TOP 4 opskrifter på, hvordan man laver svisker til vinteren derhjemme
Lækker svisker sælges på markeder og i næsten enhver købmand. Dette er et nyttigt produkt, hvorfra du kan tilberede forskellige retter. Hvordan kan du lave svisker derhjemme? De krævede tilberedningsmetoder giver dig mulighed for at skabe lækre desserter.
Funktioner af madlavning svisker
For at oprette en dessert er det bedre at vælge store bær. Det anbefales at bruge frugter, der har mørk hud og vejer 35-40 g.
Hvis blommer er store, skal frøene fjernes. Men selv i små og mellemstore frugter tilrådes det at fjerne dem. Hvis du koger frugterne på en bageplade, tilrådes det at sprede dem med opskåret.
Selvom der bruges meget tid på oprettelse af svisker, er resultatet stadig berettiget. Der er trods alt ingen kemi i dette produkt, derfor er det helt sikkert for mennesker.
Tilberedning af hovedingrediensen
For at skabe en sund behandling skal bærene sorteres ud. Det er vigtigt, at frugterne ikke er bløde og overmodne. Før tørring vaskes bærene, halerne fjernes.
Blanchering er påkrævet. Bærene anbringes i et dørslag og derefter i kogende vand med tilsætning af soda (1 ske pr. 1 liter vand). Dette fjerner voksaflejringer. Derefter skal de vaskes i koldt vand og spredes på et håndklæde for at tørre.
Hvordan laver man svisker derhjemme?
Der er forskellige opskrifter til at skabe en lækker behandler. Uanset hvilken tilberedningsmetode der vælges, opnås en sund dessert. Nuancerne i madlavning afhænger af metoden forskellige.
Sukkerfri naturlig tørring
Blommer kan tilberedes naturligt. De er opdelt i halvdele og fjerner knoglerne. Derefter skal frugterne spredes ud på en plan overflade. Skiverne skulle "se" op. Tørring udføres under solen i 4-5 dage.
Om aftenen skal frugterne fjernes indendørs og tages ud igen om morgenen. De vendes regelmæssigt til tørre jævnt. Derefter skal frugten efterlades i skyggen i 3-4 dage.
Det er let at bestemme, om et produkt er klar. Når der trykkes på, bør ingen juice flyde ud af den. Svisker er faste og faste.
Hvordan tørres svisker i ovnen?
Forberedelse af produktet er let i ovnen. Blommer blancheert, vaskes i koldt vand og lades tørre på et håndklæde. Hvis frugterne er opdelt i halvdele, udføres denne procedure ikke. Ovntørring inkluderer følgende trin:
- Ovnen opvarmes til 50 grader. En bageplade med frugter anbringes i den i 5 timer. Blommer er afkølet på samme tid.
- Derefter vendes bærene og tørres i 5 timer ved temperaturer op til 70 grader.
- I slutningen opvarmes ovnen til 75 grader.
For at svisken får en blank overflade, er det ikke nødvendigt at behandle den med noget yderligere. Hvis et par minutter, før frugterne er klar, hæves temperaturen til 120 grader, karamelliserer det dannede sukker frugterne, som bliver skinnende.
Søde svisker
Selv hvis du ikke lukker frugterne i krukker i form af en dessert, kan du altid lave en lækker behandling fra dem. Søde svisker er lavet sådan:
- Blommer skal ikke halveres. Du skal bare fjerne knoglerne.
- Frugt skal dækkes med kornet sukker i en mængde på 3: 1. Dette er tilbage en dag. Det er vigtigt at omrøre blommen regelmæssigt.
- Når sirupen dannes, brændes desserten op. Efter kogning slukkes ovnen. Desserten omrøres, så alle frugterne er dækket med sirup.
- Derefter afkøles sammensætningen - frugterne er bedre mættet med sukkersammensætningen. Når massen er afkølet, kastes den i et dørslag og lader væsken drænes. Halvdelene overføres til pergament og anbringes i ovnen. Tørring udføres i 3-4 timer. Den øgede temperatur fremskynder processen.
- Derefter skal cremen tørre ved stuetemperatur.
- Sukker sirup bør ikke fjernes. Det er velegnet til likører, kompoter.
- De resulterende svisker skal være elastiske.
Frugterne er velegnede som dessert eller til fyldning af tærter. Svisker sættes også til marinader til kød - skålen får en behagelig smag og aroma.
Tørring i en elektrisk tørretumbler
Frugterne kan ikke kun rulles i krukker, men der kan også laves svisker. Placer bærene på en palle. Skiverne skal være øverst. Tørring er let:
- I 3-4 timer - ved 45-55 grader.
- De næste 6 timer koges frugterne ved 60 grader.
- De sidste 6 timer skal temperaturen være 75-80 grader.
Efter en time skal pallerne udskiftes, så frugterne er af høj kvalitet. En pause på mange timer er påkrævet efter hvert trin.
Hvad kan der laves af svisker til vinteren?
Desserter tilberedes ikke kun fra friske produkter til vinteren. Tørrede bær er også gode til dette. Dette produkt bruges af husmødre til tilberedning af følgende desserter.
For at fremstille syltetøj skal du:
- svisker - 1 kg;
- granuleret sukker - 200-300 g;
- vaniljesukker - 2 tsk
Frugterne er lagt i en gryde, et par spiseskefulde vand hældes. Alt forberedes, indtil blommen blødgør. Derefter tilsættes sukker, og alt koges i 10 minutter. Dessert kan fjernes fra ovnen og tilsættes vaniljesukker. Marmelade hældes i krukker og dækkes med låg. Beholderne vendes og lades afkøle.
Bærene laver også en lækker kompott. For udfyldning har du brug for:
- vand - 1 l;
- granuleret sukker - 300-350 g.
Bærene skal dyppes i kogende vand i 10 sekunder og derefter i koldt vand. Når de er placeret i banker, skal du tilføje en udfyldning.
Svisker er også en fremragende sirup. påkrævet:
- sviskesaft - 1 liter;
- granuleret sukker - 1,5 kg;
- citronsyre - 10 g.
Bærene knuses og efterlades i 1-2 dage. Press saften ud, sil. Derefter tilsættes sukker, citronsyre. Det skal opvarmes til 85 grader. Sirupen skal hældes i krukker.
Mange andre retter tilberedes på basis af tørrede blommer. Hvis der anvendes selvfremstillede frugter til dette, viser det sig, at desserterne er særligt velsmagende, hvorfor voksne og børn elsker dem så meget.
