g lam, et glas ris, 200 g gennemvædet Masha, krydderier, salt, peber;
• fyld med vand (det skal dække indholdet i kedlen);
• lad det småkoke, indtil det er mørt.

Serveres med tomater og agurker.

Pilaf med ris og Masha

Denne pilaf kan tilberedes med eller uden kød. Det viser sig lige så velsmagende. Madlavningstrin:

• steg løg og gulerødder i en kedel (100 g hver);
• tilsæt lam (300 g);
• tilsæt et glas ris og gennemvædet masha, krydderier til pilaf, omrør;
• tilsæt vand (det skal dække maden i kedlen);
• simmér under låg, indtil fugtigheden fordamper;
• tilsæt et hvidløgshoved, lad det simre, indtil det er blødt.

Se på også

Beskrivelse af sortøjet med bønne, dyrkningsfunktioner og udbytte

Serveres med syltede løg, tomater og agurker.

Ris med Masha

Denne høj-kalorifat med bønner og korn erstatter det andet kød. Hvordan man gør:

• kog 1 glas ris;
• Blødgør 200 g Masha i 30 minutter, kog derefter indtil den er blød;
• Hakk 1 løg og 1 gulerod og steg i vegetabilsk olie;
• tilsæt ris og mos til panden, salt og peber;
• lad det småkoke i 2 minutter.

Server med hakkede urter og tomater.

Tærter med Masha

Mosebønner laver en solid fyldning til tærter. Hvordan man laver mad:

• Blødgør 300 g bønner i 1 time;
• Skær 1 løg og 1 gulerod i små terninger, steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre;
• kog bønnerne, indtil de er bløde, gnid derefter gennem en sigte;
• Læg mung bønne i en gryde med løg og gulerødder, tilsæt salt, peber, hvidløg;
• lad det småkoke i 2 minutter.

Forbered usyret dej:

• Bland et glas mel med en knivspids salt og 1 æg;
• tilsæt vand, indtil dejen begynder at hænge bag dine hænder;
• rulle til en kugle, indpak med folie, lad den stå i 30 minutter.

Lav tærter fra dejen og fyldningen. Stek i vegetabilsk olie.

cannelloni

Brug pasta til fyldning af pasta. Forberedelse:

• Steg 300 g champignoner i olie;
• tilsæt 1 løg og knust hvidløg;
• Blødgør mosen, kog derefter indtil den er mør;
• moset kogt mos, føj til svampe;
• bland, salt, peber;
• fyld canneloni, læg i en gryde;
• hæld saucen over, drys med ost, bag den i ovnen.

Serveres med urter og grøntsagssalat.

Mashhurda

Dette er en tyk, solid suppe. Regler for madlavning:

• Steg 500 g lammebryst i fedt, indtil de er crusty;
• tilsæt hakket 1 løg og 2 gulerødder;
• Når gulerødderne er klar, tilsættes 1 spiseskefuld spisskummen, salt, peber, koriander;
• tilsæt hakkede paprika (1 stykke);
• læg 2 spsk tomatpuré;
• opvarm, tilsæt 4 hakkede tomater;
• hæld 3 liter vand;
• læg et halvt glas gennemvædet Masha i kogende vand;
• tilsæt derefter 4 hakkede kartofler;
• tilsæt en halv kop ris;
• simmere under låget, indtil det er mørt.

Hæld i skåle. Tilsæt hakket koriander, dild, persille og knust hvidløg.

Kichari

Forberedelse:

• gennemblød ris og Mos (halvdelen af ​​ris), kog derefter;
• Steg krydderier (spidskommen, peber, koriander) i en gryde uden olie;
• tilsæt olie og steg løg og hakket hvidløg sammen;
• tilsæt gulerødder, zucchini, paprika;
• tilsæt stegte grøntsager til ris og mos, salt.

Server med hakkede urter. Fadet ligner en vegetarisk pilaf.

Masha koteletter

Denne bønneskål er perfekt til en mager menu. Forberedelse:

• blødlægges 300 g bønner i en halv time;
• kog Mos til det er mørt;
• hugg og steg en løg og 1 gulerod;
• før Mash gennem en blender sammen med løg og gulerødder;
• tilsæt salt, peber, tørt krydderier;
• bland med æg;
• lav koteletter med våde hænder, rull i brødkrummer, stek i vegetabilsk olie.

Server med tomatsaus.

Spiret Masha salat

Bønnespiratsalat er den perfekte morgenmadsrett. Det mættes og forsynes med vitaminer. Hvordan man laver mad:

• sprede salatblade på et fad;
• læg et glas Masha-spirer på toppen;
• drys med 1 spsk ristede og skrælede frø;
• salt peber;
• dryp med citronsaft og olivenolie.

Serveres med en skive ristet rugbrød.