7 lette opskrifter på picklingfad med blomkål til vinteren
Vinter pickles er normalt lavet af tomater og agurker. Men den blandede blomkål til vinteren vil være lækker. Så mange grøntsager kombineres i en krukke til at dekorere vintermenuen og retter fra kød, nudler, ris. I marinaden bevarer alle produkter deres gavnlige egenskaber.
Funktioner ved forberedelse af blandet blomkål til vinteren
Blomkål anbefales at forbruges, da den indeholder vitaminer, sporstoffer. Mængden af mineralsalte og sukker varierer. Kålhovederne indeholder kulhydrater, fiber, som har en gavnlig virkning på tarmen. Blomkål er nyttig for dem, der ønsker at tabe sig.
Tilberedning af blomkålspad til vinteren er let. Opdel den i små skiver på 3-5 centimeter i størrelse. Det eneste er, at du først skal hælde kogende vand over dem eller sænke dem i 3-4 minutter i varmt kogende vand. Sørg for at tilføje noget salt til vandet. Derefter dyppes blomsterstanden i koldt vand
Tomater, peberfrugter og gulerødder går godt sammen med blomkål.
Krav til de vigtigste ingredienser
Vælg små kålhoveder til pickling. De skulle ikke vokse ud. I farve skal blomsterstande være hvidlig, delikat. Hoved af kål, der er vokset med en mørklagt top, er ikke nødvendigt. De vil være hårde og smagløse, når de marineres.
Modne tomater matches med kålen. Gulerødder har brug for mellemstørrelse. Marinaden tilberedes klassisk, idet der tages 100 gram sukker, 50 gram salt, eddike i 9% for 1,5 liter vand, 1-2 spsk.
Sådan forberedes containere
For forskellige grøntsager med blomkål skal du tage glasskruer. En 3 liter er bedst. Men for en lille familie skal det syltes i containere på 1 eller 0,7 liter.
Vask først beholderen med varmt vand med natron og sennepspulver. Derefter steriliseres dåserne. De anbringes i ovnen, opvarmes til en temperatur på 150-180 grader. Opbevares i et skab i 15 til 30 minutter. Inden du lægger grøntsager, afkøles beholderen let.
Tilberedningsmetoder
Blomkål pickles med andre frugter i haven i henhold til forskellige opskrifter. Hver husmor har sin egen måde. Og smag af sortimentet afhænger af, hvilke grøntsager der tilsættes kålen.
Klassisk sortiment med blomkål i en tre-liters krukke
Det er bedst at koge tallerkenen i en stor 3 liters krukke, så du kan opbevare nok grøntsager. For et blomkålhoved skal du tage:
- mellemstore frugter af tomater - 5-6 stykker;
- 2-3 paprika bælg;
- 4 agurker 7-10 centimeter lange.
Du har brug for hvidløg, persille og dild til en snack. Kviste greener anbringes i en forberedt krukke, hele eller hakkede. Grøntsager blandes, tæt sammenpakket i en beholder. Zelentsy og tomatfrugter anbringes hele, og peberfrugter skæres i skiver eller strimler. Hvidløgfedd og peberkorn, laurbærblade kan også bruges. En velkogt marinade bruges til at fylde indholdet.
Konservering slutter med pasteurisering af forskellige dåser. Proceduren udføres i 25-30 minutter, hvorefter de syltede grøntsager rulles sammen med metal låg.
Hurtig opskrift uden sterilisering
Hvis du ikke ønsker at bruge meget tid, kan du bruge en opskrift, der ikke giver mulighed for sterilisering af emnet. En grøntsagsfad med blomkål tilberedes ved hjælp af de samme grøntsager som i den klassiske opskrift.
Du kan tilføje gulerødder, skåret i cirkler. Nogle grøntsager kan udelades fra sortimentet og erstatte det med et andet.
For ikke at sterilisere emnet, skal du først hælde produkterne i krukken med bare kogende vand, opvarme dem i 10-15 minutter. Når du har drænet vandet, har du brug for en marinade. Det tilberedes ved at tilføje sukker, salt, eddike, sorte og krydderærter til vandet.
Option i tomat
Opskriften inkluderer også blomkål, agurker og peber. Det tilrådes at tage aubergine skåret i skiver eller cirkler til forskellige. De er forsprinklet med salt for at fjerne bitterheden. Du kan lægge små løg ved at skære dem i to.
I stedet for tomater bruges tomatsaft, skønt du ønsker det, kan du lægge et par hele frugter i en krukke. Det er bedre at forberede juice selv fra modne tomater. De føres gennem en kødslibemaskine, juicer. Men sørg for at gøre det, så der ikke forbliver frø og skind indeni. Fra 1,7 kg tomater fås en liter juice. Det skal koges med en skefuld salt, 2 - sukker. I slutningen hældes en spiseskefuld eddike på 9%.
Hæld grøntsager med tomatsaft, kogt i flere minutter. Det er bydende nødvendigt at sterilisere emnet.
Med løg og paprika
Til denne opskrift skal de forskellige forberedes:
- delt blomkål - 1 kg;
- halm fra bælg paprika - 300-400 gram;
- løgringe - 200-300 gram;
- krydderier.
Bland de hakkede grøntsager, salt, og lad den derefter stå i 6 timer. 1-2 stykker dild, laurbærblad, 6 peberkorn placeres i rene liter krukker, blomkål med løg og peber er på toppen. Komponenterne i salaten hældes med kogt marinade. Sørg for at pasteurisere emnet.
Med paprika og gulerødder
Ud over de vigtigste ingredienser: blomkålkål, peberstykker og gulerodskiver, du har brug for peberrod og dens blade. Skrællede og vasket rod og krydret blade placeres i bunden af krukken. Der er også en paraply af dild, ripseblade, kirsebær. Ærter af sort og krydderier, laurbærblade og hvidløgfisk forstyrrer ikke. Derefter kommer hovedkomponenterne i sortimentet. De er stablet tæt på skuldrene på dåsen. Skold først med kogende vand. Efter 20 minutter drænes vandet, og i stedet for er det en kogende marinade.
Med citron
I stedet for eddike bruges citronsyre til konservering. Det gør marinaden blød. Tilberedning assorteret går sådan ud:
- Gulerodscirkler, stykker peber, kål opdelt i blomsterstande, skrællede fed hvidløg anbringes i glasene efter tur.
- Først skal du bare hælde kogende vand.
- Efter 15-20 minutter hældes vandet i en gryde, tilsættes sukker, salt og til sidst citronsyre. Du har brug for en tsk pr. Liter krukke.
- Efter kogning i 5 minutter hældes marinaden ind i glasbeholderen.
Brug for sømning med metal låg.
Med tomater og agurker
I denne opskrift, hvis der tages et kilogram kål, er der 2 gange mindre agurker og tomater. Marinade er forberedt ud fra:
- liter vand;
- en spiseskefuld salt;
- 2 - sukker;
- 3 - eddike ved 9%.
Peberærter er taget fra krydderier. Marinadens drejning kommer efter en engangs hældning af kogende vand over grøntsagerne. Pickled grøntsager bruges som en side skålen til kød og kartoffel retter.
Opbevaringsregler for arbejdsemner
Krukker med blandet blomkål placeres om vinteren i en kælder eller kælder, hvor opbevaringstemperaturen er 3-5 grader celsius. Du skal bruge præparatet til vinteren inden for seks måneder. Over tid, under indflydelse af marinaden, bliver kål hård, grimme i udseendet.
