4 bedste trin-for-trin-opskrifter til fremstilling af aubergine med ris til vinteren
Der er mange måder at tilberede aubergine med ris til vinteren. Fadet tilberedes med tomater, paprika, svampe, urter og krydderier tilsættes. Metoden til konserveringsforberedelse er ikke kompliceret, selv en uerfaren kok kan håndtere den. Du skal først gøre dig bekendt med alle nuancer.
Funktioner ved madlavning af aubergine med ris til vinteren
Risgryn er ideelt kombineret med auberginer, konservering vil fungere som en fremragende tilføjelse til kød, side retter eller blive en selvstændig skål. Mange husmødre foretrækker "kort" ris, men de har brug for mere end "lang".
De fleste opskrifter er designet til et hvidt look, med brunt er det bedre at ikke risikere det. Aubergine er forberedt til konservering, det samme gælder for risgryn. Beholdere skal steriliseres ved vask på forhånd. Endvidere er det vigtigt at følge opskrifterne nøje, overhold proportioner. Mængden af urter eller krydderier kan varieres efter eget skøn.
Forberedelse af containere og produkter
Til tilberedning af konserves anbefales det at bruge gennemsigtige glasglas. Hvis de var i brug, skal du hælde kogende vand over dem og skyl med sodavand. Natriumcarbonat håndteres også med nye beholdere. Normalt tager de dåser med et volumen på 1-1,5 liter. Det er vigtigt, at containerne er fri for flis, revner, især i nakken.
Forhåndsgræs grøntsager, vælg hele, uden spor af skader, revner, råd. Det anbefales at vælge prøver af mellemstor størrelse, de er lettere at lægge i krukker og tage dem ud.
Dyp de blå i en skål med vand i 2 timer for at frigøre bitterheden. Køb ris af mellemlang længde, kun hvid. Det vaskes, koges, indtil det er halvt kogt.
De bedste madlavningsopskrifter
Følgende er nogle af de mest populære variationer af aubergine og ris. Fans af krydret konservering kan lide opskrifter baseret på paprika, tomater og en stor mængde krydderier. De, der ikke kan lide at bruge en masse tid på madlavning, skal være opmærksomme på de hurtige teknikker.
Aubergine med ris og tomater
For at forberede konservering med blå, ris og tomater har du brug for følgende produkter:
- 2 kg aubergine;
- 5 kg gulerødder;
- 7 kg løg;
- 5 kg tomater;
- 5 kopper kogt ris;
- 3 spsk. l. bordsalt;
- 5 spsk. l. melis;
- 2 spsk. l. solsikkeolie.
Vask de blå under hanen, skold med kogende vand, fjern huden med en kniv. Skær i skiver op til 2,5 cm tykke. Strø salt over, læg dem til side i en halv time. Steg indtil gyldenbrun.
Skyl andre grøntsager, og riv dem.Læg gulerødderne og løgne i en gryde, hæld olien i, stek til al dente. Stegeprocessen tager ca. 10 minutter. Tilsæt tomater, aubergine, salt, sukker, solsikkeolie til sauterede grøntsager.
Smut grøntsagsblandingen over lav varme i 40 minutter under omrøring lejlighedsvis.
10 minutter inden afslutningen af madlavningen, læg ris i en gryde, omrør. Hæld varme produkter i desinficerede beholdere, rull op.
Hurtig opskrift
Du kan hurtigt tilberede en aubergine og rissalat til vinteren ved hjælp af en foodprocessor. I stedet for tomater bruger de pasta, og risgrynene er forkogt.
Fra produkter taget:
- 2 spsk. l. tomatpuré;
- 1 kg løg og gulerødder;
- 1-2 chilenske peber;
- 2 spsk. l. Sahara;
- et halvt glas kogt ris;
- 2 spsk. l. sten salt;
- 2 spsk. l. eddike 6%.
