17 bedste trinvise opskrifter til fremstilling af forskellige grøntsager til vinteren

Mange husmødre tilbereder forskellige grøntsagsretter til vinteren. Oftest tilbereder de forskellige grøntsager til vinteren. En sådan blank er lavet uden foreløbig sterilisering og opbevares perfekt i lejligheden. Inden du begynder at lave mad, skal du gøre dig bekendt med anbefalingerne til oprettelse af et tomt.

Funktioner ved at forberede diverse grøntsager til vinteren

Der er flere træk ved tilberedning af konserves, som enhver husmor, der skal konservere vegetabilske præparater, skal gøre sig bekendt med. Disse inkluderer følgende:

• Før du begynder at lave mad, skal alle dåser steriliseres;
• Efter afslutningen af ​​konserveringen fjernes alle krukker omhyggeligt fra varmt vand, dækkes med et håndklæde og lades afkøle;
• efter rullning af grøntsagerne overføres beholderen til en kælder med en temperatur på 10-12 grader;
• konserves kan ikke opbevares i mere end 2-3 år.

Hvordan man vælger og forbereder grøntsager

Bestanden skal oprettes ud fra de bedst egnede produkter til dette, og det er derfor nødvendigt på forhånd at vide, hvordan man vælger og tilbereder grøntsager.

Du skal overholde følgende anbefalinger:

• for at sømmen får en fremragende smag, skal du kun bruge friske grøntsager, der er indsamlet fra haven;
• før brug vaskes alle produkter grundigt for at rengøre dem for enhver forurening;
• skal du vælge produkter med mellemstore størrelser, så de passer i en beholder;
• alle valgte vegetabilske frugter skal være faste og ikke overmodne.

Klargøring af containere, inden processen startes

Alle husmødre, der årligt forbereder vinterforberedelser, anbefaler at forberede containere på forhånd. Hvis du har brug for at rulle en masse mad op, anbefales det at sterilisere i ovnen. Før dette vaskes beholderen i varmt vand, tørres, placeres på en metalbakke og placeres i ovnen.

Mange er interesseret i, hvor længe glassene steriliseres i ovnen. Denne procedure varer ikke længere end en halv time.

Sømhætter skal også steriliseres på forhånd. For at gøre dette anbringes de i en beholder med kogende vand i tyve minutter..

Interessante opskrifter

Der er flere interessante opskrifter, der bruges til at skabe konserverede grøntsager.

Den klassiske måde at lave mad på

Oftest konservering af vegetabilske retter udføres i henhold til den klassiske opskrift. For at gøre dette skal du forberede følgende ingredienser:

• to hvidløgstænder;
• et kilogram tomater og agurker;
• 80 gram sukker med salt;
• peberrod;
• to laurbærblade.

Madlavning starter med at forberede grøntsagerne. De vaskes med snavs og gennemvædes i 20 minutter i koldt vand. Derefter placeres de i en krukke og dækkes med laurbærblade, peber og hakket hvidløg. De lagt grøntsager hældes med varmt vand, hvorefter dåserne rulles op.

En simpel opskrift uden sterilisering

Nogle mennesker vil lave lækker dåse mad uden at sterilisere beholderen først. For en to-liters krukke har du brug for følgende ingredienser:

• et halvt kilo agurker og tomater;
• en zucchini;
• to bulgarske peberfrugter;
• 70 gram sukker og salt;
• 50 ml eddike.

Se på også

TOP 6 opskrifter til fremstilling af syltede agurker med peberrod til vinteren

Vegetabilske ingredienser vaskes omhyggeligt og skæres i små stykker. Derefter hældes de i en beholder og hældes med kogt saltet vand. Væsken tilføres i krukker i en halv time, hvorefter den hældes ud, koges igen og hældes tilbage med tilsætning af eddike.

Sød peberfrugter med gulerødder og pastinak

Denne konservering serveres ofte på bordet som en hoved snack. For at forberede det skal du:

• tre peberfrugter;
• tre gulerødder;
• fire pastinakken;
• 55 gram salt;
• to laurbærblade;
• 40 ml eddike.

Først tilberedes en marinade af vand, eddike og salt. Det koges i en halv time. Derefter koges hakkede grøntsager i den tilberedte væske. Den tilberedte vegetabilske blanding hældes i sterile krukker og dækkes med låg.

Agurker med tomater, blomkål, courgette og paprika

Følgende komponenter vil hjælpe med at forberede et så mangfoldigt sortiment:

• 4-5 tomater;
• 4 agurker;
• paprika;
• pære;
• tre hvidløgshoved;
• eddike.

Først skæres grøntsager, og glasbeholdere steriliseres. Derefter koges vand i en gryde, hvorpå der tilsættes 10-20 gram salt og eddike. De hakkede vegetabilske ingredienser anbringes i krukker og hældes over med varm marinade.

Syltede assorterede grøntsager

Gør følgende for at fremstille en syltede grøntsagsfad:

• vask gulerødder grundigt med zucchini og hvidløg;
• skær de vaskede ingredienser;
• læg greener med krydderier og hakkede grøntsager i en beholder;
• kog vand, salt det og føj til krukker;
• Når væsken er afkølet, kog den igen og hæld den tilbage;
• tilsæt eddike til konserveringen og rull op krukkerne med låg.

Syltede aubergine salat med kål, gulerødder og hvidløg

Nogle mennesker vil lukke konserves med frisk kål. Til dette har du brug for:

• to afskårne hoveder med kål;
• et halvt kilo gulerødder;
• et kilogram blå;
• to hoveder af hvidløg.

