En simpel opskrift til at lave stikkelsbær og orange kompoter til vinteren

En lækker og sund kompott lavet af modne stikkelsbær med appelsin, tilberedt af dine egne hænder, giver dig mulighed for at nyde en sund beriget drink hele vinteren. Artiklen indeholder adskillige enkle, men meget velsmagende opskrifter på begyndte husmødre.

Et par subtiliteter ved at lave stikkelsbærkompott med appelsiner

For at forberede den "rigtige drink" skal du kende et par hemmeligheder fra erfarne kompottelskere:

• Stikkelsbær med tilsætning af appelsiner har en udsøgt smag og aroma, men der er ingen grænse for perfektion. "Gourmeter" anbefaler at bruge vin, mynte, vanilje eller kanel som aromatiske tilsætningsstoffer, og nogle mennesker bruger krydderier og timian.
• Til sømning til vinteren koges bær med appelsiner ikke, men hældes med færdiglavet kogende sirup flere gange og forsegles derefter med et låg.
• For at tilberede sirupen kan du bruge appelsinskallet, efter at det er kogt smides det simpelthen væk, derefter fyldes drikken med smagen af ​​appelsinskiver og stikkelsbærbær.

Forberedelse af stikkelsbær til madlavning

Til fremstilling af kompoter kan du bruge bær af enhver sort, men hvis de købes på markedet, er det bedre at kigge efter følgende sorter:

• Honning;
• Amatør;
• Sort negus.

Det anbefales ikke at købe grønne eller overmodne stikkelsbær. Ellers kan man kun håbe på sælgerens anstændighed, når man køber bær på markedet. Det vigtigste er, at der ikke er rådne, knuste, tørrede og beskadigede bær.

Til kompott erhverves store og lidt umodne frugter, de vil være mere duftende og krybe ikke, når de hældes med varmt vand... Før kogebæren tilberedes, vaskes stikkelsbærene i en skål med vand. Samtidig fjernes forkælet, grimt, beskadiget af skorpe og andre sygdomme. Fjern derefter alle "haler" og "næser", og læg dem i et dørslag for at dræne overskydende vand.

Valg af appelsiner

Appelsiner bruges kun, når de er modne, med en appelsinskal. Det er ikke tilladt at købe rådne og ødelagte råvarer. Dannelse af skimmel på skrællet er uacceptabelt. Svampen påvirker også indersiden, ikke kun det udvendige af fosteret. Til dags dato er der ikke et klart svar på, om det er muligt at bruge skårne skiver med skrællet, eller om det er nødvendigt at skrælle det. Det hele afhænger af smag af værtinde.

Det vigtigste er at vaske citrusfrugter i rindende vand og sæbe. Hvis de bruges uden at skrælle huden, skal du hælde kogende vand over frugterne. Hvis du planlægger at tilberede en skrælbaseret sirup, skal du skræl appelsinerne og dele dem i skiver.

Metoder til fremstilling af kompott

Her er flere muligheder for stikkelsebærkompott med appelsiner til vinteren.

Se på også

En trinvis opskrift til fremstilling af æble- og abrikoskompott til vinteren

En simpel opskrift på vinteren

Ingredienser til tilberedning af 3 liter drikke:

• 2 kopper med et lysbillede af modne stikkelsbær;
• stor moden orange - 1 stk .;
• 200-300 g sukker; renset vand - 2 liter.

Tilberedningsproces:

1. Forhæld kogende vand over appelsinen og skær i tynde cirkler med en skarp kniv.
2. Vaskede og tørrede stikkelsbær rengøres for haler og tud.
3. Spred krus og bær jævnt i en 3 liters krukke steriliseret i et vandbad.
4. Fortynd sukker med vand i en gryde, omrør og sæt på høj varme.
5. Den kogte sirup hældes i en krukke, så den ikke når toppen 10-15 mm.

Luk beholderen med et låg og rull det hermetisk op med en maskine.

Stikkelsbærkompott med orange og mynte

Forberede:

• modne eller let umodne bær - 500 g;
• frisk mynte - 1-2 små grene;
• 100-150 g sukker;
• stor orange - 1 stk.

