En lækker opskrift på bagt courgette til vinteren derhjemme
Opskriften på at forberede zucchini til vinteren i ovnen er måske en af de mest ualmindelige. Men zucchini, der er tilberedt på denne måde, er i stand til at bevare flere vitaminer og mineraler, der er indeholdt i deres sammensætning. Denne forberedelsesindstilling er velegnet til folk, der overvåger deres vægt og helbred. Zucchini - lavt kalorieindhold grøntsager, velegnet til diæt og korrekt ernæring. De har en gavnlig virkning på tarmkanalen.
Funktioner ved høst af zucchini til vinteren i ovnen
Høstcourgette bagt i ovnen efterlader alle vitaminer og mineraler i produktet, i modsætning til andre høstmetoder. Sådan zucchini høstes ofte som et færdigt tilsætningsstof til supper og gryderetter.
Hvis du fjerner courgette et par minutter, før de er fuldt kogte, mister de ikke deres form. Derudover forbliver smagen mættet efter opbevaring, og strukturen ændres ikke.
Nødvendige ingredienser til opskriften
For at tilberede courgette i ovnen til vinterbrug skal du tage følgende ingredienser:
- et kilogram frisk zucchini;
- et kilogram tomater;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- en spiseskefuld vegetabilsk olie;
- en masse friske urter;
- et par hvidløgfedd;
- 2 spsk eddike
- 2 stykker laurbærblade;
- 2 spsk salt;
- en teskefuld sukker;
- en knivspinde formalet sort peber.
Regler for valg af ingrediens
Når du koger zucchini i ovnen, påvirker størrelsen på grøntsagerne ikke kogningsresultatet. Det vigtigste er ikke at tage overmodne grøntsager. Det er bedre at vælge små frugter, op til 15-20 centimeter i størrelse, pastellgrøn med lysegul farver. De er lækker og sundere, de opbevares længere. Det vigtigste er, at der ikke er revner, buler, ridser, bløde pletter på overfladen af courgette.
Før courgetterne direkte tilberedes i ovnen, er det vigtigt at tilberede courgetterne. Det er nødvendigt at afskære kanterne og skræl huden. Skær derefter grøntsager, 1-2 centimeter tykke i skiver, og rens frøene ud.
Hvordan tilberedes containere korrekt?
Banker inden sterilisering skal først vaskes grundigt i varmt vand med en fortyndet ske med bagepulver. Vask lågene på samme sted, kog derefter i vand i et par minutter. Det anbefales at skylle glassene et par gange i koldt vand.
Derefter er det nødvendigt at sterilisere glasbeholderen. Dette kan gøres på tre måder:
- over vanddamp;
- i en mikrobølgeovn;
- i ovnen.
Steriliseringstiden for glasskruer afhænger af deres volumen: 3-liters krukker steriliseres i 15-20 minutter, liter krukker steriliseres i 8-10 minutter og halvliters krukker steriliseres i 5 minutter.
Processen med at tilberede bagt courgette til vinteren
Trin for trin til madlavning af courgette i ovnen:
- Hakk løgen i ringe, rasp gulerødderne, fin tomaterne.
- Steg løg i vegetabilsk olie, tilsæt derefter gulerødder, tomater og mos hvidløg til det. Kog op over medium varme i 5-7 minutter.
- Reducer varmen, og tilsæt lidt salt og formalet peber. Sæt endnu et minut ud.
- Hakk greener.
- Tag en dyb bageplade, spred courgetteringene, hæld den stuede grøntsagsblanding ovenpå, spred zucchinilaget igen og hæld blandingen over. Gentag proceduren, indtil du er tør for ingredienserne.
- Top med laurbærblade, drys med sukker, resterende salt og urter. Sættes i en forvarmet ovn i en halv time ved en temperatur på 120 grader.
- Hæld den nødvendige mængde eddike i beholderen, og vip beholderen i forskellige retninger, så eddiken dækker hele den indre overflade af glasset.
- Tamp forsigtigt den færdige zucchini i glasskruer med en ske.
- Rul op lågene. Derefter skal du dreje dåserne på hovedet og indpakke dem i en tæt varm klud. Efter en dag kan du opbevare det på et køligt og mørkt sted.
Hvordan og hvor længe kan det færdige produkt opbevares?
Zucchini til vinteren, tilberedt i ovnen, på trods af fordommene, kan reddes i lang tid. Normalt, når de opbevares korrekt, bevarer de deres smag i et år. For langtidsopbevaring er det nødvendigt at skabe et køligt indemiljø.
Du kan opbevare krukker i køleskabet eller kælderen. Et køligt spisekammer eller skab er også fint. En anden vigtig detalje er at forhindre direkte sollys i at nå arbejdsstykkerne. Værelset skal være mørkt. At følge disse enkle regler vil hjælpe med at holde zucchini velsmagende i lang tid.
