En simpel opskrift til at fremstille jordbærkompott til vinteren
Jordbær kan ikke kun bruges som friske, men også som råvarer til vinterhøst. Bæret er fantastisk til at lave kompoter, de opskrifter, som der er et stort antal variationer til. Hvordan man korrekt forbereder jordbærkompott til vinteren, skal læres på forhånd, da det kun er muligt at få en lækker drink med viden om processens forviklinger.
Forberedelse til madlavning af jordbærkompott til vinteren
Indhøstning af kompoter eller eksplosionen af sammenrullede dåser forekommer ofte ikke kun på grund af dårlig sterilisering af dåser, men også på grund af dårlig kvalitet af råmaterialer. Til madlavning er det værd at vælge modne bær med en tæt struktur, som forhindrer deformation af bærene og ikke tillader dem at koge.
Opsamling af jordbær skal udføres umiddelbart inden tilberedning, da bærene hurtigt forringes og ikke kan opbevares i lang tid.
Materialet sorteres efter størrelse, vaskes forsigtigt, og halerne fjernes. Bærene vaskes under rindende vand med lavt tryk eller i et stort bassin. Den sidstnævnte mulighed giver dig mulighed for maksimalt at rengøre råmaterialerne fra fremmede genstande, da affald flyder til vandets overflade og let kan vaskes af.
Madlavningens finesser
Det er vigtigt at håndtere containere og låg korrekt, som skal vaskes og steriliseres på forhånd. For at gøre dette behandles dåsernes overflade med soda og varmsteriliseres.
For at gøre dette kan du bruge følgende indstillinger:
- kogende i vand;
- ældning i ovnen;
- placering i mikrobølgeovnen;
- ved hjælp af en dampkedel.
Efter sterilisering vendes glassene på hovedet og dækkes med et rent håndklæde ovenpå. Hvis opskriften involverer kogning af beholderen, er det mere praktisk at bruge retter med et volumen på højst 2 liter. Jordbær er formbare, så langvarig varmbehandling anbefales ikke, da bæret mister sin form.
Efter rullning skal beholderen vendes på hovedet og dækkes med et varmt tæppe, hvorefter det er kølet af. Når du tilsætter mere sukker, viser kompottet sig at være mere koncentreret. Derefter kan det fortyndes med vand, hvilket øger volumenet af den resulterende drik.
Jordbærkompottopskrifter
Der er mange jordbæropskrifter i dag. Den største forskel har at gøre med behandlingsmetoden og den mængde sukker, der kræves for at tilberede drikken. Der er muligheder med behov for sterilisering eller anvendelse af dræning og hældning af varm sirup.Jordbær kan være hovedingrediensen i en opskrift, men andre ingredienser tilsættes ofte for at tilføje smag.
En simpel opskrift på vinteren
Du kan lave en jordbærdrink uden at bruge traditionel sterilisering. Til opskriften skal du bruge:
- bær - 800 g;
- vand - 2,5 l;
- granuleret sukker - 1,5 spsk.
Denne mængde produkter er designet til en 3 liters dåse. Jordbær er lagt i en krukke, vasket og behandlet med kogende vand, med beregningen af at fylde det med 1/5 af beholderen, som er fyldt med kogende vand, beholderne henlades i 15 minutter til afkøling. Derefter hældes væsken i en gryde, koges, og siruppen tilberedes ved at opløse sukkeret.
I gennemsnit skulle det tage 3 minutter efter kogning. Den varme opløsning hældes i en krukke, og den rulles op med et låg.
Frosset jordbærkompott
Fordelen ved denne metode er, at den giver dig mulighed for at lave kompott når som helst på året. For at tilberede en drink skal du bruge:
- jordbær - 400 g;
- vand - 2 l;
- sukker - 250 g
Først tilberedes en sirup af vand og sukker. Efter kogning tilsættes frosne bær til opløsningen, som skal bringes til kogning og opbevares i denne tilstand i yderligere 3 minutter.
Jordbærkompott til vinteren med mynte
Pebermynte giver drikken friskhed og øger dens tonicitet.
Opskriften på en 2 L kan antage følgende forhold af ingredienser:
- jordbær - 300 g;
- granuleret sukker - 200 g;
- vand - 1,8 l;
- kvist af mynte - 2 stk .;
- citronsyre - 6 g.
Sirup tilberedes af sukker og vand, som skal koges, indtil sukkeret er helt opløst, og væsken koger. Bærene anbringes i en krukke og hældes over med en varm opløsning. Mynt sættes til beholderen og dækkes med et jernlåg ovenpå, hvorefter det hældes i 10 minutter. De grønne fjernes, og opløsningen drænes omhyggeligt, siruppen bringes i kog. Citronsyre tilsættes til krukken, hældes med en opløsning og rulles op.
Jordbær og æblekompott til vinteren
Æbler udskiller smagen af jordbær godt, så denne kombination betragtes som traditionel.
For at tilberede en sådan kompott skal det færdige produkt:
- vand - 2 l;
- sukker - 300 g;
- bær - 500 g;
- æbler - 2 stk.
Antallet af produkter er designet til at modtage 3 liter af den færdige drik.
Æblerne skæres i små kiler og coreres. Kogte råmaterialer anbringes i krukker og hældes med kogende vand. Efter 1 time drænes væsken, bringes i kog, og en sirup tilberedes ved tilsætning af sukker. Opløsningen hældes i krukker, og beholderne rulles op.
Jordbær- og ripskompott til vinteren
Rips giver kompoterne en usædvanlig rig farve og går godt med jordbær.
For at forberede og få 3 liter kompott, skal du:
- jordbær - 300 g;
- røde og sorte rips - 360 g og 240 g;
- granuleret sukker - 360 g;
- vand - 3 l.
Bærblandingen anbringes i en krukke, tilsættes kogende vand og henstilles i denne form i 20 minutter. Væsken tømmes, koges over ild, og der tilsættes sukker. Opløsningen holdes i kogende tilstand i 3 minutter, hvorefter bærene hældes i den. Beholderne lukkes med et låg og fjernes for at afkøle.
Sådan opbevares kompott
For god opbevaring af kompott er det vigtigt at lukke dåserne omhyggeligt, hvilket forhindrer luft i at komme ind i beholderen og processerne med at sourde drikken. Arbejdsemner opbevares i et mørkt køligt rum, der ofte er en kælder eller pantry. Det er vigtigt, at rummet ikke er for fugtigt, ellers vil dækslerne hurtigt ruste.