Flere enkle operationer udføres:

1. Appelsinen behandles med kogende vand, skæres i cirkler, der er 5-8 mm tykke og anbringes i en gryde.
2. Krymp let citrusmassen, så den løfter juice ud lidt. Det anbefales ikke at knuse skrælen, det vil tilføje bitterhed til drikken.
3. Efter 60 minutter dekanteres appelsinsaften, hæld den i en lille gryde og kog den på svag varme.
4. Fjern beholderen fra ovnen, og sæt en kvist pebermynte vasket under rindende vand.
5. Vand tilsættes, mynte fjernes, sukker fortyndes. Faldt i søvn i infusion af bær og sæt gryden på ovnen.
6. Kog op på medium varme, kog et par minutter, og tag beholderen ud af ovnen.
7. Dæk med et låg, og lad kompotten brygge, indtil den er helt afkølet.

Hvis du planlægger at høste om vinteren, hældes den færdige velsmagende kompott i en steriliseret krukke og rulles op med et låg.

Stikkelsbærkompott med appelsiner "Ingefær"

Ingredienser:

• mellemstore appelsiner - 2 stk .;
• 300-400 g bær;
• forarbejdet ingefærrod - mindst 70 mm lang;
• naturlig kanel, spisepinde - 2 stk .;
• ½ citron;
• 200 g glas kornet sukker - 1 stk .;
• om ønsket kan du tilføje vanilje - 20 g;
• stjerneanis - 2-3 "stjerner";
• krydderier efter smag.

Job:

1. Ingefærroden skrælles og skæres i tynde cirkler med en skarp kniv.
2. Appelsiner og citron hældes over med kogende vand og skæres i 5-7 mm tykke skiver. De runde stykker skæres i 4 dele.
3. Læg citruserne i en gryde, spred stikkelsbærene og alle ingredienserne jævnt, fordel dem mellem lagene.
4. Efter 30-40 minutter hældes 3 liter renset vand i en gryde og sætte det på høj varme.

Se på også

Trinvis opskrifter på, hvordan man laver en lækker kompott fra ranetki til vinteren i en 3-liters krukke

Den færdige kompott kan korkes i en flaske om vinteren eller serveres efter 30-40 minutters infusion.

Stikkelsbærkompotte med appelsiner og honning

Opskrift til at lave 2 dåser kompott:

• appelsiner - 1 kg;
• mørke stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 700-800 g;
• honning - 200 g.

Faser af arbejde:

1. Appelsiner skoldes med kogende vand, og efter afkøling med en skarp kniv fjernes et tyndt lag af skræl fra dem.
2. Skræl og kasser den resterende hud fra frugten. Skær i halvcirkelformede skiver.
3. Stikkelsbær fordeles jævnt med appelsiner i 2 tilberedte krukker.
4. Hæld 4-5 liter renset vand i en stor gryde, tilsæt sukker og kog det op.
5. Tilsæt det skrællede zest og kog over svag varme i 15 minutter.
6. Sirupen filtreres gennem en sigte, og krukker hældes med varm væske.
7. Dæk og tilfør kompotten under lågene i 20-30 minutter.
8. Et specielt plastikdæksel med huller anbringes på halsen på dåsen, og siruppen drænes helt fra dåserne ind i gryden.
9. Sæt det på ild, kog op og lad det simre over lav varme i 10-15 minutter.
10. Tilsæt honning til kompoten, opløs den i vand og hæld siruppen i krukker med bær.
11. Afstanden fra toppen af ​​sirupen til kanten af ​​dåsen er mindst 10-15 mm.

Dækslerne rulles hermetisk op, vendes om og indpakkes i et tæppe til gradvis afkøling og infusion af kompoten.

Opbevaringsfunktioner

Som alle vinterforberedelser opbevares stikkelsbær og orange kompoter bedst i en kølig kælder eller kælder. Men hvis dette ikke er muligt, vil dåser med en drink roligt vinter i lejligheden, på mezzaninen eller i skabet. Efter åbning af kompoten opbevares den kun i køleskabet i 2-3 dage.

Opbevaring af en åben dåse af en drink i rummet i lang tid og derefter indtagelse af kompott kan føre til alvorlige former for madforgiftning. Men selv i en kølig kælder anbefales det ikke at beholde stikkelsbærkompottet i mere end 3 år.

Konklusion

Enkle folkeopskrifter til fremstilling af befæstet kompott fra stikkelsbær og appelsiner kræver ikke meget kræfter og tid fra husmødre, men om vinteren forsyner den kroppen de nødvendige vitaminer og sporstoffer. Det vigtigste er at nøje følge alle punkter i instruktionerne og ikke haste.