TOP 6 opskrifter til madlavning af forskellige tomater, agurker og kål til vinteren
Sæsonen for pickles kommer i efteråret. Ikke komplet uden diverse - tomater, agurker, kål og andre kombinationer til vinteren. Frugtadditiver tilsættes for aroma, udsøgt smag. Pickles hældes med varm, kold marinade. De, der ikke tåler eddike, vælger gæringsmetoden. Om vinteren tager de for eksempel peber ud fra en tønde, stapper den med ost og urter. Salt frugt har en usædvanlig smag.
Funktioner ved madlavning af forskellige grøntsager med kål
Assorterede grøntsager kan konserveres på forskellige måder.
Syltede grøntsager steriliseres. Uden sterilisering fermenteres eller hældes sortimentet flere gange. Det er nok at lægge de stuede fødevarer i krukker og lade dem køle langsomt. Brug i dette tilfælde et tæppe. Pickles opbevares et køligt sted.
Tilberedning af ingredienser og containere
De vigtigste ingredienser betragtes som grøntsager og frugter. For blandede grøntsager vælges mellemstore frugter. De vaskes under rindende vand og tørres. Ekskluder beskadigede, rådne prøver. Agurker, kål gennemvædes i 2-4 timer.
Tønder hældes over med kogende vand, væggene gnides med hvidløg. Glaskrukker steriliseres på enhver bekvem måde: i ovnen, mikrobølgeovn, opvaskemaskine, over damp.
Lækre opskrifter
Grøntsagsfadet er fantastisk, fordi du kan improvisere her. Brug frugterne fra haven eller vælg dem efter din smag. Vælg en saltningsmetode, vælg en sød, sur, sød eller sur marinade.
Assorteret til vinteren af agurker, kål og tomater
Bryd den rene kål (0,8 kg) i firkanter. Skær 4 agurker, 2 sød peber i skiver. Skær en gulerod, 3 løg i ringe. Vi lægger de afskårne frugter i krukker. Fordæk bunden med krydderier.
Til marinaden har du brug for 1 spsk sukker, salt, 4 spsk eddike. Hæld grøntsager med saltopløsning, sæt 3 liters krukker til sterilisering i 20 minutter. Nedtællingen udføres, når væsken koger. Rullerne opbevares.
Option uden sterilisering
Grøntsager anbringes i en krukke. Forbered marinaden. Til 1 liter vand tilsættes 6 teskefulde salt, den samme mængde sukker. Produkterne hældes med kold saltvand og henstår i 3 dage. Beholderne anbringes i dybe plader. Saltlaken løber tør i 3 dage. Det hældes ikke ud. Beholderne er forseglet med nylon låg, sendt til kulden. Den resterende saltvand hældes ud hver anden dag.
Med hvidkål
Det viser sig at være en god snack om vinteren, hvis alle grøntsager er hakkede.Forbered en stor gryde med tunge bund til braising. Opvarm den raffinerede olie, og steg gulerødderne, indtil de er møre. Hell kål, peberfrugter, tomater, løg, tilsæt 200 ml vand, kog op.
Tilsæt et glas sukker, 3 spsk salt. Larm i 30 minutter. Før du slukker, hæld 20 gram eddike ud. Blandingen fordeles hurtigt i krukker, rulles sammen, dækkes med et tæppe.
Med blomkål
Tag blomkålen i paraplyer, læg dem i lag med tomater, agurker, paprika. Peberrod, hvidløg, dild bruges som krydderier. Til en liter vand tilsættes 3 spsk salt, 1 spsk eddike essens. Produkter hældes med varm saltvand. Efter 20 minutter skal beholderne steriliseres. 3 liters dåser - 25 minutter, liter - 15.
Syltede grøntsager i en tønde
Alle er egnede til pickling af frugt, så de samler dem op til deres smag: agurker, tomater, blomkål, paprika, gulerødder. Frugt: vandmeloner, blommer, æbler. Til aroma tilsættes kvede. Krydderier: selleri, knust hvidløg, dild.
Inden du lægger ingredienserne, skal du gnide de indvendige vægge i tønden med hvidløg. Stabel mad, hæld den med kold saltvand - 30 gram salt pr. 1 liter. Dæk med krydderier ovenfra. Tryk på indholdet med et tryk.
Med squash
Konservering er meget smuk og velsmagende, når squash kombineres med blomkål, cherrytomater, agurker, zucchini, paprika.
Alle grøntsager vaskes, skrælkes, hakkes. De er lagt i separate containere, hældt med kogende vand, undtagen tomater, agurker, peberfrugter. Skræl hvidløg i nelliker, hæld kogende vand over det. Skær løgen i 4 skiver, hæld kogende vand over den. Frugterne kastes i et dørslag, de begynder at fylde glassene. Ned - krydret krydderier. Produkter er stablet smukt helt til toppen.
Hæld fadet tre gange. Den første gang - varm væske, anden gang tilsættes 2 spsk salt, 4 sukker. Marinaden vil være sød og sur. Tredje gang tilsættes 50 ml eddike. Korket op, sendt under dækkene.
Opbevaringsregler for bevarelse
Pickles i tønder opbevares et køligt sted. Den steriliserede konservering holdes ved stuetemperatur. Grøntsager opbevares i kælderen uden sterilisering.