Vask alle grøntsager under rindende vand for at fjerne snavs. Skræl løg, gulerødder, passér gennem en skive. Chilipepper kræver ikke skæring. Læg de tilberedte ingredienser i en gryde, hæld tomatpastaen over. Du kan kombinere den med hjemmelavet tomatsaft.
Smæld blandingen, indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt risgryn, sukker, salt og olie til dem, omrør. Larm i yderligere 10 minutter, tilsæt eddike, bland. Arranger emnet i banker, rull op. Chilipepper kan trækkes ud, hvis det ønskes.
Bell pepper option
Sød peber giver bevarer en speciel, eksotisk smag. Opskriften kræver følgende ingredienser:
- blå - 1,5 kg;
- tomater - 500 g;
- ris gryn - 1 glas;
- Bulgarsk peber - 1 kg;
- 2 spsk. l. eddike 9%;
- gulerødder - 0,3 kg;
- løg - 2-3 stykker;
- salt - 2 spsk. l.
Konservering bør tilberedes i en gryde eller en gryde med en tyk bund. Skær de vaskede grøntsager i terninger, peberfrugter i tynde pinde, løg i firkanter, tomater i terninger, og rasp gulerødderne. Hell solsikkeolie i beholderen, steg de blå, indtil de er gyldenbrune.
Sæt resten af ingredienserne, omrør, bring massen i kog, tilsæt den vaskede ris med salt. Dæmm emnet over lav varme i 40 minutter under omrøring regelmæssigt. Hæld en varm blanding af grøntsager i glassene, rull straks op med lågene.
Opskrift med svampe og fyldt peber
At tilberede aubergine med svampe og fyldte peberfrugter tager længere tid end opskrifterne ovenfor. Fadet viser sig at være utrolig velsmagende, universel anvendelse.
Følgende komponenter kræves:
- aubergine - 2 kg;
- paprika - 0,5 kg gul og rød;
- løg - 2-3 stykker;
- tomater - 1 kg;
- friske champignoner - 200 g;
- salt - 3 spsk. l.;
- eddike 9% - 100 ml;
- persille - 70 g;
- hvidløg - 50 g;
- ris - 1,5 kopper;
- citron - 1/3 stykke.
Skræl løg, skåret i firkanter, stek med gulerødder, indtil de er gyldenbrune. Skær svampene i halve ringe, sæt dem til stegning, tilsæt 150 g tomater rullet gennem maskinen, ren ris med citronnektar. Smæld blandingen, indtil væsken fordamper. Skær halerne af gule peber, fjern frøene, hæld den over med kogende vand. Fyld dem med en blanding af ris og grøntsager.
Varm ovnen til 200 grader, læg de resterende tomater, blå, røde peber i den. Bages i 15 minutter, indtil de er møre.
Tag ud, skræl, skåret i terninger. Fold ind i en kedel, hæld solsikkeolie i, lad det småkoke, indtil saften adskiller sig fra grøntsagerne. Hæld eddike i, drys med salt, bland, sæt paprikanerne fyldt med hakket kød, lad det småkoke i 5 minutter.
Anbring produkterne i rene beholdere, så hver indeholder peber og hakket kød i den stuede grøntsagsmasse. Læg et håndklæde i bunden af en stor gryde, anbring glassene, dæk dem med låg. Hell vand i beholderen, så de er halvt dækket. Bring blandingen i kog, reducer varmen, steriliser i en halv time. Tag dåserne ud, stram lågene.
Opbevaringsregler for det færdige produkt
Bevar dåse auberginer og ris i kælderen eller kælderen ved en lufttemperatur på op til +15. Du kan holde dem derhjemme, i skabet, så sollys ikke falder på containerne. Den omtrentlige holdbarhed for steriliserede produkter er 1 år, ikke desinficeret - op til 7 dage.
I den hurtige opskrift glemte de generelt at angive, hvor meget aubergine du har brug for, og kun 2 spsk tomatpuré vil ikke give dig mulighed for at hælde noget! Forfatteren har nærmet sig arkiveringen af opskriften i dårlig tro!