Kål med gulerødder er fint revet, og auberginer skæres i terninger. Derefter blandes ingredienserne og hældes i en glasbeholder. Derefter fyldes glassene med marinade, 20-30 ml eddike tilsættes og dækkes med låg.

Assorterede grøntsager med citronsyre

For at tilberede dåse grøntsager med citronsyre skal du:

• flere kg tomater med agurker;
• sort peber;
• citronsyre;
• dild og laurbærblad.

Alle ingredienser anbringes i en krukke, fyldes med kogende vand og saltes. Efter 30-40 minutter drænes vandet, koges igen og hældes tilbage med citronsyre.

Med sennepsfrø

Nogle husmødre foretrækker at lave fadet uden eddike med tilsætning af sennepsfrø. En sådan konservering kan fremstilles fra courgette, agurker, tomater og auberginer. Alle vegetabilske komponenter skæres og lægges i krukker. Derefter tilberedes marinaden med tilsætning af sennepsfrø.Det hældes i en beholder, hvorefter det øjeblikkeligt lukkes med sømlåg.

Med hvidkål

Du kan rulle en snack til vinteren med tilsætning af hvidkål. For at tilberede en skål i henhold til denne opskrift skal du:

• tomater;
• løg;
• gulerod;
• Sød peber;
• hvid kaputa.

Først tilberedes en marinade, der består af salt, vand og eddike. Derefter hældes det i krukker fyldt med hakkede vegetabilske produkter.

Med løg

Mange husmødre foretrækker at fremstille vinterkonserves med løg. Til dette vaskes tomaterne med løg og skæres i skiver. Skræl derefter og skær gulerødder med agurker og hvidløg. Grøntsager hældes i tidligere steriliserede beholdere og fyldes med varmt vand. Væsken tilføres i 1-2 timer, hvorefter den hældes i en gryde, koges og hældes tilbage i krukker.

Se på også

En simpel opskrift på konservering af courgette på ukrainsk til vinteren

Med æbler

Frugt- og grøntsagskonserves rulles ofte op i liter krukker, hvortil æbler sættes.

Løg, paprika, gulerødder med tomater og æbler vaskes grundigt i varmt vand og skæres i stykker. Derefter omrøres de tilberedte ingredienser, indtil saften vises og hældes i en glasbeholder. Der fremstilles en marinade af sukker, salt og eddike, som hældes i komponenter i krukker.

Med frugter

Det mest ikke-standardiske og usædvanlige er spin med frugt. For at forberede en sådan konservering har du brug for små agurker, tomater, flere blommer, pærer eller æbler. Alle disse komponenter vaskes og placeres i krukker som helhed. Marinade tilberedes fra almindeligt vand med tilsætning af eddike, citronsyre og krydderier. De fyldte krukker steriliseres i kogende vand i 10-15 minutter, hvorefter de lukkes med låg.

Med krydderier og citron

For at fremstille et smukt og velsmagende sortiment anbefales det at tilsætte citron med krydderier. Det kan være laurbærblad, sort peber eller krydderier. Tarragon kviste bruges også som et krydderi.

Alle krydderier lægges straks ud på bunden af ​​glassene. Derefter tilberedes grøntsager og placeres også i krukker. Når der oprettes en marinadopløsning, bringes 4-5 liter vand i kogepunkt og blandes med laurbærblade og salt. Når væsken koges, hældes den i krukker.

Med varm peber

Denne sømning fremstilles ud fra følgende komponenter:

• 5-6 agurker;
• 3 løghoveder;
• 2 hoveder med hvidløg;
• varm peber pod;
• en kvist dild;
• tomater.

Først skæres agurker med tomater, hvorefter de dyppes i kogende vand og placeres i krukker. Derefter hældes kogende vand i dem, og varm peber tilsættes. Efter en halv time skal vandet tappes og koges igen. Derefter blandes marinaden med eddike og hældes i en beholder.

Med blomkål

Gulerødder med blomkål og græskar skæres i små stykker. Derefter blandes grøntsagerne med krydderier og lægges på bunden af ​​konservesbeholdere. For at gøre konserveringen mere aromatisk blandes komponenterne med urter.

Efter at have fyldt glassene begynder de at skabe marinaden. For at gøre dette blandes salt med sukker og eddike og tilsættes derefter til kogende vand. Ingredienserne hældes i glassene med den tilberedte væske.

På bulgarsk

For at forberede et bulgarsk sortiment skal du gøre følgende:

• sterilisere krukker med syning af låg;
• skyl krydderierne;
• læg et par blade af peberrod med dild og kanel på bunden af ​​beholderen;
• skræl og hak løg;
• skær sød peber i 2-3 stykker;
• blødlæg agurker i koldt vand;
• overføre grøntsager til containere;
• tilsæt salt og eddike til en liter vand og kog blandingen;
• hæld marinaden i krukker og rulle dem op.

På koreansk

Madlavning blandt koreansk udføres i flere faser:

• skyl og hugg kål, gulerødder og peber;
• kog bønner i varmt vand og hugg det;
• skræl paprika fra frø og skær den i strimler;
• hugg hvidløg;
• læg kogte ingredienser i krukker;
• kog vand blandet med hvidløg, salt og sukker;
• hæld marinaden i en beholder og luk den med låg.

Hvordan og hvor meget kan du gemme?

En kælder eller en glaseret balkon er velegnet til opbevaring af bevaring. Ved en temperatur på 12-15 grader opbevares konservering i 1-3 år. Ved lavere eller højere temperaturer ødelægges konserverede produkter hurtigere.

Konklusion

De fleste husmødre forbereder vinterkonserver. Før du opretter et sortiment til vinteren, skal du gøre dig bekendt med de mest interessante opskrifter til at lave en sådan snack.