De bedste opskrifter på forberedelse af zucchini til vinteren med chili-ketchup
Marinér zucchini med chili-ketchup til din familie til vinteren! Lidt krydret og sprød, de passer godt sammen med kødretter, en tallerken spaghetti og tjener som en snack til alkoholiske drikkevarer. Sådanne zucchini har en tæt konsistens med en delikat tomatsmag, men der er ingen åbenlyst smag af ketchup. Om ønsket kan tomatchilisausen erstattes af den mere diskrete paprikaketchup eller kebabsaus. Men for sensationernes skarphed er det bedre at bruge chili.
Zucchini med krydret sauce
Det anbefales at bruge ung zucchini med en tynd og delikat hud.
Nødvendige produkter:
- modenhed af zucchini - 1 - 5 kg;
- 1/3 kop chili eller anden varm ketchup
- 2 tsk salt;
- sorte peberkorn - 10 stk .;
- 50 g sukker;
- 80 g æble cider eddike;
- 2 glas oprenset drikkevand.
Denne opskrift til vinteren er designet til 1,5 liter konservering. Det er optimalt at bevare et sådant emne i 0,5 liters krukker, i ekstreme tilfælde - en liter hver. En del fra en sådan beholder forbruges hurtigt.
Bemærk! Det er ubelejligt at lægge den resulterende salat i krukker med forskellige højder (1 l og 0,5 l), for under sterilisering er det nødvendigt at hælde vand i en gryde for at koge dem på forskellige niveauer.
Zucchini-konservering begynder med tilberedning af grøntsager. De vaskes og skæres i ringe på 0,5 mm. Banker skal steriliseres over damp, og lågene koges i vand i 15 minutter. Sorte peberkorn (5 stk.) Kastes i hver af dåserne, og zucchini anbringes på toppen. En krukke tilberedt på denne måde hældes med drikkevand ved stuetemperatur for at bestemme det nøjagtige volumen til tilberedning af marinaden.
For at skabe sauce, hæld vand i en beholder i en passende størrelse og tilsæt ingredienserne, der er specificeret i opskriften: salt, eddike, sukker, chilisauce. Alle blandes og sættes på ovnen, indtil væsken koger op. Efter opløsningen er kogt i ca. 4-5 minutter, og derefter hældes den kogende marinade i fyldte krukker og dækkes med låg.
Marinerede courgette anbringes i en beholder til yderligere sterilisering. For at forhindre, at glasset sprænger under opvarmning, anbefales det at lægge en bomuldsklud eller et frottéhåndklæde på bunden af gryden og derefter fylde gryden med varmt vand og placere de fyldte krukker i det.
Som opskrifterne anbefaler, steriliseres halvliters krukker, når vandet koges i 10 minutter. Hvis det er nødvendigt at sterilisere 1 liter krukker, skal de stå i kogende vand i cirka et kvarter.
Derefter fjernes de varme dåser courgette med chili-ketchup omhyggeligt fra gryden med kogende vand (helst med en speciel enhed), vendes og dækkes med et uldtæppe.De afkølede dåser opbevares i kælderen. Det anbefales at prøve marinerede courgette med chili-ketchup efter 2 - 3 måneder. I løbet af denne tid vil marinaden fuldstændigt mætte courgette.
Nogle opskrifter siger, at sådanne salater kan konserveres om vinteren uden sterilisering. Det er nok at hælde en krukke zucchini tre gange med marinade fra en kogende gryde og derefter rulle hermetisk op.
Zucchini med koreansk krydderier efter gulerødder
For elskere af orientalsk køkken anbefaler vi at konserves zucchini med ketchup til vinteren på koreansk.
Nødvendige ingredienser:
- 3 kg umoden courgette;
- 280 ml varm tomatketchup;
- almindelig tomatketchup - 250 ml;
- salt - 25 g;
- 5 g koreansk gulerod krydderi;
- 1 ufuldstændigt glas raffineret solsikkeolie
- sukker - 170 g;
- 2 små hvidløgshoveder.
Zucchini skæres i store terninger. Alle ingredienser blandes i en stor beholder, men hvidløg tilsættes senere. Zucchini-stuet i ca. en halv time efter, at indholdet af panden er kogt. 10 minutter inden afslutningen af tilberedningen tilsættes revet hvidløg til beholderen med courgette.
Når kogningen er slut, læg salaten i krukker og steriliser. Derefter lukkes konserves hermetisk med låg og anbringes under et tæppe for at køle helt ned. Når konserveringstemperaturen er lig med lufttemperaturen, kan emnet tages med til opbevaring.
Squash salat "Slikke dine fingre"
Zucchini med chili-ketchup til vinteren ved hjælp af denne tilberedningsmetode er ikke aromatiseret med krydderier. Kun de sædvanlige ingredienser til marinaden kan bruges. Resultatet er nogle smukke lækre chili zucchini ringe til vinteren. Sådan et tomt kaldet "Slikke dine fingre" vil se godt ud, selv på bordet på en ferie.
Du har brug for følgende antal ingredienser:
- 3 zucchini eller zucchini;
- 250 g drikkevand;
- 3 kviste persille;
- 1/3 kop varm tomatketchup
- 2 dessert skeer sukker;
- salt - 1 spsk. l.;
- 6 - 10 stk. ærter af sort peber;
- 50 g vin eller bordseddike.
Denne mængde ingredienser er nok til at fremstille en 700 gram dåse konserves courgetter.
Vask squashen under rindende vand og skær i ringe, der er 1 cm tykke. Fyld en steril krukke med peber, der er drysset på bunden med hakkede grøntsager. Det tilrådes at lægge dem tæt på hinanden.
Brug kun renset drikkevand til marinaden. Det tilrådes at tage væske fra en brønd eller brønd, og ikke fra et vandhaner. Gryden indeholder vand, ketchup, sukker og salt. Alt koges i cirka 3 minutter. I løbet af denne periode skulle saltkrystaller og sukker opløses fuldstændigt.
Denne opskrift til vinteren siger, at efter dette tidspunkt tilsættes eddike til marinaden, og saltlaken bringes i kog igen. Efter at courgette er hældt med marinade fra en kogende gryde, og en kvist persille placeres på toppen. Krukkerne steriliseres i kogende vand i 8 minutter og forsegles derefter med et steriliseret låg. Derefter dækkes den konserverede zucchini med chili-ketchup med et frottéhåndklæde, og efter afkøling anbringes sømmen i pantry til opbevaring.
