4 bedste opskrifter til kogekål til vinteren i tomatsaft
Kål, kogt i tomatsaft om vinteren, kan tilsættes salater, borscht, kålsuppe, der bruges som sideskål til kød- og fiskeretter. Det forbliver sprødt, og tomaterne tilføjer en behagelig sur note. Hvidkål og blomkål er perfekt til høst. Hun forbereder sig hurtigt, der er ingen særlige hemmeligheder. Og vigtigst af alt, det bevarer sin smag og alle næringsstoffer.
Sådan koges kål i tomat til vinteren
Forbered først en tomat, tilsæt krydderier og salt til den. Forbered derefter kålen. Hvis det er hvidt, fjernes de øverste ark fra det, så hugges de eller skæres i små stykker. I tilfælde af farve er kålens hoved opdelt i blomsterstande. De skal skylles under rindende vand.
Regler for valg af hovedingredienser
Kål skal tages af mellemstore sorter, unge i dette tilfælde fungerer ikke, det vil smage bittert. Efterårssorter er mere saftige og aromatiske. Tomater skal være kødfulde.
Hvis blomkål skal koges, skal kålens hoved være stramt, stærkt uden skader.
Sådan klargøres containere korrekt til starten af processen
Inden konservering skal du forberede beholderen. Det vaskes med vand med tilsat salt og skylles grundigt. Efter stadig vådhed anbringes krukkerne i en kold ovn og tændes ved 160 ° C. Sluk for opvarmningen, når der ikke er nogen dråber tilbage på beholderen.
Metal låg skal holdes i kogende vand i 10 minutter..
Sådan koges kål i tomat
En grøntsag kogt i en hjemmelavet tomat er især velsmagende. For at gøre dette, vask tomaterne, skær dem i 4-8 stykker og slib dem i en blender. Gnid derefter gennem en sigte for at fjerne hud og knogler.
Den resulterende masse koges i ca. 5 minutter. Tomatsaften er klar.
Klassisk opskrift
I henhold til den klassiske opskrift tilberedes grøntsagen i tomatsaft. Det er ønskeligt, at det er hjemmelavet. Så forberedelsen bliver velsmagende. Medfølger også i opskriften:
- et kilogram kål;
- en spiseskefuld salt;
- krydderi.
Kålen hakkes og placeres i en liter kogende tomatsaft. Kog i ca. 6 minutter. Derefter placeres adskillige lag laurbær og stykker af 5-7 peberkorn på bunden af den forberedte beholder. Hældt med varm billet. Rul glasset med et metal låg, vend det på hovedet og lad det køle af. Efter at de er fjernet til opbevaring.
Option i stykker uden sterilisering
Denne version af emnet bruges ofte som en sideskål. Arbejdsstykkets farve er lys, saftig. For et kilogram grøntsag har du brug for:
- liter juice;
- lidt mere end et halvt glas vegetabilsk olie;
- 2 små chilipepper
- hvidløgshoved;
- 45 gram salt;
- en teskefuld eddike.
Tomatsaft tændes og koges. Tilsæt salt efter hældning af vegetabilsk olie. Reducer varmen, og lad saften koge i en halv time. Tilsæt derefter hakket hvidløg og varm peber. Efter 5 minutter skal du slukke for ilden. Tilsæt dildekerner eller koriander, hvis det ønskes.
Mens tomatsaften svækkes, skæres kålhovedet i små terninger, anbringes i en dyb beholder og hældes med kogende vand. Kog over lav varme i flere minutter. Derefter kastes de i et dørslag, så vandet er i glas og lægges ud i krukker.
Før du slukker tomaten, hæld eddike i den og hæld varm kål. Rul op metal låg, vend dåser og dæk dem med et varmt tæppe.
Opskrift til tilberedning af blomkål i tomatsauce
Blomkålen viser sig at være lys, aromatisk. Det kan spises som en separat skål, bare med en skive brød, eller serveres som en side skål. For 2 kg grøntsag har du brug for:
- 2 liter tomatsaft;
- 2 spsk salt;
- 2 spsk sukker;
- 10 ærter sort og krydderier;
- 4 spiseskefulde eddike.
Først opbevares kålen i saltvand. Dette er nødvendigt for, at insekterne kan forlade det. Efter at de har opdelt det i blomsterstande. Læg i et dørslag og anbring i kogende vand, så grøntsagen er nedsænket i det. Fjern straks og placer i koldt vand. Læg ud på den forberedte beholder.
Sukker, salt sættes til den kogende juice, eddike hældes i et par minutter. Hæld de blomsterstande opnået med saucen.
Rul op med låg og indpak med en varm klud.
Ingen eddike
Blomkål uden eddike koger endnu hurtigere end den første mulighed. For at forberede det skal du tage:
- et kilogram kål;
- liter tomatsaft;
- 30 gram sukker;
- 30 gram salt.
Blomsterstoffer vaskes og placeres i krukker. Tilsæt salt, sukker til saften, kog op og hæld kålen. Dæk med et metal låg og steriliser i 40 minutter. Efter at have rullet op, lad det køle af.
Opbevaringsbetingelser
Der er ingen særlige opbevaringsbetingelser. Emnerne anbringes i et spisekammer eller en kælder. Produktet kan opbevares i op til 12 måneder.
